så er du klar til at gå i gang med asiatisk madlavningseventyr. Selvfølgelig kan du ikke springe over et hæfteelement, kokosmælk! Det er kilden til den rige og cremede tekstur af de fleste asiatiske retter og desserter. Vi taler om mango sticky rice, Thai green curry, Indonesisk beef rendang og mange flere.
udover brugen i asiatiske køkkener bliver kokosmælk og kokosnødcreme også populære som et ikke-mejerimælksalternativ., Det giver flere muligheder for vegetarer eller dem med laktoseintolerans.
uanset om du bruger det til smoothies eller madlavning, afslutter vi de fleste gange ikke en karton med kokosmælk på .n gang.
en gang har du en halv fuld kokosmælk i køleskabet. Du er ikke helt sikker på, hvor længe det har været der, så du undrer dig: går kokosmælk Dårligt? Hvor længe kan du holde kokosmælk efter åbning?
uanset hvad din situation er, skal du fortsætte med at læse, hvis du er nysgerrig efter kokosmælks og kokosnødcremes holdbarhed, deres opbevaring og deres generelle tegn på ødelæggelse. Lyder interessant?, Læs videre!
er kokosmælk ligner Kokosnødcreme?
før vi kommer ned til den nitty-gritty af denne plantebaserede mælk, lad os starte med at dissekere forskellen mellem kokosmælk og kokosnødcreme.
bliv ikke forvirret, hvis en opskrift kræver en af dem. Begge ekstraheres fra kød af kokosnødfrugter. Ja, den samme frugt til fremstilling af kokosmel og kokosolie. Det hvide kød er revet eller skrabet, tilsat vand, presset og filtreret for at opnå den ønskede konsistens.,
Ifølge CODEX STAN 240-2003, den eneste forskel mellem kokosmælk og fløde er det fedt indhold. Fedtindholdet for kokosmælk og kokosmælk varierer fra 10 til 19% og 20 Til 28%. Således er kokoscreme visuelt tykkere end mælken.
Sådan opbevares kokosmælk & Kokosnødcreme
opbevaringsbetingelserne ligner anden plantebaseret mælk eller drikkevarer, såsom sojamælk eller mandelmælk., Kokosmælk (usødet og sødet) og kokosnødcreme er normalt pakket i enten kartoner eller dåser. Disse produkter er generelt hyldestabile.
uåbnede kartoner eller dåser kan opbevares på et køligt, tørt område, væk fra kilder til varme eller sollys. Dit spisekammer, køkkenskab eller skab er blandt de bedste steder at gemme det.
efter åbning skal den opbevares i køleskab efter hver brug. Glem ikke at lukke låget tæt. For konserves skal du overføre rester til en krukke eller lufttæt beholder.nogle mærker kan også producere kølet kokosmælk., Hvis du finder denne type produkt, skal denne holdes kølet hele tiden.
pulveriseret kokosmælk er også tilgængelig, selvom det ikke er meget almindeligt. Det er tørret eller fordampet kokosmælk. Uåbnede pakker kan opbevares som andre tørre varer. Vælg et køligt, tørt område væk fra kilder til varme eller sollys.
Hvis du har rester af pulver, skal du overføre det til en forseglet lufttæt beholder. Brug altid en tør og ren ske til at tage pulveret. Køling er ikke nødvendig.,
når det kommer til hjemmelavet kokosmælk eller fløde, skal den placeres i en forseglet krukke eller beholder og opbevares nedkølet hele tiden.
kan du fryse kokosmælk eller fløde?
frysning af kokosmælk og fløde er et kontroversielt emne at diskutere. De fleste producenter, såsom Kara og silke, anbefaler ikke at fryse deres produkter.
frysning af kokosmælk ændrer dens struktur og forårsager irreversibel adskillelse mellem fedt og vand. Bortset fra det påvirkes sikkerhedsaspekterne ikke.,
Hvis du ikke har noget imod denne teksturændring eller planlægger at bruge den til en kogt skål, er du velkommen til at fryse den.
Frys kokosmælk (eller fløde) i isbiter bakker. Når de er frosset, skal du placere dem i en frysesikker beholder eller en frysepose. Det er lidt ekstra arbejde i starten, men sparer dig mere tid til afrimning (især hvis du kun har brug for en lille mængde).
se mere: kan du fryse kokosmælk?
