John Harvey Kellogg (1852-1943) revolutionerede den amerikanske kost ved at opfinde flager morgenmadsprodukter først kendt som hvedeflager og cornflakes. En ivrig sundhedsreformer, dygtig kirurg og læge, Kelloggs omfattende skrivning og forelæsning bidrog til en ny vægt på vigtigheden af en sund kost, tilstrækkelig motion og naturlige midler nær slutningen af det nittende århundrede.,
Kellogg blev født den 26 februar 1852, i Tyrone Township, et landligt samfund i Livingston County, Michigan. Han var den fjerde af de otte børn, der overlevede barndom født til John Preston, en landmand, og Ann Janette (Stanley) Kellogg. Før Kellogg blev et år gammel, hans forældre sluttede sig til Syvendedags Adventistbevægelsen og flyttede deres store familie, der omfattede fem børn fra John Preston Kelloggs første ægteskab, til Jackson, Michigan., Omkring tre år senere flyttede Kelloggs til Battle Creek, Michigan, hovedkvarteret for den nydannede adventistkirke i 1863. Faktisk, en del af overskuddet fra salget af Kellogg farm finansierede overførslen af Adventistforlagsvirksomheden fra Rochester, ne.York, til Battle Creek. Adventisterne udviklede sig fra midten af det nittende århundrede religiøse sekt kaldet “Milleritterne,” der var kendt for at forudsige den nøjagtige dato for Kristi tilbagevenden. Medstiftet af James og Ellen G., Hvid, Adventisterne fokuserede også på Kristi andet komme og understregede deres samfunds sundhed og renhed som et middel til forberedelse.
udviklet interesse for sundhed
Kelloggs tidlige formelle uddannelse var inkonsekvent. At hjælpe sin far, der derefter drev en lille købmand og Kostefabrik, var vigtigere end skolen. Ikke desto mindre supplerede han sin læring ved at læse meget alene. Når Kellogg var 12 år gammel, James Whitehite, der tjener som den første Adventist udgiver, begyndte at undervise ham trykning virksomhed., I fire år Kellogg i lære i adventistforlag. I løbet af denne tid begyndte Ellen G. Whitehite, kirkens anerkendte Profetinde, at udgive artikler om sundhedsreform. Da Kellogg satte typen til articleshites artikler, der understregede sund levevis som en religiøs pligt for alle Syvendedags adventister, blev han meget interesseret i spørgsmål om sundhed og hygiejne. Sammen med at læse viewshites synspunkter studerede Kellogg også tidlige sundhedsreformatorer Sylvester Graham og Larkin B. Coles., Som et resultat begyndte han sin livslange fascination af sundhed og kost med fokus på naturlige midler, forebyggende medicin og vegetarisme.
medicinsk træning
Kellogg planlagde at blive skolelærer, og i en alder af 16 år underviste han i et år i Hastings, Michigan. Men han følte snart behovet for mere formel uddannelse. Efter at have afsluttet gymnasiet i Battle Creek, kom han ind i læreruddannelsesprogrammet på Michigan State Normal College i Ypsilanti i 1872., Samme år blev adventistledere, der var stærkt kritiske over for konventionel medicin, overbevist om, at kirken havde brug for professionelt uddannede læger til at bekræfte deres synspunkter. Derfor, de valgte flere lovende unge Adventister, herunder Kellogg, at deltage i et fem-måneders kursus på Dr. Russell Trall er Hygeio-Terapeutiske College i Firenze Heights, New Jersey. Selvom Kellogg afviste Tralls utraditionelle medicinske teorier, åbnede oplevelsen øjnene for en karriere inden for medicin og sundhedsreform., Med opmuntring fra de hvide forfulgte Kellogg en formel grad i medicin. Efter et år på University of Michigan Medical School, Kellogg indskrevet i Bellevue Hospital Medical College i Ne.York City. Han dimitterede i 1875 og vendte tilbage til Battle Creek.
