, Hvordan man Wrap Æg Ruller

at Lære, hvordan man wrap æg ruller i hjemmet kan synes svært, men med et par tips, vil du spekulerer på, hvorfor du ikke prøve at lave dem før. Vores familie plejede at drive en kinesisk restaurant, og vi indpakket tusindvis af æg ruller.

i dette indlæg viser vi dig detaljeret, hvordan du korrekt pakker den perfekte ægrulle, så du kan lave vores klassiske takeout ægruller, vegetabilske ægruller, avocado ægruller og enhver anden ægrulleopskrift, du kan lide!,

sørg for at tjekke vores trinvise fotos, video og vores tip til, hvad du skal gøre, hvis din ægrulleindpakning går i stykker!

Oprindelsen af den Kinesiske (Amerikansk) Egg Roll

The origins of The egg roll er mørke, men de fleste er enige om, at de blev opfundet i det Nordøstlige USA, Der er ret—de er en Amerikansk opfindelse, og du vil ikke finde dem i Kina.

ægruller er dybstegte salte ruller med en tyk hvedemelhud, der måske eller måske ikke indeholder æg. Vi bruger pisket æg til at forsegle dem-måske er det sådan, de fik deres navn!,

fyldet består normalt overvejende af strimlet kål sammen med kinesisk BB.svinekød, rejer og / eller andre grøntsager. Som standby på kinesiske amerikanske takeout-menuer i årtier serveres de normalt med sød andesauce, blommesauce og / eller kinesisk varm sennep.

Hvad er Forskellen Mellem Æg Ruller og forårsruller?

mens ægruller er relateret til Kinesiske forårsruller (og i forlængelse heraf andre typer asiatiske forårsruller fra Thailand, Vietnam osv.), er de helt forskellige.,en traditionel Forårsrulle er meget tyndere og mere delikat end en ægrulle. Ægruller bruger en tykkere indpakning eller” hud”, der ligner et ark pasta og frites op i en solid, boblende, knasende skal. De er også omkring dobbelt størrelse / tykkelse af en fjederrulle.

I de seneste år, har jeg bemærket, Kinesiske restauranter at vælge at tjene forårsruller snarere end æg ruller, men før, at du sandsynligvis kun så sprøde forårsruller dukke op på dim sum-vogne!

Hvordan fortæller jeg, at det er en ægrulleindpakning?,

den gode nyhed er, at næsten ingen generer at lave deres egne indpakninger—til forårsruller eller ægruller—så det er en mindre ting at bekymre sig om.

Vi har bemærket, at både ægrulle og springrulleindpakninger er blevet mere og mere tilgængelige ikke kun i asiatiske købmandsforretninger, men nogle velassorterede supermarkeder.

Hvis du ønsker at lave ægruller, skal du sørge for at købe de rigtige indpakninger! Ægrulleindpakninger er tykke, firkantede, pastalignende dejplader. De er normalt tilgængelige friske (ikke frosne).,

sørg for, at du ikke køber den tyndere (også hvede-baseret) spring roll indpakning i de frosne afsnit, eller tørret ris papir indpakning (disse er for Vietnamesiske forårsruller og sommeren ruller).

mens de måske engang har inkluderet både mel og æg, har mange producenter i disse dage udeladt ægget—gode nyheder for veganere! Brug dem til at lave vores klassiske kinesiske ægruller og vores vegetariske ægruller.

Sådan pakkes kinesiske ægruller

Placer den firkantede ægrulleindpakning på en plan overflade i en diamantkonfiguration (så et hjørne vender mod dig).

klem fyldet let i håndfladen, så det er fri for luftbobler og lettere at pakke.

anbring fyldet på den nederste tredjedel af indpakningen.,

Roll hjørnet tættest på dig over fyldet én gang, skal du forsigtigt trække det under påfyldning.

tryk Forsigtigt ned på hver side af fyldet til at flade indpakning.

Næste, fold over både venstre og højre side af indpakningen og ind mod midten.,

Børste æg vask over det modsatte hjørne af æg roll indpakning, der tager sig kun at børste det på wrapper selv.

Hvis din egg roll indpakning pauser, lappe det!

Tag hjørnet af en anden indpakning, og børst det med ægvask (sørg for kun at ægvaske den ene side). Placer ægget vasket” patch ” over hullet. Det skal holde fast. Sørg for at gøre plasteret stort nok til at have en vis margen omkring hullet!, (Du kan stadig bruge den indpakning, du tog plasteret fra.)

Nu, med dine fingre på toppen af rullen, er fortsat stramt rullende æg kastet ind i en cigar form, indtil den er helt lukket.

Placer det færdige æg roll forseglede side ned på en træ-skærebræt eller et ark pan foret med pergament papir. Gentag, indtil du har samlet alle ægrullerne.,