Mandel Mel Chokolade Cookies

Disse Mandel Mel Chokolade Cookies har en dyb mørk chokolade smag og en lille nuttiness. Helt glutenfri og så let at lave-ingen mi .er kræves.

mandelmel er en af mine nye ingrediens elsker., Det er ret nemt at finde her i Paris, da det bruges i mange franske desserter, herunder tarte amandine, galette de rois og selvfølgelig macarons. Jeg elsker den subtile, nøddeagtige smag, det bringer til bagværk. Og hvis du er glutenfri eller bare ønsker at leve en mere lav-carb livsstil, kan mandelmel være en god erstatning for almindeligt mel i kager og kager. Glutenfri bagning er kompliceret, så jeg elsker, når du bare kan lave en let melbytte og ende med en glutenfri opskrift så velsmagende som disse Mandelmelchokoladekager., Eller virkelig, mandelmel Chokolade Chokolade Chip Cookies, fordi alt er bedre med chokolade chips.

om disse lækre dobbeltchokoladekager—du vil elske dem, selvom du ikke er ligeglad med, at de er glutenfrie eller kornfrie. De har en dyb chokoladesmag med en let nuttiness og en noget fudgy tekstur. Også denne cookie opskrift er let at lave og kræver ikke engang en mi .er. Desuden kan du lave cookie dejen på forhånd og fryse den. På den måde kan du få mandelmelchokoladekager med et øjebliks varsel!,

Hvordan laver jeg mandelmel Chokolade Chokolade Chip Cookies?

først smelter du mørk chokolade og smør sammen i en gryde over medium-lav varme. Det tager cirka 3-5 minutter. Rør ofte med en gummispatel for at sikre, at din chokolade ikke brænder. Når chokoladen og smøret er helt smeltet, skal du skrabe blandingen i en stor skål med spatelen. Pisk i ¼ kop sukker.

pas på, at din smeltede chokolade / smørblanding ikke er for varm på dette tidspunkt., Hvis du har smeltet din chokolade og smør over medium-lav varme og overført til en ny skål, skal temperaturen være fin. Men hvis blandingen er meget varm at røre ved, lad den sidde i et minut efter tilsætning af sukkeret. Dette forhindrer enhver tilberedning af ægget, før det omrøres. Pisk i æg og fortsæt med at piske i cirka et minut, indtil det er fuldt indarbejdet og blankt. Pisk i vanille ekstrakt. Derefter omrøres mandelmel, bagepulver, salt og mini-chokoladechips med en træske.,

Opbevares i køleskab i 45 minutter, eller indtil dejen virksomheder op nok til at rulle til kugler. Dette er et godt tidspunkt at forvarme din ovn til 350 grader. Hvis du scoop dejen ud på din bageplade uden at vente på dejen til fast op, vil du få flade cookies, der brænder, hvis du koge dem til den foreslåede tid.

når du er klar til at bage, skal du skubbe en generøs spiseskefuld påfyldning ad gangen og rulle med dine hænder for at lave en bold., Dine hænder får lidt chokolade under denne proces, men rolig. Du kan vaske dem, når du er færdig. Fyld en lille skål med mousserende sukker (rå turbinadosukker kan bruges i stedet, hvis du ikke har mousserende sukker). Tryk derefter toppen af hver cookie-kugle ind i sukkeret, og læg den på et pergamentforet cookie-ark.

og Bages 10-12 min ved 350 grader. Du vil begynde at lugte chokolade, og cookie toppe vil knække., De vil stadig se meget bløde, når du tager dem ud, men de vil fast op som de sidder. Bunden vil brænde let, så err på siden af underdone indtil du ved, hvad tid virker for din ovn. Læg cookiearket på et køleholder og lad det sidde i 3 minutter. Fjern derefter cookies og placer direkte på køleholder.

Kan du fryse, Mandel Mel Chokolade Cookies?

Ja! Du kan fryse både dejen og kagerne., Hvis du vil fryse dejen, skal du følge opskriften op gennem det punkt, hvor du ruller dejen i kugler og presser ind i mousserende sukker.

sæt derefter kuglerne i en frysepose med lynlås og frys dem. Du kan bage dem direkte fra frosne. Bag frosne cookies ved 325 grader i stedet for 350, fordi de kan brænde, før de er fuldt kogte. Du skal også tilføje 3-5 minutter til din bagetid.

når du har bagt dine cookies, kan du også fryse dem., Vent på, at de køler helt ned, og læg dem derefter i en frysepose med lynlås eller frysesikker beholder. At adskille dem med pergament eller vokspapir kan forhindre dem i at klæbe sammen. Når du er klar til at spise dem, skal du bare afrime i køleskabet 12 timer i forvejen. Både cookie dej og bagt cookies vil vare op til tre måneder i fryseren.