Battle Creek Idea
i 1873, mens han stadig var studerende, blev Kellogg James Whitehites chefredaktørassistent for Adventist Health reformator, en månedlig publikation om sundhed og kostvaner. I det næste år Kellogg overtog som redaktør, en stilling han holdt for resten af hans liv., Sammen med at udgive artikler og ledere i Health Reformer, hvis navn han ændrede til et godt helbred i 1879, begyndte Kellogg også en karriere som en produktiv forfatter af sundhedspropaganda. I 1874 udgav han en kogebog og ordentlig kost for mennesket, som foreslog vegetarisme. Udgivet i 1877 var almindelige fakta om seksuelt liv den første tekst, der behandlede emnet se.direkte og solgte over en halv million eksemplarer. Ved århundredeskiftet udviklede Kellogg, altid mistænksom over for stoffer og traditionelle lægemidler, sin teori om hydroterapi som en overlegen form for medicinsk behandling., I 1901 offentliggjorde han rationel hydroterapi, som blev en standardtekst inden for medicin i flere årtier. I alt skrev Kellogg over 50 bøger og utallige artikler. Han foredragte også bredt og argumenterede for hans sundhedsreformer.Kellogg kaldte sin kostteori Battle Creek-ideen og opfordrede til en kost uden alt kød, sparsom brug af æg, raffineret sukker, mælk og ost og fuldstændig afholdenhed fra alkohol, te, kaffe, tobak og chokolade., Hans samlede sundhedsregime, som han senere kaldte “biologisk levende,” inkluderede regelmæssig træning, masser af frisk luft og solskin, korrekt kropsholdning, fornuftigt tøj, og et indtag på otte til ti glas vand dagligt. Han kom også til at tro, at daglige enemas holdt tarmene rene og fri for sygdom. Ifølge Ronald M. Deutsch I The ne.Nuts Among the Berries (1977), “tilføjede Dr. Kellogg snart en ny dimension til sundhedsreformen, og en som foreshado .ed vores egen dag. For indtil hans indtræden på scenen, iført medicinske hvide – hans dragt, skjorte, slips, sko, hat, etc.,, var alle hvide-foodism havde været baseret på religiøs og filosofisk intuition. Vegetarisme og helkornsadvokater var blevet født af inspiration. Men John Harvey forsøgte nu at give disse ideer videnskabelig støtte.”Han fastslog, at østers var dækket af bakterier, boullion var dybest set giftig, kaffe skadede leveren og sandsynligvis forårsagede diabetes, og te var den primære årsag til sindssyge. Baseret på både videnskabelige og religiøse grunde bør diætindtag derfor begrænses til primært nødder, korn, bælgfrugter og frugt.,
San
I 1876 Kellogg indvilget i at overtage den Vestlige sundhedsreform Institute, en Adventist venture grundlagt ti år tidligere i Battle Creek at give naturlig medicinske løsninger. Med kun 20 patienter var instituttet ved at lukke sine døre, da Kellogg overtog. Efter at have ændret navnet til Battle Creek Sanitarium, Kellogg begyndte at omdanne instituttet til den mest berømte sundhed tilbagetog af sin tid. Ved århundredeskiftet Battle Creek Sanitarium, kendt som San, var vokset til 700 senge., Kellogg lokkede nogle af de mest berømte og magtfulde mennesker i USA til hans sundhedsinstitut. I alt blev over 200.000 patienter behandlet på San, herunder Henry Ford, John D. Rockefeller, Harvey Firestone, J. C. Penney og C. Bar. Barron. Under hans tidlige år på San han også forfulgt sin interesse i kirurgi, og rejste til Europa flere gange for at studere kirurgiske teknikker., I løbet af sin karriere udførte han omkring 22.000 operationer, introducerede vigtige antishock-metoder og postoperative øvelser for at forhindre komplikationer og hævdede en fortegnelse over 165 abdominale operationer uden dødelighed. Han tjente på Michigan State Board of Health fra 1878 til 1891, og fra 1911 til 1917.
