Tag alle de nærende vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der findes i hvede kerne, proppe dem sammen og du har hvedekim. Denne lille del af hvedekernen er faktisk hvedeplantens embryo, hvorfor den indeholder en så koncentreret megadosis af ernæring.,faktisk kan kun en ounce slå ud en betydelig del af thiamin, folat, fosfor, mangan og selen, du har brug for hele dagen. (1)
desværre fjernes hvedekernen, der indeholder hvedekimen, under raffineringsprocessen, der omdanner fuldkornskorn til hvidt mel. Fødevareproducenter gør dette, fordi fedtet i hvedekernen kan blive harsk og forkorte produktets holdbarhed.,
dette betyder, at medmindre det er angivet som 100 procent fuld hvede, mangler størstedelen af hvedeprodukter, du typisk spiser, såsom brød, bagværk, korn og pasta, den næringsrige godhed, der findes i hvedekim.
denne metode til behandling af korn er dog ret ny. Tidligere producerede stenmøller mel ved at slibe korn mellem store sten, hvilket hjalp med at bevare hvedekernens gavnlige næringsstoffer. Dampvalsemøller og automatiserede melmøller blev senere introduceret og kunne øge effektiviteten og hastigheden uden at ofre næringsprofilen.,
Med den Industrielle Revolution kom indførelsen af roller mølle, en ny opfindelse, der hjalp med at fremskynde produktionen af hvidt mel ved at fjerne kim og klid, efterlader lidt udover tomme kulhydrater og kalorier. Derfor bidrager meget af hveden i dag til mavefedt.der er dog mange muligheder for at tilføje hvedekim tilbage i din kost, og der er mange grunde til, at du måske vil. Hvedekim er meget nærende, let at indarbejde i din dag og fyldt med sundhedsmæssige fordele, hvilket gør det til en fremragende kosttilsætning.,
hvedekim fordele
1. Højt indhold af antio .idanter
olien, der findes i hvedekim, er rig på en form for E-vitamin kendt som tocopherol, der fungerer som en antio .idant. Antio .idanter er forbindelser, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler, som er skadelige stoffer, der forårsager skade på celler og kan opbygge og føre til kronisk sygdom over tid. (2)
at Få nok antioxidanter i din kost gennem fødevarer som hvede kim er afgørende for sundhed, som antioxidanter har været knyttet til forebyggelse af kroniske sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme., (3, 4, 5)
i en undersøgelse fra 2008, der blev offentliggjort i Journal of the American College of Nutrition, gav forskere rotter en diæt sammensat af 20 procent hvedekim. Dette viste sig at forbedre E-vitaminniveauerne markant, samtidig med at antio .idantstatus øges. (6)
en anden dyreforsøg fra Tyrkiet viste, at hvedekim hjalp med at øge aktiviteten af antio .idanten .ymer i bananfluer., (7)
Spiser hvedekim i kombination med en sund kost, der er rig på antioxidant-rige frugter og grøntsager, der kan bidrage til at give de antioxidanter din krop har brug for at afværge kronisk sygdom og opnå bedre helbred.
2. Fremmer regelmæssighed
tilføjelse af et strejf hvedekim i din havregryn, yoghurt eller smoothie er en glimrende måde at støde på dit indtag af kostfiber og forblive regelmæssigt med minimal indsats, der kræves fra din side.
faktisk indeholder kun en ounce hele fire gram fiber.,
Når du spiser fiber, bevæger den sig ufordøjet gennem din krop og tilføjer bulk til afføring for at lette dens passage og forhindre belastning og forstoppelse. (8)
det anbefales, at mænd og kvinder får henholdsvis 30-38 og 21-25 gram fiber. Parring af en ounce eller to hvedekim med en god mængde frugt, grøntsager og fuldkorn hver dag kan hjælpe dig med at imødekomme dine fiberbehov for at få tingene i bevægelse og blokere forstoppelse.
3., Stabiliserer blodsukkeret
ud over at forhindre forstoppelse kan øget dit fiberindtag gennem fødevarer som hvedekim også gavne dit blodsukker. Fiber bremser absorptionen af sukker i blodbanen og hjælper med at regulere blodsukkerniveauet, samtidig med at de forhindrer disse pigge og nedbrud. (9)
en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition gav personer med diabetes enten en diæt med høj eller lav fiber i otte uger. I slutningen af undersøgelsen fandt forskere, at højere fiberindtag reducerede fastende blodsukkerniveau mere end diæt med lavt fiberindhold., (10)
I en anden undersøgelse foretaget af Veterans Affairs Medical Center på University of Kentucky, 34 mænd med diabetes har modtaget en fiber supplement to gange dagligt i otte uger. Dette hjalp ikke kun med at forbedre blodsukkerkontrollen, men det sænkede også koncentrationer af både totalt og dårligt LDL-kolesterol. (11)
da hvedekim indeholder meget fiber, kan det være gavnligt for dit blodsukker at bruge det til at sparke dit fiberindtag. Sørg for at parre det med masser af ikke-stivelsesholdige grøntsager, magre kilder til protein og højfibre fuldkorn for optimale resultater.,
4. Forbedrer hjertesundheden
takket være sin fremragende næringsstofprofil kan hvedekim også komme med en ekstra dosis fordele, når det kommer til dit hjertes helbred.