hvad er forskellen mellem mandelmel og mandelmel?

mandelmel og mandelmel er udtryk, der begge betyder finmalet mandler., Størstedelen af mandelmelprodukter fremstilles ved finslibning af blancherede mandler (mandler, hvor skindene er fjernet). Mandelmel kan betyde finmalet blancherede eller ublancherede mandler. Mandelmel er også ofte en grovere slibning end mandelmel. Som et resultat anbefaler jeg normalt mandelmel til bagning af opskrifter, fordi dens tekstur ligner mest almindeligt mel.

Hvordan kan jeg erstatte mandel mel til almindelig hvedemel til glutenfri bagning?,

Substitution for almindeligt mel afhænger virkelig af opskriften. I nogle tilfælde kan du erstatte all-purpose mel med mandelmel på 1:1 basis. (Så hvis opskriften krævede 1 kop mel til alle formål, skal du erstatte med 1 kop mandelmel.) For andre opskrifter er et 1: 2—forhold imidlertid bedre-ved hjælp af dobbelt så meget mandelmel som mel til alle formål. Dette skyldes, at mandelmel absorberer mere væske end almindeligt mel, så du skal muligvis tilføje mere mandelmel for at få den samme konsistens i din dej. Mange mandelmelopskrifter øger også antallet af anvendte æg., Æg kan hjælpe med at binde ingredienserne sammen og skabe den struktur, som gluten normalt giver.

det skal også bemærkes, at mandelmel ikke er en magisk ingrediens til glutenfri bagning. Der er flere vidunderlige glutenfri bageguider derude, der har meget mere information om, hvordan du får den tekstur, du leder efter, når du bruger glutenfrie ingredienser til kager, cookies, brød og meget mere. Du starter måske med denne mandelmelbagevejledning fra King Arthur Flour. Det er en stor ressource, der viser dig præcis, hvordan forskellige slags opskrifter reagerer på mandelmel.,

Hvordan laver jeg mit eget mandelmel?

mandelmel kan være dyrt, men du kan spare penge ved at lave det selv. Kig efter blancherede mandler i købmanden (du kan ofte finde disse som blancherede, slivered mandler). Blit them dem i en foodprocessor indtil finmalet. Bare sørg for at stoppe, så snart du ser den ønskede tekstur. Hvis du sliber for længe, bliver dit mandelmel til mandelsmør.

Hvad er fordelene ved at bruge mandelmel i mine opskrifter?

mandelmel, der udelukkende er fremstillet af rå mandler, er ret sundt for dig., Mandler er lav i kulhydrater og høj i fiber, protein, mangan, magnesium og vitamin E. De er også høj i omega-3 fedtsyrer. Tilføjelse af mandelmel til en opskrift tilføjer fedt, hvilket tilføjer rigdom til en opskrift og kan forlænge holdbarheden af dine cookies.

hvad mere kan jeg bruge mandelmel til?

Som nævnt ovenfor kan du bruge mandelmel til mange franske desserter. Prøv at lave makroner eller lave en frangipane base til en tærte. Du kan også bruge mandelmel som erstatning for mel (eller for noget af melet) i andre kage-eller cookie-opskrifter (se ovenfor)., For flere af mine foretrukne cookie-opskrifter, prøv mine mandelmel Jordnøddesmørkager eller mine mandelmel havregrynkager. Eller prøv at bruge mandelmel i min mandelmel chokoladekage eller Lemony mandelmel Muffins. mandelmel kan også lave en lækker smuldrende topping til en frugt sprød, smuldre eller tærte. Prøv det med min fersken blåbær sprød opskrift, erstatte nogle eller alle de almindelige mel i topping. Endelig kan du erstatte brødkrummer med mandelmel, når du laver paneret kylling eller fisk., Se dog nøje, fordi mandelmel brænder hurtigere end traditionelle brødkrummer.

Hvis du leder efter andre lækre dessertopskrifter som denne, skal du huske at tjekke min franske yoghurtkage med mandler og ultimative Blondiner med chokoladechips opskrifter.,

For andre glutenfri opskrift ideer, kan du prøve disse:

• Cherry Chia Frø Smoothie
• Jordbær, Blåbær, Banan Smoothie
• Quinoa Korn Skål med Sesam-Ingefær Dressing
• Asiatiske Kål Slaw
• græsk Kylling Kabobs med Yoghurt Sauce
• Sort Bønne-og Majs Salat
• Korn Skål med Bøf, Brun Ris, og Peanut Sauce