i 1879 blev Kellogg viet til Ella Eaton, af Alfred Center, ne.York. Forholdet var meget mere af et partnerskab end et ægteskab., At tro, at køn avlet onde sygdomme, især hos mænd, Kellogg var fast besluttet på at leve et cølibat liv, og de to vedligeholdes separate soveværelser gennem deres ægteskab. Selv om de havde ingen børn ved fødslen, Kelloggs var plejeforældre til 42 børn, hvoraf flere de vedtaget. Fordi de fleste husholdningsopgaver blev overvåget af unge adventister i træning på San, Kelloggs kone, der havde en universitetsgrad i indenlandsk videnskab, var fri til at bruge sin tid på at forfølge sin interesse for kosteksperimentering sammen med sin mand.,
opfindelse af flakket korn
i sine bestræbelser på at opfinde en yderst sund og sund kost udviklede Kellogg adskillige nye fødevarer. I 1877 skabte han en multigrain-kiks, der derefter blev smuldret, kaldet Granola. Imidlertid, han blev senere tvunget til at ændre navnet efter at være sagsøgt af Dr .. James Caleb, der tidligere havde markedsført et lignende produkt, Granula. Kellogg udviklede også sådanne produkter som jordnøddesmør (så patienter med dårlige tænder kunne forbruge nødder), kødsubstitutter og en kornversion af kaffe., Hans legendariske opfindelse af morgenmadsprodukter opstod, efter at han blev overbevist om, at fordøjelsesbesvær og tandforfald var forårsaget af utilstrækkelig tygning. Derfor begyndte han at kræve, at sine patienter skulle starte hvert måltid ved langsomt og grundigt at tygge et stykke z .eibach, et hårdt tysk to gange bagt brød. Når en patient klagede over, at tygge z .eibach brød en af hendes tænder, Kellogg i gang med at finde en løsning. Han havde brug for et tørt sprødt kornprodukt, der kunne tygges sikkert., I 1894 i det eksperimentelle køkken opfandt Kellogg, assisteret af sin yngre bror Keithill Keith, der fungerede som San ‘ s forretningsadministrator, hvedeflager. Efter et uheld at have glemt et parti kogt hvede i flere dage, skubbede brødrene den tørrede dej gennem ruller og skrabede derefter flager af rullerne. De opdagede, at hvedeflagerne, når de var bagt, var ret velsmagende.
selvom Kellogg havde til hensigt at bruge sin nye opfindelse til tyggeøvelser, indså San-gæsterne snart, at hvedeflagerne var endnu bedre med mælk., Produktets popularitet, kendt først som Granose og senere som ristede hvedeflager, spredte sig snart, og i det første år solgte Kellogg over 100.000 pund korn. Brødrene anvendte senere den samme flakningsproces på majs og ris. Selvom det var meget vellykket, var Kelloggs ikke de første til at markedsføre tørt korn. I 1893 udviklede Henry D. Perky fra Denver, Colorado, en maskine, der strimlede hvede, som han passende navngav strimlet hvede. Efter succesen med ristede hvedeflager oversvømmede adskillige efterlignere markedet med nye versioner af morgenmadsprodukter., Selvom de fleste mislykkedes, skabte nogle, herunder tidligere San-patient Charles Post. Post, varige produkter, der konkurrerede om kornmarkedet. Ikke desto mindre, overskud fra Kornsalg sammen med bogsalg foretaget Kellogg, der ikke tog nogen løn som superintendent for San, En velhavende mand, og finansierede det detaljerede 20-rums hjem, hvor Kelloggs boede. Efterhånden som hans rigdom og popularitet voksede, begyndte Kelloggs vanskeligheder både med sin bror Willill og Adventistleder Ellen Whitehite at stige.
