Khoya Opskrift | Hjemmelavet Mawa

En nem guide Til Hvordan du Gør Khoya (Hjemmelavet Mawa) i mikrobølgeovn med to enkle ingredienser – ricotta ost og ghee. Lav denne rige mælkefudge på en brøkdel af tiden! Brug det som base for indiske slik til Holi, di !ali eller enhver fest!,

Khoya Opskrift – Hjemmelavet Ma .a

Jeg var på mit lokale indiske marked forleden, og jeg gik tilfældigvis forbi Khoya i afsnittet frosne fødevarer. Og det gik op for mig, at mange af mine læsere spørger mig om en hjemmelavet version af Khoya, da det er så svært at finde i de fleste supermarkeder. Så jeg tænkte at give det en chance.

processen med at lave Khoya, også kendt som Ma .a, er faktisk meget let, men det er tidskrævende.

denne opskrift er super hurtig!, Det er lavet hjemme i mikrobølgeovnen med to enkle ingredienser-ricottaost og ghee!da den indiske festival, Holi, kommer op i næste uge, tænkte jeg, at dette var et passende tidspunkt! Dette gør Mithai (slik) endnu sjovere, da Khoya-basen er frisk og hjemmelavet. Kassen disse bagt Gujiyas, som jeg gør med denne Khoya.

Betydning af Hindi ord Khoya på engelsk

Khoya oversætter bogstaveligt talt til ostemasse på engelsk. Det kaldes også Khoa nogle steder.,

Hvad er Khoya

Khoya er tørret fordampet mælketørstof, der almindeligvis anvendes i søde indiske desserter, især i den nordlige del af Indien. Khoya (eller ma .a) er lavet af enten tørret sødmælk eller mælk fortykket ved opvarmning i en åben Jernpande. Men i dag gør vi det hurtigt og nemt i mikrobølgeovnen!

er Paneer og Khoya det samme?

både Paneer og Khoya er mælkederivater, men de produceres ved at behandle mælk forskelligt.

Paneer (eller Chenna) er indisk cottage cheese, der fremstilles ved at curdle mælk med en syre, såsom citronsaft eller eddike., Mælken faste stoffer er derefter indstillet til at dræne og fast op i en musselin klud. Konsistensen kan variere fra blød til fast afhængigt af hvor lang tid du tillader det at dræne. Paneer bruges traditionelt i salte indiske karryretter.

Khoya fremstilles på den anden side ved langsomt at simme mælk i en stor jernkadai (dyb støbejernspande med stejle sider), indtil al fugt fordamper og reduceres til faste stoffer. Det kan variere fra at være hårdt til blødt til granulært og danner en base af næsten alle indiske slik.

hvordan smager Khoya?,

da det er mælk, der fordampes til en fast konsistens ved at fortykke den, har den en let olieagtig og granulær tekstur og en rig, nøddeagtig smag.

Ingredienser Til Khoya

Alt du behøver er to enkle ingredienser til at lave hjemmelavet Khoya i mikrobølgeovn!

• ricottaost: det er bedst at købe en sødmælk ricottaost for at få den rette konsistens. Dette er mælkfudge, trods alt, så vi vil have fuldfedt!, Nogle gange kan jeg godt lide at tage en tur til mit lokale italienske marked, da de har den friskeste ricottaost til rådighed.
• Ghee: en lille teskefuld ghee (klaret smør) er alt hvad du behøver for at smøre skålen. Ghee kan nemt findes i dag på Trader Joe ‘ s, Wholehole Foods eller endda online.

Sådan fremstilles Khoya fra ricottaost

den trinvise vejledning til fremstilling af khoya fra ricottaost tager en brøkdel af tiden sammenlignet med den traditionelle metode. Du skal blot følge mikrobølge instruktionerne nedenfor.,

Sådan Gør Khoya I Mikrobølgeovn

• Smør en stor mikrobølgeovn-safe skål med ghee (Pic 1).
• tilsæt ricottaost og rør rundt. Mikroovn det ved regelmæssig varme indstilling i 2 minutter. På dette tidspunkt ser ricotta-blandingen ud som en våd dej (Pics 2-4).

• Fjern og give det en del opsigt. Sæt det tilbage i yderligere 2 minutter., Gentag 2 gange mere, mikrobølge det i alt 8 minutter (billeder 5 & 6).
• rør og mikroovn denne blanding i trin på 1 minut, omrør godt imellem (Pic 7).
• gentag dette yderligere 4-5 gange, indtil al fugt fra ricotta er fordampet, og ricotta curdles er halvtørre. Dette tager alt fra 5-6 minutter (Pic 8).

