Hvad er der i et navn? Når det kommer til yam, lidt forvirring. Sandheden er, hvad du har kaldt en yam er sandsynligvis en s .eetpotato. Endnu mere er det muligt, at du aldrig engang har smagt en yam!
den søde, orangefarvede rodfrugt, som du elsker så kærligt, er faktisk en s .eetpotato. Ja, alle såkaldte “yams” er faktisk sødekartofler., De fleste mennesker tror, at lange, rødhudede sødekartofler er yams, men de er virkelig kun en af mange sorter af sødekartofler. Så hvor kom al forvirringen fra? Lad os nedbryde de vigtigste forskelle mellem yams og sødekartofler!
Yam vs. s .eetpotato:
en ægte yam er en stivelsesholdig spiselig rod af Dioscorea-slægten og importeres generelt til Amerika fra Caribien. Det er groft og skællende og meget lavt i beta-caroten.
afhængigt af sorten kan s sweeteetpotato kød variere fra hvid til orange og endda lilla., Den orange-kødede sort blev introduceret til USA for flere årtier siden. For at skelne det fra den hvide sort, som alle var vant til, valgte producenter og afsendere den engelske form for det afrikanske ord “nyami” og mærkede dem “yams.”
i dag kræver det amerikanske landbrugsministerium, at etiketter med udtrykket ‘yam’ ledsages af udtrykket ‘s .eetpotato.’På trods af etiketbestemmelserne tænker de fleste stadig på sødekartofler som yams uanset deres sande identitet.
tror du, at du kender forskellene mellem yams og sødekartofler?, Tag vores quui!og test din rodkendskab!
Sweetpotato
Yam
Smag
Sweetpotatoes er almostalways sødere end yams. De har alsidigesmag let ændres ved madlavningsmetoder.
stivelsesholdige og merekartoffellignende, normalt ikke meget sød. Alsidig; smag let ændres vedmadlavning metoder.
Udseende
I USA, de fleste af Sweetpotatoes, der sælges, er en af fire optrædener;
- Rose farve hud med orange kød
- Bleg kobber/tan skin med hvide kød
- Rød hud, tørre hvide kød
- Lilla hud og kød
Alle er mere slenderin udseende end en kartoffel og har koniske ender; men hver af disse doeshave en anderledes smag profil.
varierer betydeligt.Nogle yams er størrelsen og formen af små kartofler; andre kan vokse op til 1,5 m(5ft) i længden og vejer over 100lbs (70kg)., Skind kan være mørkebrune eller lyspink; indersiden er hvid, gul, lilla eller lyserød.
Ernæring
Meget nærende. Hasmore sukker, protein, calcium, jern, natrium, vitamin A, beta-caroten, og waterthan yams gøre.
meget nærende. Har mere fedt, kulhydrater, fiber, kalium, C-vitamin, vitamin B6 og E-vitamin end S .eetpotatoesdo.
Produktion
I USA, over 50%af landets sweetpotatoes er vokset i North Carolina.,
i dag dyrkes yams rundt om i verden, men Vestafrika er stadig, hvor de fleste yam — afgrøder —næsten 95% – dyrkes.