trin til de fleste brødopskrifter
Hvis du aldrig har lavet brød før, er her den grundlæggende formel til at lave din egen derhjemme. Min opskrift nedenfor følger dette perfekt. Det er så meget lettere og stol på mig, duften af frisk brødbagning vil gøre alle virkelig, virkelig begejstrede for middag!
Trin 1: Saml brød ingredienser
Du skal bruge varmt vand, granuleret sukker, øjeblikkelig eller aktiv tør gær, salt, vegetabilsk eller rapsolie og mel. Sådan!,
Trin 2: Opløs gæren og aktiver den ved at Proofing
Dette er en simpel proces, der tager cirka 5 minutter. Du kan se et billede nedenfor, hvordan gær ser ud, når den er proofed. Det er muligt at dræbe gær, hvis du bruger for varmt vand, så sigt efter lidt varmere end lunkent, eller omkring 105 F. F. Kombiner varmt vand, gær og 1 spsk granuleret sukker i din blandeskål. Giv det en hurtig omrøring, og lad den derefter sidde i 5 minutter. Du vil begynde at se gæren pust op, indtil den dækker hele overfladen af vandet.,
Trin 3: Tilsæt resterende ingredienser og bland
tilsæt resten af sukker, olie, salt og mel (du kan bruge mel til alle formål eller brødmel!), blandes derefter ved hjælp af en elektrisk mi .er, indtil den er godt kombineret, cirka 2 minutter. Du kan blande for hånd, men det vil tage længere tid.
Trin 4: ælt brødet
du tænker måske, “vent! Det er allerede blandet!”Ha! Ikke så hurtigt! At gennemgå processen med æltning af brøddej er afgørende for brød med stor tekstur. Æltning af dej giver mulighed for at danne gluten, som gør det muligt for dejen at stige bedre, være lettere og fluffier., du kan ælte med hånden eller med en mi .er. Jeg bruger dejkrogen på min mi .er og ælter i 7 minutter. Hvis du ælte i hånden, vil du ønsker at ælte i 10-11 minutter, afhængigt af Hvor konsekvent du er.
Trin 5: første stigning
Placer din dejlige glatte, elastiske brøddej i en olieret skål og dæk den med plastfolie eller et rent håndklæde. Jeg tror, at plastfolie fungerer bedre, fordi det fælder varm luft inde, og derfor kræver min dej en kortere første stigning. Sørg for at sprøjte siden af plastfolien, der berører dejen med olie!,
Hvis dit hus er køligt, vil dit brød tage længere tid at stige. Om vinteren, når mit hus er køligere end normalt, kan jeg godt lide at tænde ovnen i 2-3 minutter, derefter slukke den og lade skålen med dej hæve derinde. Ovnen fælder varmen i lang tid, og det er den perfekte atmosfære til stigende dej.
Trin 6: Punch dej og forme det
stansning dejen ned hurtigt frigiver eventuelle luftlommer, der har udviklet og hjælper dit Brød har en mere konsekvent stigning og tekstur., Form din dej ved at rulle den forsigtigt ind i en kugle og rulle den 2 eller 3 gange på bordpladen, så bolden er mere aflang. Jeg plejer at slå ned og forme dejen hurtigt og derefter placere I en smurt brødpande.
Trin 7: Anden stigning
Jeg kan godt lide at gøre min anden stigning i en varm ovn, der ikke er tændt. Jeg tænder ovnen lige før jeg slår min dej ned, så sluk den, når jeg lægger dejen i ovnen til 2.stigning. Det er virkelig kun på et minut eller to, hvilket er fint!, Den anden stigning vil hjælpe med at forme dit Brød og tager cirka 30 minutter.
Trin 8: Bag brødet
du er næsten der! Brød bager i cirka 30-40 minutter. Ved du, hvad jeg gør for at sikre mig, at mit Brød er perfekt kogt? Jeg bruger et digitalt madlavningstermometer! Fuldt kogt brød vil være 190-200 grader F. brødopskrifter, der inkluderer mælk, bliver nødt til at koge indtil 200 grader, men da denne ikke gør det, tager jeg det ud, når det når 190 grader. Toppen bliver gyldenbrun.
min all-time favorit madlavning termometer er Thermapen. Det er super hurtigt og utroligt holdbart., Et andet godt termometer er ThermoPop, som er en mere grundlæggende version, der fungerer lige så godt!
