Rosmarin er en bidende medlem af mynte familien, der er tilgængelig året rundt, hvis du bor i et varmt klima; men, rosmarin anlægget kan ikke overleve i et koldere klima. Det er derfor vigtigt, at du bevarer urten, når du har den tilgængelig. Der er mange måder at gøre dette på.
i køleskabet
køleskabet er et af de bedste steder at opbevare friske urter, endda hårdere som rosmarin., For at holde din rosmarin frisk i lang tid, vil du beskytte den mod den kolde tørre luft i dit køleskab. Du kan gøre dette med fugtige papirhåndklæder. Du skal blot pakke dine rosmarinkviste i et fugtigt papirhåndklæde og placere det i en lynlåspose. Forsegl posen, og anbring den i køleskabets skarpere. Dette bør holde det frisk i op til tre uger. Alternativt kan du placere den indpakket rosmarin inde i en plastikopbevaringsbeholder, som du kan genbruge.
i fryseren
Hvis du har brug for at opbevare din friske rosmarin i mere end et par uger, er frysning en god mulighed., Der er to muligheder: frys kvisterne individuelt eller i isterning. For at fryse kvisterne individuelt skal du vaske dem og tørre dem grundigt. Læg dem derefter på et cookieark i et enkelt lag og derefter i din fryser i cirka 30 minutter. Når de er frosset, skal du fjerne kvisterne fra cookiearket og placere dem i fryseposer til langtidsopbevaring. Denne metode gør det muligt for kvisterne at fryse separat, så du kan fjerne individuelle til brug i dine retter uden at skulle optø en hel flok.,
isterningsmetoden indebærer at hakke rosmarin i mindre stykker og placere dem i rummene i en isterningsbakke. Du skal derefter tilføje vand til rummene og fryse. Fjern terningerne, og anbring dem i fryseposer til langtidsopbevaring. Når du har brug for urten, skal du blot kaste en terning eller to i din skål for smagen af frisk rosmarin.,
Tørreindstillinger
tørreprocessen kan fjerne noget af frisk rosmarins karakteristiske skarphed; tørret rosmarin kan dog vare længere end frosset eller kølet rosmarin og optager ikke fryser eller køleskabsplads. Til tørring har du flere muligheder; de inkluderer:
ved hjælp af en mad dehydrator
Forvarm dehydratoren med dens termostat indstillet til 90 grader. Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, kan du have brug for en højere temperatur. Det kan være nødvendigt at gå så højt som 125 grader., Placer din rosmarin i et enkelt lag på dehydratorbakker og tør i mindst en time. Når rosmarin er skør og smuldrer let, er den tør.
ovntørring
anbring rosmarin-kvisterne på pergamentpapir på et kageark og derefter i en ovn indstillet til 125 grader. Hvis du er villig til at vente og have en gaskomfur, kan du bare lade pilotlyset gøre arbejdet. Rosmarin er tykkere og mere træagtig end de fleste urter, hvilket betyder, at tørring kan tage et par dage.
Mikrobølgetørring
spred rosmarinpigerne på et lag papirhåndklæder., Placer dem i en mikrobølgeovn og dæk med et andet lag papirhåndklæder. Mikrobølgeovn på høj i et minut og derefter i 20 sekunder ad gangen, indtil urterne er tørre nok til at smuldre.
lufttørring
Rosemarys hårdførhed gør den ideel til lufttørring. Hæng blot et bundt rosmarinkviste i enhver del af dit hjem, der har tør, bevægende luft.