fuldkorn har været forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme, så at spise hvedekim eller fuldkornsprodukter, der indeholder hvedekim, kan faktisk hjælpe med at afværge hjertesygdomme.en massiv analyse, der kiggede på resultaterne af 45 undersøgelser, fandt, at et højere fuldkornindtag var bundet til en lavere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde., (13)
af denne grund er det især vigtigt at vælge fuldkornsprodukter, der indeholder Kim og klid, snarere end raffinerede og forarbejdede produkter, der kun indeholder hvidt mel.
hvedekim indeholder også antio .idanter, hvilket kan hjælpe med at blokere hjertesygdomme og forhindre åreforkalkning eller hærdning af arterierne. Dette sker ofte som et resultat af ophobning af fedt og kolesterol over tid og kan øge din risiko for hjertesygdomme betydeligt (14)
5., Hjælper med vægtøgning
Hvis du ønsker at gå i vægt, kan det at kaste et par portioner hvedekim hjælpe med at gøre tricket. Hver ounce indeholder 101 kalorier, så et par portioner om dagen kan hjælpe med at øge dit kalorieindtag og føre til vægtøgning over tid.
men hvis du er mere interesseret i vægttab eller vægtvedligeholdelse og stadig vil medtage hvedekim i din kost, skal du ikke frygte. Hvedekim kan være en sund bestanddel af enhver kost uanset dine vægtmål.,
Hvis du vil tabe eller opretholde din vægt, skal du dog bare sørge for, at du tegner sig for stigningen i kalorier fra hvedekim ved at justere dit indtag af andre fødevarer i løbet af dagen.
6. Kan hjælpe med at blokere kræftvækst
sandsynligvis på grund af dets høje antio .idantindhold kan hvedekim og dets komponenter være gavnlige til forebyggelse og behandling af kræft.især Avemar, også kendt som fermenteret hvedekimekstrakt, har vist lovende resultater, når det kommer til behandling og forebyggelse af kræft., En testrørundersøgelse udført på General Hospital of Medicaliens Medical University of Viennaien viste for eksempel, at Avemar var i stand til at inducere celledød og stoppe væksten af tyktarmskræftceller. (15)
en Anden undersøgelse offentliggjort i 2011 af Journal of Experimental & Klinisk Kræft Forskning viste, at Avemar besad potent antitumor egenskaber og var i stand til at hjælpe forårsage celledød i mange typer af menneskelige kræftceller., (16)
selvom der er behov for mere forskning, der vurderer effektiviteten af hvedekim på kræftbehandling hos mennesker, antyder disse undersøgelser, at det kan tilbyde potentiel beskyttelse mod kræft.
Ernæring Fakta
hvedekim er fyldt med fibre og protein samt mikronæringsstoffer som mangan, selen, thiamin, folat og zink.
En ounce (28 gram) af hvedekim indeholder cirka: (17)
- 101 kalorier
- 14.5 gram kulhydrat
- 6.5 gram protein
- 2.7 gram fedt
- 3.7 gram fiber
- 3.,7 milligram mangan (186 procent DV)
- 0.5 mg thiamin (35 procent DV)
- 22.2 mikrogram selen (32 procent DV)
- 236 milligram fosfor (24 procent DV)
- 3.4 mg zink (23 procent DV)
- 78.7 µg folat (20 procent DV)
- 0.4 mg B6-vitamin (18 procent DV)
- 66.9 mg magnesium (17 procent DV)
- 0.2 mg kobber (11 procent DV)
- 1.9 mg niacin (10 procent DV)
- 1.8 mg jern (10 procent DV)
- 0.,1 mg riboflavin (8 procent DV)
- 250 mg kalium (7 procent DV)
- 0.6 mg pantothensyre (6 procent DV)
Hvad Er hvedekim Olie?
