før opfindelsen af køleskabet derhjemme i 1913 var det sjældent at finde en jordbær om vinteren eller et galaæble om foråret-medmindre det var bevaret. Syltetøj, gel.og konserves blev udviklet af flittige frugtspisere fra tidligere dage som metoder til at holde frugter friske uden for sæsonen., Når muligheden for at fryse og nedkøle blev tilgængelig, kunne friske fødevarer, der var i sæsonen i varmere klimaer, overleve en tur andre steder til forbrug, hvilket fjernede behovet for gammeldags konserveringsteknikker. Selvom det ikke længere er en nødvendighed, blev nogle ældre metoder til opbevaring af fødevarer traditionelle delikatesser. Frugt syltetøj, gel., og konserves har varet ud over at blive forældet og er populære søde opslag til brød, sand .ich, og mange andre fødevarer. Men hvad er forskellene mellem disse tre meget lignende tilgange til konservering af frugt?,
den største forskel mellem gel., marmelade og konserves er, hvor meget af den originale frugt der bruges til at fremstille dem. Jelly har den blødeste konsistens og er lavet ved at knuse en frugt og kassere de solide chunky rester. Dette efterlader kun frugtsaften, som derefter blandes med et stof kaldet pektin og opvarmes til dannelse af den gelatinøse spredning. Jam fremstilles på samme måde ved at knuse en frugt, men denne spredning efterlader de fleste af de faste stykker af frugtens fibre og frø (hvis de er små nok og sikre at forbruge) for at give den en spredbar konsistens., Af de tre bruger konserver det meste af frugten og hakkes simpelthen mindre stykker frugt, der blandes med sukker for at holde dem friske og kombineret med en sirup eller marmelade for at indeholde dem.
Leder du efter den mest autentiske smag? Marmelade eller konserver vil indeholde de rigeste dele af frugtighed, mens en gel flavors smag vil blive lidt forkælet af gelatinen. Derfor kræves der ofte konserves i madlavning og bagning, da de indeholder den største mængde af frugtens smag i en blandbar form., Jam bruges oftest til at supplere oste og kiks, fordi det kun ofrer lidt smag for en lettere spredning. Men for at optimere let at sprede på, siger en jordnøddesmør og gel sandwich sand .ich, er det indlysende valg i navnet.