Vi har alle set den smeltede is kage tendens på tværs af sociale medier (hvilket jeg er ret sikker på er udtænkt af den fantastiske Katherine Sabbat), og jeg elsker ideen! For at sætte mit eget spin på det, ville jeg lave denne orange dreamsicle kage.
i mit sind er en orange dreamsicle kage en orange creamsicle-inspireret kage med lidt mere fantasi!!
mellem den “smeltende” orange creamsicle kage pops og den skinnende spejlglasur dryp, føles denne kage så legesyg., Det skriger bare sommer til mig!
Jeg voksede op med at spise orange creamsicles hver sommer og er en sucker for dem til denne dag.
Orange Dreamsicle Kage Drypper
jeg har lavet et væld af drop kager med farverige hvid chokolade ganache drypper i fortiden.
denne gang ville jeg blande tingene op. Jeg valgte at lave dryppene på denne kage med min easymirror glaazee opskrift!
det gjorde denne kage lidt mere spændende, men også lidt skræmmende., Jeg havde svært ved at sove natten før jeg lavede denne kage, fordi jeg ikke var sikker på, at konceptet ville fungere.
at gøre noget for første gang er lidt nervepirrende. Men jeg forblev tro mod ideen, og var overbevist om, at et spejlglasur ville være et fantastisk medium til drypper.Spejlglasdråber viste sig at være meget lettere at lave, end jeg havde forventet. Jeg brugte skeen teknik til at tilføje derefter til en kølet kage. Så længe spejlglasuret køler lidt, fungerer det som en drøm.,
for at vide, om dit spejlglasur er den rigtige temperatur, anbefaler jeg at lave en testdryp.
lav en enkelt dråbe på dinkage, og lad den sidde i et par minutter. Se hvor langt det løb ned i kagen, og hvor tyk dryppet er.
juster efter behov. Hvis drypperneer for korte, opvarm spejlglasuret i et par sekunder i mikrobølgeovnen.,
Hvis dryppet virker for tyndt / gennemskinneligt, lad det køle lidt længere.
Den Orange Creamsicle Cake Pops
Når jeg spikede spejlglasurdråberne, måtte jeg begynde at tænke på de orange creamsicles, der ville dekorere toppen af kagen!
disse skulle være stjernen i Sho !et, og jeg ville have dem til at være perfekte!
de havde brug for ligner de orange creamsicles vi kender og elsker. At få formen rigtigt var afgørende. Jeg regnede med, at den nemmeste måde at gøre dette på ville være at bruge en silikoneform og lave nogle kagesikler.
Cakesicles er præcis, hvad de lyder som., De er ligesom kage pops, men større og bedre!!
jeg har gemt toppen af min jævnet med jorden kage lag og blandet dem med buttercream til at lave fyldet af min cakesicles.
dernæst pakkede jeg mine popsicle-forme med denne blanding. Jeg var i stand til at lave omkring 6 kagesikler. Jeg fandt denne silikoneform på AMA .on, og det fungerede godt. For at gøre livet lettere bestilte jeg to af dem, så jeg kunne lave alle cakesicles på .n gang.,
jeg indsatte træpindepinde i kagesiklerne og frøs dem derefter i cirka 20 minutter.
når de var fuldt kølet, dyppede jeg dem i smeltet hvid chokolade og satte dem til side for at fastgøre.
den hvide chokolade gør den orange spejlglasur virkelig pop, og hjælper kagesiklerne med at holde deres form ved stuetemperatur.
det sidste trin var at dyppe kagesiklerne to gange i min orange spejlglasur.
farven på creamsicles var ikkelyse nok (efter min mening) efter den første dukkert., Jeg fandt lade firstlayer sæt, derefter dyppe en anden gang gav dem den lyse, skinnende udseende jegafterasafter.
den Orange Dreamsicle Ganache-fyldning
næste var jeg nødt til at finde ud af, hvordan man fik den orange creamsicle-smag ind i kagen.
