hvordan man laver Souse?
Souse er en let skål, der er populær omkring Caribien. Det er en klar bouillon af syltede svin trotters, der er aromatiseret med løg, hvidløg, lime, hot peppers og andre krydderier. For at Møre det fede kød bliver det først kogt og derefter marineret i lang tid med forskellige krydderier, så det bliver syltede. Samt, andre dele af grisen kan føjes til suppen såsom grisens hoved eller skuldre, men det er valgfrit.,
denne lækre suppe serveres generelt kold og gør en god forretter. Det går også godt med kartoffelsalat og alle typer kiks. Derudover serveres det med dampet budding eller sort budding, et yndlingskøkken blandt lokalbefolkningen og et must-try for besøgende.
Der er flere typer souse. Den populære skål er lavet med forskellige dele af svin, kylling og Ko. Den mest populære er svinekød souse som er lavet af fødder, ører, skulder, hale og knoer af grisen.
selvom ingredienserne er ret ydmyge, er det en skål, der oftest er efterspurgt på fester og arrangementer., Det ligner ceviche, en populær skaldyrsrett lavet af frisk rå fisk, der er helbredt i citrus. Grisens fødder koges, indtil de er bløde og tilsættes derefter til krydret eddikebaseret sauce med frisk løg, agurker og grøn peber. Du kan også tilføje hot scotch bonnets eller en habanero; varmen er utroligt mildnet af den beroligende agurk.,
Serverer 8
Forberedelse tid: 10 min
tilberedningstid: 1 time og 30 min.
Total tid: 1 time 40 min.
Ingredienser af dukke sig
- ½ svin hoved
- 2 travere, også kendt som grisefod – fødder af svin
- Saft af 4 limefrugter
- 2 tsk salt, smag
- 2 agurker, skåret
- 2 løg, hakkede
- 1 grøn peber, skåret
Forberedelse
- Vask trotter, og grisen hoved grundigt med kalk.
- læg traveren og svinehovedet i en gryde. Tilsæt vand og salt., Cook indtil de er bløde og bud, om 1 time og 30 minutes. Lad afkøle. Skim eventuelle rester af og Kass .r.
- skær grisen eller skær den i stykker.
- Skær de grønne peberfrugter og agurker.
- hak løgene.
- bland alle ingredienserne med noget af svinebestanden.
- Tilsæt svinekød skiver eller stykker. Tillad at indstille et stykke tid.
- for de bedste resultater, lad blandingen køle ned i køleskabet i et par timer. Dette gør det muligt for smagene at smelte sammen og smelte sammen.,
Variationer
- Store tilføjelser til denne opskrift, for at dukke sig, omfatter 2 spsk shado beni (eller koriander), 1 scotch bonnet peber (uden kerner) 1 forårsløg og en knivspids friskkværnet sort peber.
- for mindre arbejde i køkkenet skal du bede din slagter om at rense og trimme svinefødderne for dig.
- trykkoger metode: Kog grisens trotter og svinehovedet i 15 minutter i en trykkomfur. Lidt køligt derefter skimme eventuelle rester og kassere. Tilsæt de resterende ingredienser og kog indtil de er møre.