Pasta Alla Norma er en traditionel Siciliansk fad lavet med pasta, aubergine, tomater, revet ost og basilikum. Denne opskrift bruger mikrobølgeovnen til at fremskynde madlavningsprocessen og minimere behovet for olie. Hvis du elsker aubergine, er denne pastaret til dig!
vi startede en have i år, og selvom mange af vores planter ikke gjorde det godt, lykkedes det os at få en hel del ægplanter fra vores lille plot!, Jeg må indrømme, at jeg ikke har mange aubergineopskrifter, så jeg kom på arbejde med at finde nogle måder at bruge det på, der ville være sundt og tilfredsstillende.
da jeg først snuble over en Pasta Alla Norma-opskrift, elskede jeg lyden af den. Desværre opfordrede de fleste opskrifter til stegning af aubergine, og jeg ønskede at holde denne skål lys og sund. Heldigvis fandt jeg en teknik fra America ‘ s Test Kitchen, der involverede mikrobølgeovn aubergine først, at trække vandet ud og koge aubergine uden behov for en masse olie. Du skal bruge et par kaffefiltre, men det er en hurtig og nem proces!,
derefter besluttede jeg at fremskynde tingene endnu mere ved at bruge jarred pasta sauce. Du kan give din yndlingssauce et lille spark med ekstra hvidløg og knuste røde peberfrugter. Til toppen af det giver lidt frisk revet ost det en salt finish. Pasta Alla Norma er normalt færdig med revet Ricotta Salata-ost, men hvis du ikke har den i køleskabet, kan du bruge frisk revet Pecorino Romano eller Parmesanost. (Brug bare ikke de pulveriserede ting, der kommer i en dåse. Det er ikke ægte ost!,)
Sådan vælges en aubergine
til denne opskrift vil du bruge en globeformet aubergine. Du kan se auberginer i japansk stil, som har tendens til at være lange og tynde med en lysere lilla skræl, men denne opskrift kræver en traditionel aubergine som den, der er vist nedenfor. Det skal have mørk lilla hud uden pletter. Hvis aubergine er blødt, er det sandsynligvis overmoden. Det skal føles fast med bare en lille give, når det klemmes.,
Substitution Forslag til Pasta Alla Norma
- Pasta– jeg anbefaler, at du bruger en kort tube-formet ligesom ziti pasta eller penne. Du kan bruge almindelig, fuld hvede eller kikærtepasta. Jeg foretrækker kikærtepasta, fordi den har mest protein og fiber.
- Sauce-jeg foretrækker en tomat basilikum pasta sauce af høj kvalitet som Rao ‘ s. du kan bruge ethvert mærke, du kan lide, men sørg for, at det ikke er for sødt. Nogle pastasaucer er tilsat sukker, hvilket kan gøre den færdige skål for sød.,
- ost-som sagt er Pasta Alla Norma traditionelt færdig med revet Ricotta Salata-ost, du kan bruge frisk revet Pecorino Romano eller Parmesanost.
Sådan fremstilles vegansk Pasta Alla Norma
Hvis du vil holde denne opskrift mælkefri, kan du blot udelade den strimlede ost. Jeg vil anbefale at tilføje en ekstra knivspids salt til den endelige skål. Du kan også tilføje et drys af næringsgær eller vegansk parmesan., Violife laver en makulerbar Parmesan, hvis du vil have en substitutionsmulighed, der ser ud og føles mest ligner den originale skål!
Sådan fremstilles Glutenfri Pasta Alla Norma
For en glutenfri mulighed skal du blot bruge din foretrukne glutenfri pasta! Jeg brugte kikærtepasta i den version, jeg fotograferede, og du ville aldrig gætte! Bare sørg for at du bruger en kort, rørformet pasta. Ban .a fremstiller penne nudler (afbildet ovenfor), der er perfekte til dette.,
Beskrivelse
Pasta Alla Normal er en traditionel Siciliansk fad lavet med pasta, aubergine, tomater, revet ost og basilikum. Denne opskrift bruger mikrobølgeovnen til at fremskynde tilberedningstider og minimere behovet for olie. Hvis du elsker aubergine, er denne pastaret til dig!
denne opskrift blev tilpasset fra Amerikas testkøkken.,
Ingredienser
- 1 mellemstor aubergine (ca 12 oz) i tern 1/2″ terninger
- 1/2 tsk salt (plus mere til pasta vand)
- 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 12 oz marinara sauce (jeg anbefaler Rao ‘ s tomat basilikum)
- 8 oz hele hvede pasta
- 1 oz Ricotta Salata, Pecorino Romano, eller Parmesan, revet
- Basilikum, til pynt
Instruktioner
- I en stor skål, kast aubergine med 1/2 teskefuld salt.,
- Line overfladen af store mikrobølge-sikker plade med dobbelt lag af papir kaffe filtre og sprede aubergine i jævnt lag over filtrene.
- mikrobølgeovn auberginen er på høj, afdækket, indtil den for det meste er tør at røre ved og let skrumpet, cirka 8 minutter, kaster en gang halvvejs igennem for at sikre, at aubergine koges jævnt.
- Overfør aubergine tilbage i skålen, og dryp med 1 spsk olivenolie.
- Overfør aubergine til en stor nonstick-stegepande over medium-høj varme og kog under omrøring hver 1 to til 2 minutter, indtil den er brunet og mør, cirka 8 minutter.,
- tilsæt hvidløg og fortsæt med at lave mad i 2 minutter.
- tilsæt pastasauce og kog i 2-3 minutter, indtil den er opvarmet.
- bring i mellemtiden 4 liter vand til kog. Tilføje pasta og 1 spiseskefuld salt og cook indtil al dente. Tøm pasta, Føj derefter til den nu tomme skål.
- Top pastaen med tomat-og aubergineblandingen.
- omrøres indtil jævnt belagt derefter opdele i skåle og top med ost og basilikum.
noter
for at fremskynde processen, begynde med at bringe en gryde med vand i kog., Tilsæt pasta efter aubergine er færdig madlavning i mikrobølgeovnen.
Søgeord: Let Pasta Alla Norma
Pasta Alla Norma Side Parabol Ideer
- Krydret Salat, Grønkål– Denne nemme opskrift er en af mine favoritter, fordi det er en uventet krydret kick! Det er let at tilberede, og det er en perfekt sideskål til enhver pastaopskrift.
- let italiensk hakket salat-fyldt med sød peber, fetaost og pepperoncini, denne italienske salat er en god pasta side skål!,
- Antipasto spyd-disse spyd er en stor hurtig og nem appetitvækker, lavet med Mo!!arella, tomater og basilikum!
- Tjek denne liste for endnu mere lækre side parabol opskrifter til at tjene med pasta!
Leder du efter andre pastaideer? Prøv denne Parmesan or !o pasta opskrift!
Hvad er din foretrukne måde at nyde aubergine på?