Hvad kan du erstatte mandelmel?

Kan du erstatte kokos mel til mandelmel? Kan du bruge almindeligt mel i stedet? Mens du giver svar på disse spørgsmål, præsenterer denne Tastessence-artikel en liste over mandelmelerstatninger. Læs videre for at finde nogle glutenfrie erstatninger til dette mel.

folk på lavt kulhydrat kost foretrækker finmalet mandelmel eller mandelmel til kager og kager. Mandelmel er lavet af både blancherede og hele mandler., Normalt bruges blancherede og pasteuriserede mandler (mandler uden hud) til at fremstille mandelmel. Det tilføjer en lækker nutty smag til bagværk. Desuden er det glutenfri og Kosher. 25% hvedemel med mandelmel hjælper med at reducere kulhydratindholdet i fødevaren. Så mandelmel er et godt valg for diabetikere. Forbrug af LO. – carb mad fører ikke til alvorlige udsving i blodsukkerniveauet.

de, der er allergiske over for hvede eller diagnosticeres med cøliaki, skal undgå alle glutenholdige fødevarer., Nærende og smagfuldt mandelmel bruges sammen med hvedemel (for at reducere kulhydratindholdet i fødevaren), eller det bruges som erstatning for hvedemel (hvor der kun kræves en lille mængde) i nogle opskrifter. Det er almindeligt anvendt i franske macarons, kager, cookies, muffins, møtrik brød, pandekager, og pie fyldninger, såsom Sachertorte. Det leveres dog med en høj pris, og de, der er allergiske over for nødder, kan ikke forbruge melet. Hvis de kan tolerere hvede, kan de bruge hvede eller all-purpose mel som en mandelmel erstatning., De, der ikke kan lide mandelsmagen, kan prøve andre nødder som cashe.eller macadamia.

Mandelmelerstatninger

hvedemel

mandelmel kan erstattes med almindeligt, let tilgængeligt hele eller raffineret hvedemel. Dette kan øge kulhydratindholdet i fødevaren. Smagen vil også blive reduceret. Desuden er mandelmel tungere end hvedemel, så du må muligvis justere mængderne.

mel til alle formål

i stedet for mandelmel kan du bruge mel til alle formål. Du kan bruge 1 kop all-purpose (hvid) mel til 1 kop mandelmel (1: 1 substitution)., Men mængden kan variere afhængigt af opskriften. Mandelmel kræver typisk mere æg eller bindemiddel, og du skal muligvis reducere denne mængde, hvis du bruger mel til alle formål.

cashe .mel

finmalet nøddemel fremstillet af blancherede nødder bruges ofte til glutenfri bagning. De, der kan lide cashe. – smagen, kan bruge cashe .mel som erstatning for mandelmel. Det er fantastisk til elegante kager, kager, muffins osv. Det passer godt ind i søde og salte bagværk.,

Macadamiamel

macadamianødder indeholder mindre kulhydrater end mandler. 100 g blancherede mandler indeholder 18, 67 g kulhydrater, mens 100 g macadamianødder indeholder 13, 82 g kulhydrater. Den lavt kulhydrat macadamia mel er fantastisk til Paleo kost (fuldstændig eliminering eller drastisk reduktion af korn som hvede, majs, ris, byg, sorghum, havre, rug og hirse, raffineret eller hel, i regelmæssig kost), glutenfri kost og en række sunde og specielle kostvaner. Det kan give dig de mest lignende resultater.,

Solsikkeolie Hvedemel

Ifølge USDA National Nutrient Database, 100 g solsikkefrø mel (delvis affedtet) indeholder 326 kalorier, 48.06 g protein, 1.61 g total fedt, og 35.83 g kulhydrater. Desuden er det fyldt med fiber (5,2 g), forskellige mineraler og vitaminer. Så dette nærende mel er en perfekt nødfri erstatning for mandelmel. Brug finmalet og sigtet mel. Du skal muligvis bruge halvdelen af den angivne mængde bagepulver i opskriften. På samme måde må du muligvis fordoble mængden af creme af tarter., Den sure creme kan forhindre, at fødevaren bliver grøn på grund af klorofyl, der er til stede i frøene.

havremel

Du kan male havregryn i en foodprocessor eller high-speed blender, indtil de er fintmalet. Du kan lave o kop havremel fra en kop rullede havre. Hvis du har valgt en glutenfri opskrift, skal du bruge certificerede glutenfrie havre. Du kan erstatte mandelmel med havremel. Det kan give din kage en vidunderlig lethed og nuttiness.,

kombination af tapioka og kokosmel

ligesom mandelmel er kokosmel et godt ikke-korn glutenfrit mel. Dette mel har en vidunderlig sød og frugtagtig smag. Den er rig på protein, gode fedtstoffer og fiber. Tapioka mel er lavet af cassava rod og er elastisk som gluten. Det er måske ikke nærende, men det er et godt bindemiddel. Du kan bruge 1 kop tapiokamel (dynget) og en kop kokosmel (lidt sparsom) i stedet for 2 kopper mandelmel eller hvedemel i en opskrift., Da kokosmel absorberer meget væske (mandelmel introducerer faktisk ekstra fugt), kan smeten ligne en masse hærdet cement. For at holde dejen blød og fugtig, skal du muligvis bruge 5-6 æg (dobbelt så meget æg i en opskrift) eller andre væsker som æblesauce, moset op banan, kokosmælk, frugtsaft osv. Dette kan kræve en masse eksperimenter.

hvert mel har sit eget sæt fordele og ulemper. Hvis du erstatter mandelmel med et glutenfrit mel, vil det ikke altid være en kop-til-kop udskiftning., Mængderne kan variere, og andre kemiske stoffer som xanthangummi eller guargummi kan være nødvendige. Med trial and error metode, vil du vide den korrekte andel af mandel mel erstatning, æg, bagepulver, andre mel, og væsker. Bagetiden skal også justeres. Glutenfri kager er måske ikke så fluffy som de traditionelle hvedebaserede kager, men de vil være fulde af fantastiske smag og teksturer.

selvom bagning er en videnskab, er det bedst at nærme sig det med et åbent sind. Begyndere kan holde sig til nogle forsøgte opskrifter eller kan vælge opskrifter med mindre end 2 kopper mel., Dygtige kulinariske kokke kan begynde at eksperimentere med opskrifter, der kræver mere mel. Når alt kommer til alt opstod kulinariske mesterværker, fordi nogen eksperimenterede på et tidspunkt.

kan du lide det? Del det!