hvedekimolie er et populært produkt sammensat af olien, der ekstraheres fra hvedekim. Det er især højt i E-vitamin, og kun en spiseskefuld er i stand til at opfylde dit e-vitaminbehov for hele dagen. (18)
E-Vitamin har potente antioxidant egenskaber, der kan hjælpe med at beskytte cellerne mod skader, hvilket gør det særligt nyttige i at støtte immunforsvaret og mindske inflammation., (19)
mens hvedekim hovedsagelig bruges som kosttilskud, gør hvedekimolie både en god ingrediens i madlavning og en naturlig måde at forbedre din hud og hår sundhed, når den anvendes topisk.
hvedekim vs. hvedeklid
hvedeklid, også kendt som møllerens klid, er en anden del af hvedekernen, der fjernes væk under forarbejdning i produktionen af hvidt mel.mens hvedekim er hvedekernens embryo og giver en koncentreret dosis vitaminer og mineraler, er hvedeklid den hårde ydre skal af hvedebæret, der er marmelade med fiber.,faktisk tilføjes det ofte til varmt og koldt korn, smoothies, gryderetter og bagværk som en nem måde at hurtigt øge fiber-og næringsindholdet på.
ernæringsmæssigt har både Kim og klid nogle ligheder. For eksempel er begge høje i selen, mangan, fosfor og magnesium.ounce-for-ounce giver hvedekim imidlertid et større udvalg af vitaminer og mineraler, mens hvedeklid er lavere i kalorier og indeholder tre gange så meget fiber.
for en ekstra briste af fiber for at fremme regelmæssighed eller for at øge mætheden er hvedeklid vejen at gå., Men hvis du ønsker at hjælpe runde ud din kost og sikre, at du får de vitaminer og mineraler, du har brug for, vælge hvedekim i stedet.
Sådan tilføjes din kost
med sin nutty smag og unikke tekstur kan hvedekim være en lækker og nærende del af din kost.
det findes typisk i pulverform og er perfekt til sprinkling i din havregryn, bagværk eller protein shakes for hurtigt at øge både næringsværdien og de sundhedsmæssige fordele ved dit måltid.,
det findes også naturligt i fuldkornsprodukter, herunder fuldkornsbrød, mel, Bagværk og korn. For et produkt, der skal betragtes som “fuld hvede”, skal det faktisk indeholde alle dele af hvedekernen, herunder både klid og Kim.
Kig efter produkter, der er mærket som “100% fuld hvede” for at sikre, at du får varer med den største næringsværdi.,
husk desuden at kigge efter ” fuld hvede “på ingrediensetiketten snarere end” hvede “eller” hvedemel”, da disse sætninger ikke nødvendigvis betyder, at et produkt indeholder både klid og Kim.
Hvis du leder efter hvedekim i din lokale helsekostbutik, findes den ofte i samme afsnit som havregryn eller korn. Det kan også købes gennem en bred vifte af online forhandlere.,
Her er et par nemme hvedekim opskrifter til at prøve:
- hvedekim Brød
- Havregryn med Bær og Ristede hvedekim
- Dijon, Saltine og hvedekim Crusted Kylling Fingre
Risici og Bivirkninger
Selv om hvedekim er rig på mange vigtige vitaminer og mineraler, det kan ikke gøre en gavnlig kosten over for alle. Dem med en glutenfølsomhed eller hvedeallergi eller dem, der lider af cøliaki, bør styre klart, da det kan udløse en bivirkning.,
Bemærk, at selv andre sorter som fedtet hvedekim også indeholder gluten. Selvom raffineringsprocessen skal fjerne gluten fra produkter som hvedekimolie, kan de stadig indeholde små mængder og bør undgås af dem med følsomhed eller intolerance.
Hvis du oplever negative symptomer som kvalme, diarr., fordøjelsesbesvær eller kløe efter at have spist hvedekim, skal du straks afbryde brugen og konsultere din læge eller læge.,
Endelige tanker
- hvedekim huser størstedelen af de næringsstoffer, der findes i hvedekernen, så det er ikke underligt, at det sprænger med vitaminer, mineraler og sundhedsmæssige fordele.
- udover at give en god mængde mangan, thiamin, selen og andre vigtige næringsstoffer, kan det også bidrage til at fremme regelmæssighed, øge hjertesundheden og holde blodsukkerniveauet stabilt.,
- Hvis du ikke får en god mængde af fuldkorn i din kost, supplere med et par spsk hvedekim hver dag kan være noget, du bør overveje at optimere din kost og sørge for, at du får alle de vigtige vitaminer og mineraler, som du har brug for.
- ellers kan en sund kost rig på frugt, grøntsager, magre kilder til protein og fuldkorn give dig alle fordelene ved hvedekim og meget mere.