Jeg gjorde nogle eksperimenter med frisk appelsinskal, orange ekstrakt og endda orange starbursts.,
Orange ekstrakt skabt thebest creamsicle variant med hvid chokolade ganache. Jeg var overrasket, men glad for detet simpelt ekstrakt fungerede bedst.
det holdt tingene enkle, fordialt hvad du skal gøre er at tilføje et par teskefulde i ganache, som du gør det.,
skære kagen/faktisk spise den
nu hvor jeg havde brugt timer på at skabe denne episke orange dreamsicle kage, var det tid til at skære ind. Jeg havde min orange kniv klar til at gå, men jeg var bange for at skære denne kage på kamera.
det er bestemt skræmmende at skære. Mellem kagesiklerne balancerer delikat på toppen og en spejlglasurbelægning, havde jeg ingen ID.om, hvordan klippet ville gå.
det er dog ikke noget, som en skarp, varm knivkan ikke håndtere. Kør din kniv under varmt vand, og tør den derefter med et opvaskehåndklæde.
Jeg anbefaler at fjerne creamsicle fra det afsnit, du planlægger at skære, før du skærer. Det gør at trække den første skive meget mindre stressende ud.
Jeg gjorde det ikke, Og det gjorde livet meget sværere!!
da jeg endelig kom til at smage kagen, blev jeg overrasket over, hvor meget jeg nød den orange creamsicle cakesicles. De var uimodståelige!,
Tips til at lave den bedste Orange Dreamsicle kage
- Lav din egen kærnemælk, hvis du ikke gør noget! Tilsæt 1 spsk citronsaft eller eddike til 1 kop fuldmælk.
- sørg for at måle dit mel korrekt (ske i koppen mål derefter niveau) eller brug en køkkenskala til at måle dine tørre ingredienser.
- naturlig madfarvning (enten flydende eller pulver) kan bruges i stedet for gelfarven. Farverne vil ikke være helt de samme, men det vil stadig være smukt.,
- ingredienser ved stuetemperatur blandes bedre sammen, så sørg for at angive eventuelle kolde ingredienser i forvejen.
- Bland din kagedej lige indtil ingredienserne er inkorporeret. Dette vil sikre, at dine kagelag er ømme og fluffy.afkøl dine kagelag i fryseren i cirka 20 minutter, før kagen samles. Dette gør det lettere at stable og frost.
gør denne Orange Dreamsicle kage på forhånd & opbevaringstips
- Lav dine kagelag på forhånd og frys dem., Det bryder processen op og gør den mere tilgængelig.
- lav også din frosting på forhånd, eller gem eventuelle rester af frosting. Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en måned. Eller opbevar den i fryseren i op til 3 måneder! Sørg for at give det en god omrøring, når den optøes for at få konsistensen glat igen.
- en frostet kage kan vare i køleskabet i op til en uge. I fryseren kan det vare i op til en måned! Smørcremen låser i al fugt, holder kagen frisk og lækker.,
- jeg anbefaler at vente med at tilføje kagesiklerne til toppen af kagen indtil den dag, du planlægger at servere den, da deres ekstra højde gør det utroligt svært at opbevare i køleskabet.
- hvis du skærer i kagen og har rester, skal du bruge resterende frosting til at dække snitdelen for at holde den fugtig. Det kan opbevares i køleskabet som dette i op til en uge.
Lad Mig Vide Hvad Du Synes
Hvis du forsøger denne orange dreamsicle kage opskrift, så lad mig vide, hvad du tror, ved at efterlade en kommentar og bedømmelse nedenfor!,
Du kan også tagge mig @chelseeeets eller bruge #chels .eets, så jeg kan se dine fantastiske kreationer.,vand
Orange Cakesicles
- 4 kage topper (fra jævnet med jorden vanille kage lag oven over)
- 2/3 cup orange buttercream (lavet i opskriften ovenfor)
- 1 1/2 dl smeltet hvid chokolade
- træ-popsicle pinde
Vejledning
Vanille Kage Lag:
- Forvarm ovnen til 350°F., Line Fire 7 “eller tre 8” pander med pergament runder, og fedt med non-stick bagning spray.
