hvad er IPA?
den altid populære IPA er plakaten barn af håndværk øl bevægelse. For de fleste håndværksbryggerier udgør IPA ‘ er en del af deres kerneområde, og de er populære som samarbejdsøl mellem bryggerier. Men selvom ikke alle IPA ‘ er er ens, er de alle værd at udforske som en del af enhver håndværksøl-rejse.
For nogle mennesker er IPA ‘ er et smagseventyr, der ser humlens kraft levere smag, der spænder fra det robuste til det frugtagtige., For andre kan IPAs-distinkt hoppiness og stærkt alkoholindhold betyde, at de ikke nydes fuldt ud. Mange vil holde sig væk fra IPAs tro dem til at være bitter, men de fleste moderne versioner har ekstremt lav bitterhed og er ganske frugtagtig. Men som IPA håndværk øl spænder over en overraskende farveskala af varianter, stilarter og tilgange, der gør det vanskeligt at dueslag og vidunderligt at udforske.
Oplev vores IPA ‘ er
Hvad står IPA for?
lad os starte med det grundlæggende. IPA står for India Pale Ale.,
det er en bred type pale ale, der er ekstremt drikkelig og har steget i popularitet takket være lidenskaben fra amerikanske håndværksbryggerier, der er berømt af Westest Coast IPA. Men mens IPA er noget af en prøvesten for nutidens håndværk bryggerier, kan dens oprindelse spores tilbage til det 18.århundrede England og en tid med handelsruter, åbent hav og hurtig kolonisering.
som mange af verdens største opfindelser blev India Pale Ale oprindeligt brygget for at løse et problem.
under den æra af det britiske imperium, soldater og kolonister i Indien hang efter en flavoursome øl., Den høje luftfugtighed og varme gjorde det for varmt at brygge øl lokalt, og øl importeret fra England stod over for en lang rejse ad søvejen.generelt havde øl svært ved at rejse på grund af mindre end perfekt sanitet og svingende temperaturer.
en ny bryggeløsning var påkrævet – og Londons bryggerier steg til udfordringen i et tidligt eksempel på håndværksøleksperimentering. De øgede mængden af humle i kogningen og hævede alkoholniveauet, som sammen med tilsætning af tør humle til fadene inden forsendelse fordoblede konserveringen., Øllen ankom frisk og – vigtigst af alt-drikkelig.
vejen til en moderne IPA
Blandt de første bryggerier til at eksportere pale ale til Indien, var, at George Hodgson ‘ s Bow Brewery i London. Dens stærke pale ale, kendt som barleyineine eller oktober vin, var fyldt med frisk plukkede humle. Det blev skabelonen for IPA, og deres eksport så IPA svæve i popularitet.
bryggerier i Burton-on-Trent fulgte snart., Processen med at tilføje netop plukket humle, kombineret med områdets hårde vand resulterede i en lys, gylden ale med en behagelig og forfriskende hopkarakter, der overstråler – bogstaveligt talt – datidens dystre bærere.
det var en bryggerevolution, og bryggerier sprang overalt på IPA-vognen.
men det var først i 1980 ‘ erne, at IPA udviklede sig fra sin status for establishment ale til at blive den elskede af håndværksølbevægelsen., Det var delvis ned til opfindsomheden hos amerikanske håndværksbryggerier, især i Pacific North .est, som er hjemsted for den største variation af humle i verden – fra uventet frugtagtig til afslappet blød og citrus smag.med amerikanske håndværksbryggerier på udkig efter en udfordring fokuserede de deres opmærksomhed på at genopfinde længe glemte ale-stilarter – og IPA var fast i deres seværdigheder. Med en overflod af humle, amerikanske håndværksbryggerier ringede det op til 11, med betagende hopprofiler og enorm styrke, hvilket resulterede i divergerende IPAs som Double IPA.
Hvad er IPA vs pale ale?,
IPA er en hoppier, mere potent variant af en pale ale, og det er ned til to ting: mængden af humle, hvordan de introduceres og deres typisk højere alkoholvolumen.humle spiller en central rolle i IPA. Hver humlesort har sin egen særskilte karakter og smagsprofil, og tilføjes til brygningsprocessen på forskellige stadier, i forskellige kombinationer. At tilføje humle tidligt i processen, når urten koges, giver bitterhed. Senere kogetilsætninger fokuserer på smag og efterfermenteringstilsætninger, kaldet tørhopping, og tilfører aroma.,
IPA-stilarter
Der er ikke kun en type IPA, og det gør at udforske dem sådan en interessant venture. Her er blot nogle få:
- engelsk IPA – stadig en meget afbalanceret øl med malt og humle i fællesskab. Engelske IPAs vil bruge, du gættede det, engelske sorter af humle som East Kent Goldings eller Fuggles. Disse har en tendens til at give mere jordnær, træagtig og undertiden krydret karakter, der undgår de tropiske figurer i de nyere stilarter. ABV er også meget mere i skak i forhold til deres amerikanske stil fætre.,
- Session IPA-ideel til længere drikke sessioner, med lavere ABV end standard IPA ‘ er. En session IPA henviser kun til styrken og har ingen tilknytning til stilen.
