hvordan man laver Restaurant-stil stegte hummerhaler

når det kommer til skaldyr, er hummer kongen. Og my fried lobster tails er den perfekte restaurant-stil skål til at fremvise søde petite hummerhaler. De er nemme at lave og vil Wowo.dine venner og familie

i Løbet af min restaurant dage, Stegt Hummer Haler var en af de mere populære tilbud jeg kørte på min udvalg af daglige tilbud. Serveret med cocktail eller tartar sauce eller hvis du kaster forsigtighed til vinden, smeltet smør.

Hummer er en favorit med mange mennesker og stegning er de søde lille krone er en lækker måde at nyde dem.,

hvilke ingredienser skal jeg lave stegte hummerhaler?

Lad os starte med at samle de ingredienser, vi har brug for at gøre Restaurant Style Stegt Hummer Haler. I Chef Speak kaldes dette mise en Place, som oversætter til alt på sin plads.

ikke kun sætter dine ingredienser op på forhånd hurtigere tilberedningsprocessen, men det hjælper også med at sikre, at du har alt hvad du behøver for at lave skålen.,

Det første skridt er afrimning af hummerhaler og derefter omhyggeligt at opdele dem i halve ved hjælp af en kokkens kniv.

du behøver ikke at bryde banken, når det kommer til en kokkens kniv. Hvis du leder efter en god hverdagskniv, er en Mercer kulinarisk kniv eller de .ter-Russell Basics gode valg.

Du kan bruge så meget som du vil på en kniv, og hvis du begynder at have det sjovt i køkkenet og ønsker et nyt legetøj, er der intet galt med at købe en rigtig god kniv for at gøre din tid i køkkenet lykkeligere.,

Start med at oprense split hummerhaler (herunder shell) i mel.

**sæt melet med havsalt og sort peber

skal jeg stege Hummerskallen?

Nej det gør du ikke. du kan fryse de ubehandlede skaller til brug næste gang du laver fisk og skaldyr eller en hummersauce.

grunden til at jeg inkluderer skallerne er simpelthen for den visuelle påvirkning., Hummerkød i sig selv er lille og er ikke så imponerende uden skallen. Husk, at folk spiser med deres øjne, så det ser godt ud, er lige så vigtigt som at smage godt.

næste trin er at dyppe meldrysset hummer haler ind på et æg vask. Fuldstændig belægning af hummer og skal i væsken.

Hvordan laver jeg en ægvask?

Du kan lave en ægvask mange forskellige måder, og der er ingen rigtig måde eller forkert måde, så længe det, du nogensinde steger, bliver helt nedsænket i dit valg af ægvask.,

• bare æg godt pisket
• æg og mælk
• æg og fløde
• æg og vand

Brug omkring 1 ounce af væske for hvert æg, der anvendes. Lidt ekstra væske vil ikke skade den blanding, du bare ikke ønsker at udvande den for meget.

Det sidste trin før stegning er, at hummerhaler i en krydret brød crumb blanding. Sørg for at dække hummeren og skallerne helt med brødkrummerne.,

skal jeg bruge krydrede brødkrummer til stegning af skaldyr?

Nej, det gør du ikke. Du kan bruge en af disse muligheder til dine stegte hummerhaler eller enhver mad, du gerne vil stege.

• almindelige brødkrummer. (du kan tilføje dine egne krydderier, hvis du har lyst)
• Panko rasp (krydret eller ulagret)
• Cracker måltid
• Glutenfri rasp af enhver stil

Med undtagelse af stegt kylling, kan du give afkald på mel trin af panering proces., Det tilføjer lidt mere af en skorpe til den stegte mad, så hvis du kan lide et lettere udseende og smag, skal du bare bruge ægvask og brødkrummer.

Når alle de split hummerhaler har været paneret du er klar til at begynde stegning proces.

Chef Dennis Tips til Hjemmestegning

Når du steger mad, skal de olier, du bruger, have et højt rygepunkt. * Rygepunkt er den temperatur, det tager for olien at begynde at bryde ned og ryge., de olier, jeg anbefaler til stegning af fødevarer, er jordnøddeolie, rapsolie, solsikkeolie, saflorolie, majsolie eller vegetabilsk olie. Min valgte olie er majsolie til stegning og raps i professionelle køkkener.

sørg for, at du har nok olie i gryden til helt at nedsænke den mad, du steger. Lad nok plads til maden din stegning med en ekstra par inches i toppen for sikkerheden. Olien vil boble, og du ønsker ikke at blive brændt eller have et rod at rydde op.

