En riskoger er en meget simpel ting, i princippet. Det er bare en gryde med låg, der er designet til at koge vand, indtil det er væk. De enkleste modeller, den slags med en enkelt “on” – knap, fungerer ved at skifte til “keep warmarm” – tilstand, når temperaturen i gryden stiger over vandets kogepunkt. Det er en enkel og sikker måde at vide, hvornår kornet i gryden har absorberet alt vandet.,
mere sofistikerede modeller bruger en række teknologier til at opvarme vandet, fornemme, hvornår risen er færdig, og kontrollere pottens faktiske drift. Uanset om din egen komfur er en grundlæggende push-knappen version eller en top-of-the-line “fuzzy logic” model, det er helt i stand til at dampe grøntsager samt madlavning ris.
dampgrøntsager i en riskomfur
de fleste riskomfurer leveres med en lille dampkurv, der er perfekt størrelse til at sidde i kogepanden., For at dampe grøntsager i riskogeren skal du først tilføje den anbefalede mængde vand – normalt 2 eller 3 kopper – til din komfur. Fyld kurven med dine valgte grøntsager, og placer den over vandet, dæk den med låget, og tryk på knappen, hvis du har riskomfur med en knap. Damp grøntsagerne, indtil de når din foretrukne doneness; tag derefter stikket ud af potten.
Hvis din riskomfur er den processorstyrede type, er der normalt et menupunkt eller en separat knap til dampning., Aroma rice cooker-instruktioner ring til dig for at vælge damp fra menuknappen, og brug derefter op-og ned-knapperne til at indstille tiden i intervaller på 1 minut. Andre maskiner kan bede dig om at fortsætte med at trykke på dampknappen for at øge tiden. Når du har indstillet en passende damptid – der er ofte et diagram i manualen – starter maskinen muligvis automatisk, eller du skal muligvis trykke på startknappen.
relaterede LeafTv-artikler
timeren tæller fra, hvornår enheden faktisk kommer i kog og begynder at dampe, så din faktiske tilberedningstid vil være længere end den tid, du har valgt., Når du har dampet grøntsager en gang eller to, ved du stort set, hvor længe du kan forvente.
dampning over ris
Du kan også dampe grøntsager over risen, når den koger. Dette fungerer bedst, når du laver et lille parti ris, fordi komfurer ofte ikke har plads til både en fuld batch ris og dampkurven.
nogle grøntsager damper hurtigere end andre, så vær selektiv. Du kan dampe blomkål i riskomfuret sammen med hvid ris, for eksempel hvis blomsterne er rimeligt store., Brun ris tager dog dobbelt så lang tid, så hvis du vil “sætte og glemme”, har du brug for relativt tætte grøntsager som gulerødder.
Du kan også tage damperen ud, når grøntsagerne er færdige, eller læg den i, når risen er delvist kogt. Dette giver dig mere fleksibilitet i de grøntsager, du laver mad, men du skal være forsigtig med den varme damp.
et par tips til dampning af grøntsager
Du kan tilpasse dine grøntsagsvalg til riskogeren., Broccoli koger hurtigere end blomkål, så hvis du vil dampe dem sammen, kan du blot gøre blomkålblomsterne mindre end broccoliblomsterne. For gulerødder og andre tætte grøntsager kan skære dem tyndt eller makulere dem hjælpe dem med at holde trit med deres hurtigere madlavnings modstykker.
Hvis du arbejder med den relativt lille og lavvandede dampkurv, der leveres med mange riskomfurer, skal du muligvis være opmærksom på plads som en overvejelse., Du kan få en masse franskskårne grønne bønner eller tynde skiver gulerødder i kurven, men relativt få voluminøse blomster eller baby kartofler.
dampning uden kurv
Hvis du ikke har en dampkurv med din riskoger, har du stadig muligheder. Hvis du har en lille trivet, der passer ind i din komfur, kan du lægge grøntsagerne i en lille skål eller plade eller endda på et folieark og dampe dem på det. Ellers kan du rulle folie i kugler, sæt en plade oven på kuglerne og bruge den som en platform til dine dampede grøntsager.,
Du kan også placere en skål eller et dørslag i indsatsen sammen med vandet og dampe dine grøntsager i det. Eller du kan lægge en lille trådnet si over gryden med dine grøntsager i den og derefter dække det med låget. Du skal også drapere toppen af riskomfuret med et rent køkkenhåndklæde, for ellers vil silen sætte låget åbent, og dampen bliver ikke fanget inde.
endelig, hvis du alligevel laver ris, kan grønne og andre delikate grøntsager bare gå oven på risen, når den er færdig med at lave mad., Klap låget på med det samme, og dampen, der stiger fra risen, når den afkøles, vil dampe grøntsagerne delikat til ømhed.