- Westest Coast IPA – sig hej til 80 ‘ ernes genoplivning, kendetegnet ved masser af amerikanske humle, der giver det et bittert spark og citrusagtige aromaer.
- East Coast IPA ‘er – har tendens til at bruge en lidt fruitier gærstamme end Westest Coast IPA’ er og skifte humletilsætninger mod bagenden af kogningen og i den tørre hop. Dette skaber mere aroma og langt, langt mindre bitterhed., East Coast IPAs bruger typisk mange flere humle end deres vestkyst modstykke.
- ne.England Style IPA – en fætter til East Coast IPA, men med et diset udseende og mere resterende krop, der skaber en fyldigere mundfølelse, sent hoppet for lav bitterhed og maksimal aroma.
- Milkshake IPA-en delmængde af Ne.England stil IPA. Disse øl er ret diset i udseende og tilføjer typisk lactose, et ufrugtbart mælkesukker, der findes i mælkestød, for at tilføje lidt mere krop og en blid underliggende sødme. Kæmpe sent hopping med tropiske og citrus aroma humle fuldender billedet.,
- Dobbelt / Imperial IPA-flere humle. Mere alkohol. Forvent en stor, fed øl med nogle højere alkoholer, der begynder at bidrage til smagen.
- Triple IPA – dette er en IPA taget til kanten, og med en abv på op til 10% vandrer den ind i vinområdet.
- Sort IPA-en modsigelse i termer. Takket være brugen af mørkere malt er resultatet en mørk, mere rugende IPA. Denne øl kan ligne en hoppier, mere bitter porter, men tørrere for at tilføje forfriskningsaspektet.,
IPA smag, udseende og duft
Så hvad skal du forvente, når man nyde en IPA, og hvad betyder IPA stå for, når det kommer til smag?
den første ting, der rammer dig, er aromaen, og du lugter humle lige fra starten sammen med citrusagtige, frugtagtige og fyrretræer i tandem med maltagtige toner. Smagsområdet vil overraske dig, afhængigt af øl – fra tropiske frugter og urter til citrus eller endda fyrretræsprofiler. Frugtsmag er bestemt Cro .d-behagelige, og bitterhed kan variere fra at ringe det ind til ordentligt stærk.,
farver bevarer stadig deres gyldne glans, med et spektrum, der er muntert citronlignende til solnedgangsorange og endda Mørk Mørk, afhængigt af malten.
sådan serveres IPA
øl er typisk ikke store lige ud af køleskabet. 10-15 minutter for bare at tage kanten af, men stadig kold nok til at slukke tørsten, dette er ikke en bitter. Målet er at drikke IPA ‘ er tidligt og tæt på flasken eller konservesdatoen – dette er ikke en øl, der holder godt som humlesmag falmer over tid.,
Du ønsker ikke at miste alle de dufte du betaler gode penge for, så se efter glas, der bevæger sig i nær toppen til at fokusere dufte og din næse, og giver dig mulighed for at give det en hvirvel til at vågne flygtige stoffer. Du kan finde mere om det rigtige glas til din øl i Vores Ølskoleartikel.
Ølskole – glasvarer
IPA går godt med alle typer mad, der afspiller sin bitterhed, så server med stegte eller salte fødevarer. For en mere nuanceret tilgang, par citrus IPA ‘ er med grillede eller BB.fødevarer – burgere og fisk er gode., Flere hoppy smag bør parres med cremet, krydret mad – tænk Thailandske karryretter og indisk mad.
husk, bitterhed accentuerer varme og maltiness quuells det. Vil du rive op? Har en Westest Coast IPA med en krydret karry og få et rush af endorfiner.
og der har du det. Forhåbentlig en bedre forståelse af, hvad IPA står for – ikke bare bogstaveligt – men også med hensyn til historie, smag, stilarter og hvordan man serverer det. Skål!
Hankering efter nogle utrolige håndværk IPA øl?, Besøg vores IPA bottleshop og udforsk vores sortiment, eller abonner på en af vores craft beer abonnement cases for at starte dit håndværk øl eventyr.