der Kombinerer alt, hvad du elsker fra Vietnamesisk og Thailandsk kylling i karry, denne fusion Cà Ri Gà opskrift er min forhøjet version af autentiske Vietnamesiske kylling i karry. For en let, men smagfuld kyllingecurry med elementer fra både vietnamesiske og thailandske køkkener, skal du ikke lede længere end denne opskrift!
vietnamesisk og thailandsk Fusion opskrift
mad elskere!, Jeg er så spændt på at dele denne opskrift med dig i dag, fordi det er lidt anderledes end hvad jeg plejer at skrive. Snarere end at være super autentisk, denne C Ri Ri g!opskrift er faktisk en fusion af mine foretrukne teknikker og smag fra både vietnamesiske og thailandske kylling karryretter! Jeg finder ud af, at kombination af ideer fra begge køkkener giver en kyllingecurry, der er lige dele forfriskende og påfyldning, kompleks og fyldt med smagfuld, øm kylling. Jeg elsker både vietnamesiske og thailandske køkkener, og jeg føler bestemt, at denne unikke kyllingecurry giver dig det bedste fra begge verdener!
Vietnamesisk vs., Thai Kylling Curry
både vietnamesiske og thailandske kylling karryretter funktion kylling kogt i en kokosmælk gryderet krydret med aromater og krydderier. Hovedforskellen mellem de to er i tilberedningen af kødet og den slags aromaer, der anvendes.
i Vietnamesisk kylling curry marineres kyllingen, inden den koges. Dette tilføjer meget smag til kødet og skålen som helhed.
i mellemtiden tilføjer de i thailandsk kyllingecurry smag til skålen ved hjælp af thailandsk karrypasta., Parret med duftende kaffir lime blade og forfriskende citrongræs, giver dette curry en rig og kompleks smag, der holder dig nå til mere!
For min Vietnamesiske og Thailandske fusion Cà Ri Gà, jeg kombinerede begge disse teknikker til at skabe en utrolig lækker, kompleks, rig og kylling i karry, der bare tigger om at blive spist med dampet ris, nudler, eller endda nogle friske Bánh Mì!
skal jeg bruge grøn eller rød karrypasta?
til denne opskrift kan du bruge enten grøn eller rød Thailandsk karrypasta., Du kan nemt finde dem i enhver asiatisk købmand eller online. Begge er vidunderligt flavorful og komplekse, og vil resultere i en stor kylling karry. Men hvis du virkelig vil vide forskellen mellem de grønne og røde sorter af Thai curry pasta, kan jeg give dig et indblik!
de to karryer har for det meste de samme kerneingredienser, hovedsageligt: sjalottløg, hvidløg, galangal, kaffir lime blade eller skræl og rejepasta eller fiskesauce. Afhængigt af hvilket mærke du køber, kan der være variationer som flere urter og krydderier eller en højere koncentration af chili.,
den mest oplagte forskel er selvfølgelig farve. Dette skyldes, at rød currypasta er lavet med tørrede røde chilier, mens grøn currypasta er lavet med grønne chilier. Mens de fleste mennesker tror, at rød currypasta er varmere, mens grøn currypasta er sødere, afhænger det virkelig af ingredienserne, der bruges i det produkt, du køber. I dag har forskellige thailandske curry-mærker en tendens til at tilføje nogle variationer til deres currypasta for at skelne sig selv. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige mærker af rød og grøn Thailandsk karrypasta og se, hvad der fungerer bedst for dig!,
forresten, hvis du kan lide denne opskrift, anbefaler jeg også at prøve min citrongræskyllingsopskrift, som også er en tilfredsstillende, zesty skål med ømt kylling!,v id=”1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 blade Kaffir Lime blade, groft revet dette er heller ikke en traditionel ingrediens til Vietnamesisk karry, men det tilføjer fantastiske smag.
- 1 kan kokosmælk (14 ounce.)
- 1 stort Løg
- 3 stilk Citrongræs Skrabet og skåret i 2-3 tommer stykker.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 kg Gulerødder
Instruktioner
-
Skær kylling i bide stykker på størrelse, hvis det er nødvendigt. Jeg forlader mine kyllingevinger som det er, men jeg hugger kyllingebenene i mindre stykke.
-
tilsæt alle marinade ingredienser til kyllingen.
-
Bland grundigt.,
-
Vask, skræl og skær kartofler og gulerødder i 2-tommer terninger ca. Læg alle grøntsagerne i en skål med vand og læg dem til side.
-
Tilsæt ¼ af kokosmælken i gryden.
-
Tilføj grøn eller rød karry pasta.,
-
Lad det komme til et godt lys i kog og give alle varianter af curry paste til at udvikle sig. Dette bør tage et par minutter. Jeg vil anbefale ikke at springe over dette trin, da curry-smagene er så meget mere intense.
-
tilsæt Nu de hakkede løg og knust citrongræs og svits 3-5 minutter.,
-
-
Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
-
Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
-
Få kylling til brun på alle sider.
-
Nu tilføje de resterende kokosmælk, kokosolie, vand og kylling bouillon. Al kyllingen skal nedsænkes i væske.,
-
-
-
Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
-
Bring the pot to a boil and high temperature.,
-
, Når kogning, reducere varmen til medium, og lad det simre i 15-20 minutter.
-
Nu tilføje kartofler og gulerødder og fortsætter med at lade det simre i 10-15 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne har den ønskede blødhed til dig.
-
Pynt med tyndt skivede løg og koriander., Serve with steamed rice or bread.
