I bedste fald dårlige rejer kan resultere i en fiske-fad, der ikke smager godt. I værste fald kan dårlige rejer forårsage potentielt farlig madforgiftning, der får dig til at fortryde, at du nogensinde troede at spise en af de velsmagende krebsdyr. Uanset hvad er det vigtigt at kende alle tegn på forkælet rejer, så du kan smide dem i papirkurven, før du smider dem i munden.,
som mange typer skaldyr kan rejer ødelægge hurtigt ved en varmere temperatur, selv inden for få timer, så kig nærmere på denne letfordærvelige mad, før du begynder at forberede dit måltid.
første ting er først: lugt rejerne
dine rå rejer skal enten ikke lugte stærkt eller lugte lidt salt. Hvis de lugter stærkt” fishy, ” du måske ønsker at passere dem op. Hvis de lugter som ammoniak eller blegemiddel, skal du kaste dem helt: det er tegnet på, at der vokser bakterier på dem.,
advarsel
Hvis din rejer lugter dårligt, skal du ikke smage den for at bekræfte, at den ikke er god – det er en fantastisk måde at få madforgiftning på.
tryk derefter på rejerne
rå rejer skal være fast at røre ved og ikke grødet. De skal have faste, ubrudte skaller. Hvis skallerne er knækkede og klæg, eller hvis rejerne overhovedet er slimede (i modsætning til bare våde), skal du spille det sikkert og smide de dårlige rejer væk – og vask derefter dine hænder grundigt.,
relaterede LeafTv-artikler
Undersøg rejerne for røde flag
endelig skal du bruge dine øjne til at undersøge rejerne. Skallerne skal være gennemsigtige og farveløse, mens rejerne selv skal være hvide og lyserøde/fersken. Hvad ser dårlige rejer ud? Sorte pletter på halen eller skallen er sandsynligvis forringelse og et tegn på, at rejerne ældes. Hvide pletter på rejerne er sandsynligvis fryserforbrænding-rejerne er muligvis ikke potentielt farlige i dette tilfælde, men de smager måske ikke så godt, som du vil have dem til.,
Hvis rejerne har intakte hoveder, kan du undersøge skaldyrets øjne for at finde ud af deres friskhed. Hvis deres øjne er blanke og fugtige, er de sandsynligvis friske. hvis de er tørre, krympede eller mangler helt, kan rejerne være gamle.
Kontroller det bedste efter dato eller Sælg efter dato
Nogle bakterier i rejer kan ikke opdages af de menneskelige sanser, så stol ikke helt på berøring, lugt eller endda smag. Tjek det bedste efter dato og / eller Sælg efter dato for at se, om du stadig er i et sikkert vindue til forbrug af rejer., Hvis din rejer er mere end fire dage forbi disse datoer, ophold på den sikre side og bestille en PI..a.
Hvad er holdbarheden af rejer?
holdbarheden af rejer afhænger af en række faktorer, såsom deres størrelse, og om de er blevet afskallet eller ej. Men her er intervallerne:
- rå, afskallede rejer vil vare i køleskabet i en dag eller to.
- rå, shell-på rejer vil vare i køleskabet i to eller tre dage.
- kogte rejer vil vare i køleskabet i tre eller fire dage.,
- kogte eller rå rejer kan fryses i to til tre måneder.
for at opbevare rejer korrekt skal du pakke dem løst i en lufttæt beholder.
optøning af frosne rejer
frosne rejer kan optøes natten over i køleskabet eller på tælleren i et par timer. For at være sikker skal optøede rejer koges inden for 24 timer efter optøning.
Hvordan kan du finde de friskeste rejer?
de friskeste rejer kan findes på kysterne eller på forretninger, der reklamerer for frisk, off-the-boat skaldyr eller skaldyr, der er blevet fanget for nylig og lokalt., Vilde rejer har generelt en bedre smag end opdrættede rejer.
den næste friskeste rejer kan være den rejer, du finder i den frosne del af din købmand – disse rejer blev frosset kort efter, at de blev fanget, og de er ikke blevet optøet siden. Rejer på din seafood counter er sandsynligvis blevet frosset og derefter optøet, og det kan være svært at vide, hvor længe de har siddet ude og venter på at blive købt. Rejerne på din skaldyrstæller kan dog undersøges for friskhed, før du køber den, i modsætning til frosne rejer, der allerede er pakket.