følgende opskrift er fra juli 28 udgave af vores ugentlige opskrift nyhedsbrev. For at modtage dette nyhedsbrev i din indbakke, tilmeld dig her!
min forkærlighed for at købe sommerprodukter slog igen i weekendeekenden, og jeg fandt mig selv med flere blommer, end jeg vidste, hvad jeg skulle gøre med. Jeg indså, at jeg havde to muligheder: enten sidde ned og forbruge hele skålen (hvilket ikke ville have været det værste i verden i betragtning af at de var perfekt modne og saftige) eller finde en måde at bevare dem på. En hurtig gennemgang af Put ’em Up!, af Sherri Brooks Vinton inspirerede mig til at lave denne kinesiske blommesauce, især efter at have læst Vintons påstand om, at dette krydderi kan ende med at blive min nye ketchup.
selvom komponenterne i denne blomme sauce er stort set identiske med dens moo shu dipping modstykke friskheden af denne hjemmelavede version gør denne sauce meget mere alsidig. Smagning blommer, efter at de havde blødgjort med hvidløg, ingefær og stjerneanis havde mig til at tænke bud svinekød, saftige stege kylling, og selv roastbeef sandwich, alle slathered med blomme sauce., Jeg besluttede at forlade halvdelen af min batch i sin chunky tilstand og PUR thee den anden portion til retter, der krævede en mere raffineret tekstur, da jeg gennem skønheden ved at bevare ville have masser af denne vidunderlige blommesaus til rådighed i et stykke tid.