tilsæt aldrig væske til frituregryden, og hold en ildslukker i køkkenet (beregnet til olie) i nærheden.,

for de fleste dybstegte opskrifter vil du opvarme din olie til 350-375 grader F. Brug et langstammetermometer til at kontrollere temperaturen på olien. Hvis du laver mad i batches, skal du sørge for at give olien tid til at komme sig, før du tilføjer mere mad.

tøm den stegte mad på bagestativer over arkpander (eller bageplader). At tillade stegt mad at dræne fjerner meget af fedtet forbundet med friturestegning., Det meste af fedtet trænger ikke ind i maden og forbliver kun på det ydre lag (så længe olien er varm nok)

denne halve arkpande med et trådstativ er perfekt til dræning af stegte fødevarer.

Du kan genbruge olien, hvis du filtrerer den, og rense resten, der synker til bunden af olien. Brug af store kaffefiltre i en si i rustfrit stål fungerer. Bare sørg for, at olien er afkølet til en temperatur, du sikkert kan håndtere den på.

Hvis du er seriøs omkring hjemmestegning, foreslår jeg T-Fal frituregryden. Det er den, jeg bruger hjemme til enhver friturestegt mad.,

kan jeg brød hummerhaler eller anden fisk og skaldyr i forvejen?

Ja det kan du. Det eneste problem, du vil løbe ind i, er, at mens du sidder, begynder præbreaded fødevarer at blive våde, da fugtigheden fra fødevaren frigiver.

for at overvinde dette skal du have en hurtig tur tilbage i flere brødkrummer. Dette vil føje til belægningen. Du vil også miste fugt fra maden gør det tørretumbler og mindre flavorful.

Hvis du har brug for at brød i forvejen, så prøv ikke at lade det panerede produkt sidde i mere end 4 timer.

kan jeg fryse paneret skaldyr?

Ja det kan du., Læg din panerede skaldyr på en arkpande eller flad pande og læg den i fryseren. Når den panerede mad er helt frosset, skal du placere den i lynlåsposer, indtil du er klar til at stege.

***Når du steger maden, må du ikke afrime den først. Steg mens du stadig er helt frosset.

Nu, at der er en plade fuld af deliciousness! Og helt sikkert en Sho. – stopper. Vil du ikke sidde ned til en plade af disse stegte hummerhaler?

kan jeg stege andre skaldyr ved hjælp af denne metode?

Ja, det kan du., Her er nogle andre af mine yndlings fisk og skaldyr, der ville være perfekt til stegning:

• Østers
• Rejer
• Kammuslinger
• Lille
• Calamari

Hvis du haft denne opskrift, du kan også lide af disse:

• Hummer fra Diavolo Bianco
• Hummer Fyldt med Krabber Imperial
• Hvid Cheddar Hummer Mac og Ost
• New England-Stil Lobster Roll
• Cremet Cheddar Hummer Dyppe

Udskriv Opskrift Spare Gemt!

5 af 23 stemmer

stegte hummerhaler

når det kommer til skaldyr, er hummer kongen. Og my fried lobster tails er den perfekte restaurant-stil skål til at fremvise søde petite hummerhaler.,nts

• 6 3-4 ounce hummerhaler at være delt i halve, trak sig ud af shell
• 1 kop alle formål mel krydret med havsalt og sort peber
• 3 store æg, pisket til at lave æg vask
• 2 kopper krydrede brødkrummer
• ½ kop mælk
• majsolie til stegning

Instruktioner

• Forvarm madolie til 350 -375 grader F.,
• split hummerhaler ned i midten og trække kødet ud af skallen, men lad kødet vedlagt.
• klap tørre hummerhaler med papirhåndklæder.
• mudder hummerhaler i krydret mel, fuldstændigt belægning af kød og skal.
• dyp hummer og skal i æg vask helt dækkende haler, fjern og lad dem dræne kort.,
• coat æg vask hummerhale og skal I krydrede brødkrummer. Klap let brødkrummer på hummer og skal for at belægge begge dele fuldstændigt.
• anbring de panerede hummerhaler i forvarmet olie og steg i 4-5 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
• fjern forsigtigt hummer fra olie og lad den dræne på en bage rist til 1 minut.,
• serve lobster with cocktail sauce, tartar sauce or drawn butter

Nutrition

Calories: 880kcal | Carbohydrates: 133g | Protein: 45g | Fat: 17g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 367mg | Sodium: 2006mg | Potassium: 655mg | Fiber: 8g | Sugar: 10g | Vitamin A: 735IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 392mg | Iron: 10mg