Sådan fremstilles Ma .a af mælkepulver

en anden genvej til denne søde indiske fyld er ma .a fremstillet af mælkepulver. Jeg kan godt lide at tænke på denne metode som en øjeblikkelig Ma .a-opskrift., Simpelthen:

• læg 2 kopper fuldfedt mælkepulver i en skål.
• i en lille gryde tilsættes 1 spsk ghee og.kop sødmælk. Opvarm blandingen, indtil den bare kommer i kog, omrør lejlighedsvis for at forhindre mælken i at brænde.
• tilsæt den varme ghee-mælkeblanding til mælkepulveret og bland det med en ske. Det skal begynde at komme sammen efter et par slag. Hvis det virker tørt, tilsættes 1 tsk mælk ad gangen. Hvis blandingen bliver for klæbrig, tilsættes 1 spsk mælkepulver ad gangen.,
• form den øjeblikkelige ma .a til den form, du foretrækker (jeg kan godt lide en cirkulær form), mens den stadig er varm og lad den køle af. Det hærder efter afkøling. Riv eller smuldre det efter behov.

Forskellige Former For Mawa eller Khoya:

1. Svært Khoya – Også kendt som Batti (hvilket betyder, mursten), er meget fast og solid, som er fantastisk til at smuldre eller rist. Det fremstilles ved at reducere ricottaosten til ⅕TH af dets oprindelige volumen. Den frosne Khoya i den indiske butik falder i denne kategori.
2. blød Khoya – også kendt som Chikna Ma .a., Stop med at reducere ricottaost 1-2 minutter tidligere end nævnt i opskriftskortet. Blød ma .a tilføjes typisk til kongelige karryretter, som Khoya paneer, Shahi Kofta.
3. granulær Khoya – også kendt som Danedar Ma .a. Dette har moderat fugtindhold, hvilket gør det ideelt til at lave slik som Burfi, Kalakand osv.

Sådan opbevares

Hvis du ikke planlægger at bruge din khoya med det samme, skal du lade den køle helt af. Når du er afkølet, skal du smuldre smuldrene i en glat dej og placere dem i en lufttæt beholder.,

den hjemmelavede ma .a opbevares bedst i køleskabet i 3-4 dage eller opbevares i fryseren i op til 2 måneder.

for at optø og bruge

Hvis den er frosset, skal du optø khoya natten over i køleskabet.

Når du er klar til brug, skal du fjerne det fra køleskabet og smuldre det med en gaffel, mens du stadig er kold. Khoya er nu klar til brug i alle dine Mithai-Opskrifter!

Opskrift Tips Til Hjemmelavet Mawa/Khoya:

• nøglen til en perfekt mawa er at holde omrøring., Dette forhindrer, at mælkens faste stoffer brænder i mikrobølgeovnen.
• hvis du beslutter at halv, dobbelt eller tredobbelt opskriften, kan tilberedningstiden variere. Følg det visuelle på billederne ovenfor for at sikre, at du fordamper mælken til den rigtige struktur.

indiske søde retter med Khoya

Khoya er basen for mange nordindiske slik, især dem, der er lavet omkring tidspunktet for indiske festivaler som holi og Di .ali. Et par af min families favoritter inkluderer: Gujiya, Rabri, gulerod Hal .a, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, bare for at nævne nogle få.,

lejlighedsvis kan Khoya også bruges til at fremstille salte retter såsom gravies eller karryretter.,

Indiske Opskrifter Fra Mit Køkken

• Bagt Gujiya | Bagt Mælk Fudge Omsætning
• Gujiya Opskrift | Dyb Stegt Mælk Fudge Omsætning

Flere Indiske Desserter Fra Mit Køkken

• Sooji Sheera | Semulje Dessert
• Kesar Badam Halwa | Safran Mandel-Budding
• Besan Laddoo
• 10 Minutters Kokos Laddoo
• Gajar Burfi | Gulerod Fudge
• Gajar ka Halwa
• Kheer | Ris Budding
• Nankhatai | Mandel Spice Cookies

★ Vidste du at gøre denne opskrift? Giv det en stjerneklassificering nedenfor!, Facebook, Instagram, Pinterest og Youtube for mere hurtig & nemme opskrifter.

Khoya Opskrift | Hjemmelavet Mawa

Aneesha Gupta

En nem guide Til Hvordan du Gør Khoya (Hjemmelavet Mawa) i mikrobølgeovn med to enkle ingredienser – ricotta ost og ghee.

4.,ne Indian

Servings 8

Calories 104 kcal

Nutrition