Medu Vada Opskrift

Medu Vada er en traditionel sydindisk vegetarisk skål lavet af Urad dal. Medu vada opskrift populært kendt som Vada eller Vadai. Sydindisk mad er enormt populær ikke kun i Indien, men også i resten af verden, og medu vada er en af dem.

Ingredienser:
• 2 kop Urad Dal (Sort Split Linser)
• 1 mellemstort Hakket Løg
• 2-3 Grøn Chili, Finthakket
• 1 cm Ingefær, Finthakket
• 5-6 Groft Hakkede Karry Blade
• 1-2 spsk Hakkede Koriander Blade
• Salt
• Olie til Dyb Steger

Metode:

1., Vask og blødgør Urad dal i mindst 2-3 timer, eller blødgør den natten over.
2. Tøm den gennemblødte dal, og bland den derefter eller slib den i en blender (slibemaskine), indtil den er glat fluffy pasta.
3. Brug ikke for meget vand, når du sliber, skal du bare drys lidt vand for let slibning.
4. Tilsæt hakket løg, grøn chili, hakket ingefær, hakkede karryblade, hakkede korianderblade, salt og bland godt.

5. Varm olie i en kadhai eller dyb gryde. Våd nu din hånd let i vand, tag en lille del af blandingen i din hånd.
6., Lav en hel i midten med tommelfingeren, vend derefter hånden op og slip Vada i den varme olie.

7. Dyb fry Vada indtil alle side gylden brun. Brug samme proces til resterende dej eller blanding.

8. Dræn Vada på observant papir, Medu Vada er klar til at tjene med kokos chutney og sambhar.

Tips:

• brug ikke for meget vand til slibning af dal, drys bare lidt vand til fluffy tekstur.
• Hvis Medu Vada dej er for tyk: Vada vil forme pænt, men de vil være hårdt inde efter stegning.,
• Hvis dejen er for blød: det vil ikke være i stand til at holde formen og vil absorbere for meget olie, den gang kan du tilføje maida eller Suji at gøre lidt tyk dej.
• det er konsistensen af dejen, der bestemmer, hvor blød og velformet Vada viser sig.