New England Clam Chowder (Dansk)

De bedste New England Clam Chowder opskrift er tyk, cremet og fuld af smagfulde muslinger, bud kartofler og rig, røget bacon!

Samlet Tid: 55 minutter

De bedste New England Clam Chowder opskrift er tyk, cremet og fuld af smagfulde muslinger, bud kartofler og rig, røget bacon!, Forbered din egen gryde med let muslingesuppe til en solid og trøstende frokost eller middag, når trangen rammer.

Med en skefuld af denne New England Clam Chowder, vil du straks transporteres til en solrig seaside ferie (i det mindste i dit sind)! Suppen minder mig om somre på vingården med min familie, men det er lige så passende for de kølige vinteraftener, når du leder efter en enkel, varm og hyggelig en-pot måltid.

Hvad er Ne?England Clam cho ?der?,

Muslingesuppe kan henvise til enhver suppe, der indeholder muslinger og bouillon. Ud over muslingerne inkluderer en klassisk saftig opskrift ofte terninger med kartofler, løg og undertiden selleri. Skålen stammer fra det østlige USA, hvor der findes mange regionale variationer.

Forskellen Mellem New England Clam Chowder (“Boston Clam Chowder”) og Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (også kendt som “Boston Clam Chowder”) og Manhattan Clam Chowder er to af de mest almindelige versioner af clam chowder., Ne.England Clam cho .der er hvid (takket være tilsætning af mælk eller fløde) og har en tyk, cremet tekstur. Det omfatter traditionelt kartofler, løg og salt svinekød eller bacon. Dette er den tidligste etablerede sort clam cho .der, som blev introduceret til det nordøstlige USA af fransk, Nova Scotian, eller britiske bosættere. I det 18. århundrede var den rige, cremede muslingesuppe blevet en populær skål i regionen.Manhattan Clam cho .der er derimod en lys rød farve, har en tyndere bouillon og er lavet med tomat og tomatpasta., Det indeholder ofte yderligere grøntsager som løg, selleri, gulerødder, kartofler og nogle gange hvidløg.

Andre Sorter af Clam Chowder:

Her i Virginia, på den Østlige Bred, i Chesapeake Bay-regionen, og i andre kystnære dele af det sydøstlige (såsom North Carolina og Georgia), serverer vi en clam chowder, som er tættere på Manhattan-stil — med en tyndere bouillon, tomater, bacon og kartofler.Long Island clam cho .der er en kombination af Ne.England og Manhattan stilarter, som skaber en lækker cremet tomatbase., Rhode Island clam cho .der har derimod bare en klar bouillon.

i Dag fokuserer vi på de mest almindelige (og mest populære) clam chowder: en tyk, gammeldags New England Clam Chowder opskrift. Dette er den suppe, som jeg kom til at kende og elske, mens jeg tilbragte somre i Massachusetts. Det er total komfort mad, og jeg er spændt på at dele det med jer alle!,

Hvordan at gøre New England Clam Chowder fra bunden:

Mens dette er en klassisk restaurant skål, der tilbydes på næsten alle fisk og skaldyr fælles på tværs af landet, kan du nemt gøre New England Clam Chowder fra bunden med blot en håndfuld af de grundlæggende ingredienser.,

New England Clam Chowder Ingredienser:

• Bacon (se note nedenfor til at lave en New England Clam Chowder opskrift uden bacon)
• Smør
• Løg
• Mel
• Muslinger (dåse eller friske)
• Kartofler
• Half-and-Half eller tunge fløde
• Mælk
• Salt og peber

Trin 1: Stege Bacon

I en stor gryde, kog bacon, indtil den er sprød og brun., Brug derefter en slidset ske til at fjerne baconet til en papirhåndklædeforet plade, hvilket efterlader dryppene i gryden.

Trin 2: Sauter Løg

Du skal have omkring ¼ kop drippings fra bacon, og du får brug for i alt ca ½ kop fat at gøre roux. Derfor skal du tilføje smør til bacondråbningerne til total.kop. Juster mængden af smør, du bruger, baseret på hvor meget fedt der gøres fra din bacon.,

sæt løget i baconfedtet og smørret, indtil det er blødt og gennemskinneligt.

Trin 3: Tilsæt Mel, Clam Saft og Kartofler

Når løgene er bløde, tilsæt mel og kog under konstant omrøring, i ca 1-2 minutter. Det vil boble og blive tykkere.