- Blandes sammen 3 kopper alle formål mel, 3 dl sukker, 2 1/2 tsk bagepulver og 1 tsk salt i en stand mixer med en pagaj vedhæftet fil eller hånd mixer, indtil det er fuldt kombineret.
- bland i 1 kop usaltet smør langsomt ind i de tørre ingredienser med lav hastighed. Fortsæt med at blande, indtil der ikke er store stykker smør tilbage, og blandingen ser smuldrende ud.
- hæld i 1 kop æggehvider og bland på lav indtil lige indarbejdet. Bland 1 1/2 kopper kærnemælk i to rater med lav hastighed.,
- tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie og 2 tsk vaniljeekstrakt, og bland med lav hastighed, indtil den er fuldt integreret. skrab ned siderne af skålen med en gummispatel, og slå derefter på en lav hastighed i cirka 30 sekunder for at sikre, at alt er korrekt blandet sammen.
- Del dejen jævnt mellem dine tilberedte pander. Jeg kan godt lide at bruge en digital skala for at sikre, at hver pande har den samme mængde dej, så hvert kagelag er i samme højde.
- bages i 33-35 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ud med et par fugtige krummer., Lad panderne afkøle i 10 minutter, og kør derefter en lille forskudt spatel omkring omkredsen af gryden for at adskille kagen fra gryden.
- Placer kagelag i fryseren i 30 minutter for at fremskynde køleprocessen. Når lagene er helt afkølet, skal du forsigtigt vende panderne og fjerne lagene.
- brug en serrated kniv til at niveauere toppen af lagene lige før du planlægger at samle din kage, eller du kan pakke og fryse dem i du laver dem på forhånd.,
- hvis du laver disse kagelag på forhånd og fryser dem, skal du lade dem optø i cirka 20 minutter, før du laver din kage. Kagelagene skal stadig være lidt kolde at røre ved, hvilket gør det lettere at samle din kage.
- læg kageplader i en skål og læg dem til side til kagesiklerne.
Orange Creamsicle Ganache:
- læg 750 gram eller cirka 2 poser hvid chokolade i en varmebestandig skål, og læg den til side.,1 1/2 kopper tung fløde i en separat varmebestandig skål i mikrobølgeovnen i 45 sekunder til 1 minut, indtil den forsigtigt bobler.
- hvis du ikke har en mikrobølgeovn eller foretrækker at bruge komfuret, kan du varme cremen over en medium varme i en gryde, indtil den begynder at simre. Fjern fra varme.hæld forsigtigt den tunge fløde over den hvide chokolade, og sørg for, at de er dækket med fløde. Lad blandingen sidde i 1-2 minutter.
- rør langsomt, indtil cremen og chokoladen er helt kombineret, og ganache er silkeblød.,
- bland i 1 spsk orange ekstrakt og et par dråber orange gel madfarve, hæld derefter i en lav gryde for at lade den køle af.20 minutter, indtil ganachen er fortykket til en jordnøddesmør som konsistens.
Orange Buttercream Frosting:
- mens kagelagene bages og afkøles, laves den orange buttercream frosting.
- Pisk 1 1/2 kopper smør på en medium hastighed i 30 sekunder med en padle-fastgørelse, indtil den er glat.
- tilføj 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt, 1 1/2 tsk appelsinekstrakt og 1/2 tsk salt., Bland på lav hastighed, indtil ingredienserne er kombineret.
- tilsæt langsomt i 6 kopper pulveriseret sukker, 1 kop ad gangen. Halvvejs gennem tilsætning af pulveriseret sukker tilsættes 2 spsk tung fløde.
- Bland på lav hastighed, indtil ingredienserne er fuldt indarbejdet, og den ønskede konsistens er nået.
