nogle gange, opskrifter opkald til lunkent vand. De kan endda kræve lunken mælk eller anden væske. Denne vejledning bruges oftest til opløsning af gær til bagte produkter, men den kan også findes i andre opskrifter. Hvilken temperatur er ” lunken?,”
Betydning af lunken
i virkeligheden er lunken en meget unøjagtig instruktion til brug i en opskrift, men det får normalt jobbet gjort. Der er ingen enige om temperatur eller endda relativ skala, der definerer lunken. Nogle folk siger lunken er kropstemperatur eller ca. 98,6 F. F. andre siger det er stuetemperatur.
rumtemperatur varierer selvfølgelig, men de fleste er enige om, at det er fra 72 F F til 74.f (nogle gange op til 78. f). Stadig andre siger lunken er stuetemperatur plus omkring 15 grader., Lunken og lunken anses generelt for at være synonymer.
Hvis du kørte et “lunkent bad”, ville du sandsynligvis køre vandet over din hånd for at bestemme den temperatur, hvor du næppe kunne mærke vandets varme eller kulde. Med andre ord ville du kigge efter temperaturen, der stort set matcher temperaturen på din egen hud. Derfor, hvis din hud var koldere, ville vandet være køligere, og hvis din hud var varmere (f.eks. Du kan høre, at denne temperatur generelt anses for at være 38.C (100.,4 F f).
ofte anbefaler nødprocedurer for nødbrusere eller øjenvask, såsom dem, der findes i laboratorier til vask af skadelige kemikalier, at vandet er lunkent eller lunkent. Det viser sig imidlertid, at denne temperatur har et meget større muligt interval, end du måske tror. Så længe vandet er under 38.C (100,4. F) og over 15,5. C (60. F), er det “lunkent” nok. Dette skyldes, at alt over 38° muligvis kan forbedre kemikaliets interaktion med huden. Det kan også brænde øjnene under en øjenskyl. På den anden side langvarig udsættelse for vand under 15.,5 C C kan forårsage hypotermi, hvilket får dig til ikke at brusebad længe nok til at vaske kemikaliet grundigt væk.
Oprindelsen af Udtrykket Lunkent Vand
udtrykket lunkent dukkede første gang op i skriftlig engelsk i slutningen af 1300-tallet. Før, at ordet lukas blev brugt til at betyde det samme. Luke kommer fra den gamle engelske hleo., hvilket betød varmeller lunken.
lunkent vandtemperatur for gær
når man beskæftiger sig med gær, vil det generelt være OK at bruge lunkent eller lunkent vand (baseret på din egen hud)., Kig efter vandet for at stoppe med at føle sig koldt og bare føle sig komfortabelt varmt, men ikke meget varmere, og du er generelt god til at gå. Husk, at hvis din gær har været i køleskabet, er det bedst at bringe det til stuetemperatur, før du bruger det. Hvis du ikke har et termometer, har du det bedre med vand, der er lidt for køligt end for varmt. Det vil sige, det er bedre for gæren at formere sig lidt mindre hurtigt end at dø, fordi vandet er for varmt. Gær vil arbejde på en bredere vifte af temperaturer end folk er normalt førte til at tro., Men hvis du har et termometer, er der nogle grundlæggende temperaturområder at gå forbi, afhængigt af typen af gær og hvordan du bruger det.
Hvis du bruger aktiv tørgær, skal du følge pakkeanvisningerne. Generelt opløses aktiv tørgær i vand med lidt sukker, inden den tilsættes til tørre ingredienser. Her er vejledningen til Red Star aktiv tørgær.
en anden type tørgær, som undertiden kaldes øjeblikkelig gær, går under flere forskellige navne, såsom hurtigt stigende, hurtigtvirkende, hurtig stigning osv., Disse tørgærprodukter er beregnet til at blive tilsat direkte til tørre ingredienser og springe over opløsningstrinnet i varmt vand. Her er vejledningen til Red Star Quickuick Rise og andre øjeblikkelige gærprodukter.