Sådan fortæller du, om kokosmælk og fløde er gået dårligt
Som sædvanligt, bør vi starte med at inspicere pakken., Hvis kartonen er oppustet eller hævelse, er det et tegn på, at kokosmælk ikke længere er sikker til konsum. Bakteriekolonier har invaderet og frigivet en gas, der ikke kan undslippe kartonen og forårsage oppustethed.
med dåse mælk må du ikke bruge den, hvis dåsen er lækket, stærkt bulet, rustet, bulet eller sprøjtet væske, når den åbnes.
kokosmælk eller fløde er hvid, skinnende, cremet, med tydelig kokosnødsmag. Fælles træk ved kokosmælk går ud ligner komælk eller andre former for mælk.,
hvis mælken lugter sur eller harsk, bliver gullig eller mørkere, smager sur eller vokser forme, er dette tydelige tegn på, at kokosmælk går dårligt.
Hvis du finder kokosmælk eller fløde adskiller eller størkner, er dette en regelmæssig forekomst, og væsken er ikke forkælet. Dette skyldes ændringen i temperaturer og højt fedtindhold.
medmindre andre ødelæggelsestegn ses, skal du ryste det godt for at få den rigtige konsistens tilbage. Hvis ikke, er det bedre at kassere mælken.
hvor længe varer kokosmælk og Kokosnødcreme?,
kommercielt tilberedt kokosmælk eller fløde leveres med en “bedst efter” eller “bedst før” tid. Respekter disse oplysninger for at guide dit køb og forbrug.
produkterne bør bevare deres primære kvalitet indtil denne dato. Som andre emballerede fødevarer bliver kokosmælk ikke magisk Dårligt lige efter denne dato.
generelt kan du forvente, at det varer i et par uger efter den bedste efter dato. Efter åbning skal du prøve at afslutte det inden for tre dage til en uge. Denne tidsramme er lidt anderledes på tværs af forskellige mærker.,Kara og McCormick Thai Kitchen foreslår for eksempel at afslutte væsken inden for 3 dage, mens silkeprodukter typisk varer op til 10 dage efter åbning.
hjemmelavet kokosmælk varer ikke meget længe og bør bruges inden for 3 til 5 dage.,to 10 days
This table is a rough estimate., Den faktiske holdbarhed afhænger af mærker, forberedelsesmetoder og opbevaringsforhold. Overhold instruktionerne fra producenten.
Ofte stillede spørgsmål
uåbnede pakninger (både i en karton eller dåse) er hyldestabile, undtagen den, du henter i en kølet hylde. Derfor er opbevaring ved stuetemperatur helt fint.
Efter åbning har kokosmælk brug for korrekt køling for at forhindre mikrobiel ødelæggelse, ligeledes med hjemmelavet kokosmælk., Prøv derfor ikke at forlade kokosmælk og fløde ud af køleskabet i mere end et par timer.
Ja, forudsat at emballagen stadig er perfekt, og der ikke ses tegn på ødelæggelse.
der er flere muligheder at kigge efter, når du ikke har kokosmælk eller fløde til rådighed. Afhængigt af din kostpræference eller opskrifter spænder alternativerne fra anden plantebaseret mælk som mandelmælk, sojamælk, rismælk osv., Hvis du spiser mejeri, er dine muligheder mere forskellige. Du kan bruge tung fløde, naturlig yoghurt osv.
bundlinjen
kokosmælk og fløde er et must-have i det asiatiske køkken samt et alternativ til ikke-mejerimælk. Disse elementer også nedbrydes i kvalitet og i sidste ende gå dårligt. Korrekt opbevaring er afgørende for at bevare holdbarheden.
uåbnede pakninger er typisk hyldestabile og kan opbevares i spisekammeret. Efter åbning skal kokosmælk og cremer afkøles for at forhindre mikrobiel ødelæggelse—ligeledes hjemmelavede Sorter., Frysning er en mulighed for at forlænge holdbarheden, men tekstur ændres markant efter optøning.
almindelige symptomer på ødelæggelse ligner andre former for mælk, såsom sur lugt, misfarvning og vækst af forme.
tjek vores artikel for en mere uddybende guide til at vælge de bedste erstatninger til kokosmælk og fløde.
*Foto af KucherAndrey/