- hvis frostingen er for tyk, tilsættes yderligere fløde (1 tsk ad gangen). Hvis frostingen er for tynd, tilsættes mere pulveriseret sukker (kvart kop ad gangen).,
Orange spejlglasur:
- Begynd med at blande 1 kuvert med cirka 2 tsk gelatine i en skål med 1/4 kop vand. Sæt til side for at lade det blomstre, mens du begynder glasuren.
- hæld 1 1/2 kopper granuleret sukker, 3/4 kop vand og 2/3 kop sødet kondenseret mælk i en varmebestandig skål.
- varme i 1 minut på høj effekt i mikrobølgeovnen.
- fjern blandingen, og rør for at inkorporere ingredienserne.
- hæld den blomstrede gelatine i, og rør, indtil den er helt opløst.,
- Smelt 2 kopper hvid chokoladechips i mikrobølgeovn ved at opvarme den i 30 sekunders intervaller under omrøring mellem hvert interval.
- når den hvide chokolade er helt smeltet, hældes chokoladen i den varme gelatineblanding.
- forsigtigt piskeris blanding indtil fuldt kombineret.
- Tilføj et par sprøjter af orange gel madfarve, og bland indtil jævnt farvet.
Orange Cakesicles:
- I en stor skål, smuldre vanille kage toppe med en gaffel(reserveret fra vanille kage lag) og bland sammen med 2/3 kop appelsin buttercream.,
- tryk blandingen ind i popsicle-formen for at fremstille seks kagesikler.
- Indsæt træpinde i kagesiklerne.
- Placer formene i fryseren i 20 minutter.
- Fjern kagesikler fra skimmel.
- Dyp hver frosset kage i smeltet hvid chokolade, og sæt på pergamentpapir for at hærde.
- Dyp hvid chokolade dækket cakesicles ind i den orange spejlglasur to gange, og placer derefter på et trådstativ for at indstille.
- lav forsigtigt et hul i bunden af hver kage med et skarpt spyd for at gøre dem lettere at placere på kagen.,
Kage Montering:
- Stack og frost kage lag på en fedttæt kage bord, ved hjælp af en dab af frosting til at hjælpe med at holde den første kage lag til bestyrelsen.
- Tilføj et jævnt lag orange creamsicle ganache mellem hvert kagelag.
- spred et tyndt lag ganache rundt om kagen for fuldt ud at dække kagelagene. Glat ved hjælp af en bænkskraber, afkøl derefter kagen i køleskabet (20 minutter) eller fryseren (5 minutter), indtil frostingen er fast at røre ved.
- Tilføj et tykt lag frosting til kagen, og glat ved hjælp af en bænkskraber.,
- Indsæt 5 bambusspyd rundt om toppen af kagen for at holde kagesiklerne op.afkøl kagen i fryseren i 10 minutter.
- Tilføj spejlglasur omkring hvert spyd med en ske, så glasuren flyder over kanten af kagen for at skabe drypper.
- Tilføj forsigtigt de orange creamsicle cakesicles på hvert spyd, foring op det forudgående hul i bunden af hver cakesicle.
noter
Lav dine kagelag på forhånd og frys dem: det bryder processen op og gør den mere tilgængelig.,
lav også din frosting på forhånd, eller gem eventuelle rester af frosting! Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en måned eller i fryseren i op til 3 måneder. Sørg for at give det en god omrøring, når det optøes for at få konsistensen flot og glat igen.
en frostet kage kan vare i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til en måned. Smørcremen låser i al fugt, holder kagen frisk og lækker!,
Hvis du skærer i kagen og har rester, skal du bruge resterende frosting til at dække det udskårne afsnit for at holde det fugtigt og opbevare i køleskabet i op til en uge.
Information om Ernæring
24
portionsstørrelse
1
Beløb Pr ServingCalories 949Total Fat 48gSaturated Fat 28gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gCholesterol 95mgSodium 343mgCarbohydrates 126gFiber 1gSugar 111gProtein 9g