trin 9: afkøl brødet
køligt bagt brød i gryden i 10-15 minutter, vend derefter gryden og vend brødet ud på et køleholder eller foldet håndklæde for at afslutte afkølingen. Hvis du lader brødet stå i gryden i meget længere tid end det, vil du dampe det, hvilket kan få nogle dele af dit brød til at blive tåget. Ingen kan lide soggy brød!,
øjeblikkelig eller aktiv tørgær til fremstilling af brød
Hvis du bruger instant gær, kan du tilføje det direkte til dine andre tørre ingredienser, når du laver brød. Hvis du bruger aktiv tørgær, skal du først opløse det i varmt vand, før du bruger det i en opskrift. For nemheds skyld køber jeg bare altid øjeblikkelig gær. Men denne opskrift virker for begge!
hvilken brødpande er den bedste?
jeg bager meget brød, og de Pander, jeg foretrækker, er enten aluminiseret stål eller keramik. Begge typer pander bager brød mere jævnt og frigiver brødet lettere efter bagning., Jeg har brugt glaspander i fortiden, og det ser ud til, at mit Brød synker for ofte, når jeg bruger dem, så jeg stoppede. Jeg kan heller ikke lide at bruge mørke eller nonstick pander, fordi brødet koges ujævnt. Det mørkner på ydersiden, før brødet koges på indersiden, så det er lettere at brænde.
hvordan man laver brød
Hvis du aldrig har bagt hjemmelavet brød før, her er et par tip:
Husk at ælte helt
opskriften nedenfor ælter i 7 minutter, og det er det værd! Ælte dej hjælper med at udvikle Brødets smag og tekstur, så skimp ikke på æltningstiden.,
vejret kan påvirke dine ingredienser
Hvis du bor i et fugtigt klima, er chancerne for, at du har brug for mindst den anbefalede mængde mel, måske endda 1/4 kop til 1/2 kop mere. Brøddej skal være klæbrig, men stadig håndterbar, især efter den første stigning. Mens du ælter, skal dejen komme sammen og trække væk fra skålens sider, så skålen for det meste er ren. Jeg sigter normalt mod at få selve bunden af dejen stadig fastgjort til skålen. Prøv ikke at tilføje for meget mel, fordi dit brød bliver mere tæt., Når du vælger dejen op, vil nogle holde fast i dine fingre. Efter den første stigning bliver det lettere at håndtere!
temperaturen påvirker, hvor lang tid dit brød tager at stige
Hvis dit hus er køligt, vil dit brød tage længere tid at stige. Om vinteren, når mit hus er køligere end normalt, kan jeg godt lide at tænde ovnen i 2-3 minutter, derefter slukke den og lade skålen med dej hæve derinde. Ovnen fælder varmen i lang tid, og det er den perfekte atmosfære til stigende dej.
overarbejde ikke dejen
prøv ikke at blive skør med at ælte dit Brød efter den første stigning., 1 minut, så er den tilbage i gryden for at hvile, til 2.stigning. Jeg kan godt lide at få gryden til at stige i ovnen til denne anden stigning, så jeg ikke behøver at bekymre mig om at flytte hævet dej. Når den er helt steget, tænder jeg bare ovnen og indstiller timeren til at bage!
Hvordan kan du se, om brød er fuldt bagt?
Jeg kan godt lide at bruge et madtermometer. Mine er digitale, så det er meget nemt at bruge. Fuldt kogt brød vil være 190-200 grader F., Brødopskrifter, der inkluderer mælk, bliver nødt til at koge indtil 200 grader, men da denne ikke gør det, tager jeg det ud, når det når 190 grader. Toppen bliver gyldenbrun.
Sådan opbevares hjemmelavet brød
du vil opbevare resterende brød i en lufttæt beholder. Jeg købte brødposer fra Ama Andon og elsker dem!,
Nem Hjemmelavet Brød Opskrift
Dette er den opskrift du skal følge for at lave hjemmelavet brød i ovnen:
- 2 kopper varmt vand (110 grader F/45 grader C)
- 1/2 kop hvidt sukker
- 1 1/2 spsk tørgær
- 1 1/2 tsk salt
- 1 / 4 kop vegetabilsk olie.
- 5-6 kopper mel –Du kan bruge alle formål mel, brød ELLER mel!
- i en stor skål opløses sukkeret i varmt vand og omrøres derefter i gær., Tillad at bevise indtil gær ligner en cremet skum, om 5 minutter.
- bland salt og olie i gæren. Bland i mel en kop ad gangen.
- ælt dejen i 7 minutter. Placer i en godt olieret skål, og vend dejen til pels. Dæk med en fugtig klud. Tillad at stige indtil fordoblet i bulk, om 1 time.