Afløb muslinger, som optager den væske i et stort målebæger., 2 kopper muslingejuice, så du kan tilføje vand til muslingejuice efter behov for at svare til 2 kopper, hvis du er lidt kort.

Langsomt rør væsken i gryden, tilsæt derefter kartofler og bring væsken i kog. Når væsken koger, reducer varmen til lav, dæk gryden, og lad det småkoke over meget lav varme i cirka 15-20 minutter (eller indtil kartoflerne er gaffelmør). Blandingen vil være meget tyk, så det er vigtigt at røre potten regelmæssigt for at forhindre, at den brænder., Hvis blandingen bliver for tyk, kan du tilføje lidt mere vand for at gøre det let at røre.

Trin 4: Opsigt i Muslinger, Tunge Fløde og Mælk

Når du har en dejlig, tyk roux fra fedt, mel og musling saft, samt bud kartofler, er det tid til at tilføje de muslinger, fløde og mælk! Bare rør disse ingredienser i gryden og varm over lav varme. Pas på ikke at lade choowderder koge, eller mælken og fløden kan curdle.,

Trin 5: Pynt

Smag i den saftige og krydr med salt og peber efter behov. Pynt til sidst med det kogte bacon og lidt frisk persille.

Hvad skal tjene med Gammeldags New England Clam Chowder:

New England Clam Chowder har en rig, cremet og mild smag, så det smukt par med en sprød grøn salat., Du finder traditionelt en skål cho .der serveret med saltiner eller østers kiks (for en stor tilføjet crunch) eller et brød crusty brød til dypning.

forberedelses-og opbevaringstips:

• Sådan opbevares Clam cho .der: korrekt opbevaret i en lufttæt beholder vil Ne.England Clam cho .der vare i køleskabet i 3-4 dage.
• for at genopvarme ne.England Clam cho .der: læg choowderder i en gryde og varm over en lav flamme, lige indtil den er opvarmet igennem. Pas på ikke at lade choowderder koge.,
• jeg anbefaler ikke at fryse denne saftige, da mælken og fløden har en tendens til at “bryde” eller adskille, når den optøes.

Cook ‘ s Tips og Opskrift Variationer:

• For det bedste hjemmelavet New England Clam Chowder, skal du altid bruge russet kartofler. De har en blød, cremet tekstur, der praktisk talt smelter i munden og er perfekt til cho .der. Russets tilføjer også en rig kartoffel smag, som du ikke får så godt fra en voksagtig sort.,
• New England Clam Chowder Opskrift uden Bacon: Hvis du foretrækker en chowder lavet uden bacon, kan du udelade bacon og bare bruge ½ kop smør i stedet.
• friske muslinger versus dåse muslinger: jeg plejer at gøre min musling cho ,der med dåse muslinger, og ved du hvad? Så gør mange velrenommerede restauranter! De dåse muslinger er overkommelige, nemme at finde og nemme at bare tilføje ret til cho .der-ingen prep arbejde nødvendigt. Selvfølgelig, hvis du har adgang til friske muslinger, som du gerne vil bruge, vil de også være lækre., Du bliver nødt til at hugge de friske muslinger og inkludere 2 kopper muslingejuice (da du ikke har væsken fra dåserne).
• sådan tykkes ne.England Clam cho .der: denne opskrift er traditionel, idet den bruger en Rou. til at tykke cho .der. Rou .en er lavet med fedt (i dette tilfælde bacondråber og smør) kombineret med en stor mængde mel. Blandingen vil være meget tyk, hvilket er hvad du vil! På den måde kan du tilføje væske for at tynde choowderder for at nå din ønskede konsistens., Jeg har inkluderet målingerne for mælk og fløde, som jeg synes fungerer bedst; du kan dog tilføje mere mælk eller fløde efter behov for at tynde choowderder. Jeg tvivler på, at du har brug for mindre væske, da denne suppe er meget tyk fra Rou .en, men du kan helt sikkert skære ned på mængden af mælk eller fløde også.,

Mere mættende suppe opskrifter, som du kan nyde:

• Slow Cooker Corn Chowder med Kylling
• Let Cheeseburger Suppe
• Kylling og Vilde Ris Suppe
• Crock Pot Kartoffel Suppe
• Kylling Pot Pie Suppe

Ernæring