konflikter opstår
vil, ofte kendt som K.. K.,, Kellogg, havde aldrig et meget godt forhold til sin ældre bror. Ifølge Benjamin Kline Hunnicutt i Kellogg ‘ s Seks-Timers arbejdsdag (1996), “der er Berømt for sin energi og utrættelige arbejde, John Harvey dyrkede billede af superman, som dikterer at sekretærer i otte timer på en strækning, der udfører operationer gennem natten, iøjnefaldende arbejder ved måltider og i togene. John Harvey forventede W.. K. at leve op til denne myte og berated ham for at være doven, hvis han stjal nogen tid hjemme.”Da Post begyndte at tjene millioner af dollars gennem aggressiv reklame og gratis gaver, W.. K., ønskede at udvikle en lignende storstilet reklamekampagne. Da hans ældre bror sagde nej, begyndte K.. K. at lede efter måder at tage kontrol over virksomheden på. På grund af hans berygtede sparsommelighed, John Harvey havde overbevist medarbejderne om at acceptere lavere løn sammen med lager i kornbranchen, nu kendt som Kellogg Toasted Corn Flake Company. K.. K. sikrede finansiering fra en velhavende St. Louis forsikringsmægler og begyndte roligt at købe aktier. I 1906 kontrollerede han virksomheden. Udvekslingen førte til bitre domstolskampe og dårlige følelser mellem brødrene, der varede i hele deres levetid.,
Selv om han havde fået stærk støtte kirken i løbet af de første 20 år som forstander for San, som 1895 Kellogg var at være stigende kritiseret af Hvid og andre Adventist ledere, der følte, at Kellogg havde drejede væk fra kirkens mission. Efter at have etableret health institute som et sted for adventister at genvinde deres helbred, adventister modsatte sig Kelloggs optagelsespolitik. Han accepterede kun de mest elite gæster og afviste den fælles patient eller enhver, som han troede var for syg., Da han blev mere interesseret i den medicinske grunde til, at visse fødevarer var dårligt for ens helbred, kirkens ledere spørgsmålstegn ved sin tro, da Adventist kost blev bestemt af infalliblevisions af profetinde Hvid, ikke videnskabelige beviser. Der var også bekymring for, at Kellogg var hamstring overskuddet fra San og hans Korn ventures til at finansiere medicinske projekter på bekostning af evangeliske bestræbelser på at udvide kirken.
San lukkede
spændingerne toppede i 1907. Kellogg blev bortvist fra Adventistkirken, og adventistkvarteret blev flyttet til D.C.ASHINGTON, DC., Selvom han opretholdt kontrol med godt helbred og San, blev han tvunget i 1910 til at fusionere American Medical Missionary College i Chicago, en skole, han dannede i 1895 for at udbrede biologiske medicinske teknikker med University of Illinois Medical School. San fortsatte med at blomstre gennem 1920′ erne og rumme omkring 1.200 patienter i løbet af sit højdepunkt. Instituttets økonomi blev imidlertid overdrevet af et byggeprojekt i 1927., Med begyndelsen af den store Depression i begyndelsen af 1930 ‘ erne blev antallet af gæster på San stærkt reduceret, og i 1938 lukkede Kellogg dørene til det engang berømte sanitarium, nu 3 millioner dollars i gæld. Den uudtømmelige Kellogg fortsatte med at forfølge nye projekter; han udviklede imidlertid akut bronkitis i 1942 og døde af lungebetændelse den 14.December samme år i Battle Creek i en alder af 91 år.
bøger
Deutsch, Ronald M. de nye nødder blandt bærene. Bull Publishing, 1977.garraty, John A., and Carnes, Mark C., American National Biography, Oxford University Press, 1999.Hunnicutt, Benjamin Kline. Kellogg er seks timers dag. Temple University Press, 1996.långiver, Mark Ed .ard. Ordbog af amerikansk Temperance biografi. Greenwood Press, 1984.
opfindelsens verden. redigeret af Bridget Travers, Gale Research, Inc., 1994.