- Punch dejen ned. Knæ i 1 minut og divider i halvdelen. Form i brød og sted i to smurt 9 5 5 tommer loaf pander. Lad det hæve i 30 minutter, eller indtil dejen er steget 1 tomme over pander.
- bages ved 350 grader F (175 grader C) i 30-40 minutter.,
- Cool, pensel med smør og nyd!
undgå nedsænket brød
den nemmeste og bedste måde at undgå nedsænket brød på er at bruge et kogetermometer til at kontrollere indersiden af brødet. Fuldt kogt brød registrerer 200.F på et termometer. Min all-time favorit termometer er Thermapen. Det er super hurtigt og utroligt holdbart. Et andet godt madlavningstermometer er ThermoPop, som er en mere grundlæggende version, der fungerer lige så godt!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Total Tid: 1 time
Ingredienser
- 2 kopper varmt vand på 110 grader F/45 grader C
- 1/2 kop hvidt sukker
- 1 1/2 spsk tørgær
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 kop vegetabilsk olie.
- 5-6 kopper mel, Du kan bruge til alle formål mel, brød ELLER mel!,
Instruktioner
-
I en stor skål, opløses 1 SPSK af sukkeret i varmt vand og derefter røre i gær. Tillad at bevise indtil gær ligner en cremet skum, om 5 minutter.
-
bland resterende sukker, salt og olie i gæren. Bland i mel en kop ad gangen. Dejen skal være klæbrig og rengør skålens sider med en lille del i bunden., For meget mel tilsættes i giver et tørt brød, så hvis du er bekymret for, at du har tilføjet for meget, tilsættes lidt mere varmt vand, indtil du får den rigtige konsistens.
-
ælt dejen i 7 minutter. Placer i en godt olieret skål, og vend dejen til pels. Dæk med en fugtig klud. Tillad at stige indtil fordoblet i bulk, om 1 time.
-
Punch dejen ned. Knæ i 1 minut og divider i halvdelen. Form i brød og sted i to smurt 9 .5 tommer loaf pander., Lad det hæve i 30 minutter, eller indtil dejen er steget 1 tomme over pander.
-
Bages ved 350 grader F (175 grader C) i 30-40 minutter. Cool, børst med smør og nyd!
Noter
Ernæring
Jeg har fundet denne opskrift fungerer rigtig godt i en brødmaskine! Jeg havde lige halvere ingredienserne, så det ville passe. Du kan se og udskrive opskriften nedenfor.,
Brød i et Brød Maskine
- 1 kop varmt vand (110 grader F/45 grader C)
- 1 / 4 kop hvidt sukker
- 2 1/2 tsk tørgær
- 3/4 tsk salt
- 2 SPSK vegetabilsk olie.
- 3 kopper mel –Du kan bruge alle formål mel, brød ELLER mel!
- Føj ingredienserne til brødpanden på din maskine i følgende rækkefølge: vand, olie, mel, sukker og salt. Lav en lille brønd i de tørre ingredienser og tilsæt gær.
- anbring brødpanden i maskinen. Luk låget og sæt brød maskine til at bage et brød grundlæggende hvidt brød.,
- lad brødet køle af, når brødmaskinen har afsluttet hele cyklussen. (Min tager 3,5 timer.) Fjern fra maskinen & pan. Børst med smør og nyd!
Nem Opskrift til et Brød Maskine
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Instruktioner
-
Tilføje ingredienser til brød pan af din maskine i følgende orden: vand, olie, mel, sukker og salt. Lav en lille brønd i de tørre ingredienser og tilsæt gær.
-
anbring brødpanden i maskinen. Luk låget og sæt brød maskine til at bage et brød grundlæggende hvidt brød.
-
lad brødet køle af, når brødmaskinen har afsluttet hele cyklussen. (Min tager 3,5 timer.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
**Bemærk: i billederne ovenfor lavede jeg kun 1 brød i ovnen. Den fulde opskrift giver 2 brød, så planlæg i overensstemmelse hermed!
Nyd denne brødopskrift?,Middag Ruller
Hurtig Brød Opskrifter:
- Best Zucchini Brød
- Ananas Brød
- Sød Kokos Brød
- Let Banan Brød
- Karamel Banana Nut Bread
- Bedste Græskar Brød
Let Brød opskrift er lavet med enkle ingredienser & detaljeret instruktioner, der viser, hvordan man laver brød!, Bedste hjemmelavet brød opskrift for både begyndere og ekspert bagere.