Pecan Pie Cheesecake (Dansk)

Pecan Pie Cheesecake med fast pecan pie påfyldning på toppen af en cremet cheesecake base.

Efterår er officielt over os, og jeg kan ikke tænke på nogen bedre måde at fejre end med apple pie cheesecake og pecan pie!

men ikke bare nogen pecan pie, jeg taler om en pecan pie cheesecake. En rig cremet ostekage toppet med ægte pecan pie påfyldning. Det lyder utroligt, ikke?,

denne opskrift er en sjov måde at tage to elskede klassikere på og kombinere dem til en. Det smager så godt, du vil gerne gøre det hele sæsonen lang.

lad ikke denne opskrift skræmme dig. Jeg ved, at der er en hel del ingredienser, og trinnene til at få ostekagen til at se overvældende ud, men det er virkelig ikke så kompliceret.

hvorfor denne opskrift Virker

• Der er meget skorpe! Dette vil hjælpe med at holde påfyldning og topping. Plus der er jorden pekannødder i skorpen for mere smag!!
• dejen til denne opskrift er fra min grundlæggende cheesecake opskrift., Jeg skalerede det tilbage nogle, så der ville være plads til pecan pie påfyldning på toppen. Det bliver bagt i over en halv time, før du tilføjer topping.
• fyldet kræver Rom, men du kunne bourbon også. Eller hvis du ikke vil bruge alkohol, kan du blande vaniljeekstrakt i stedet. Det bager Op klæbrig og klæbrig oven på ostekagen. Det er perfektion!

Pecan Pie Cheesecake Opskrift

Denne cheesecake fik fantastiske anmeldelser med min smag testere., Det har en cremet fyldning, crunchy skorpe og ooey-gooey pecan pie topping.

Jeg har testet opskriften igen, opdateret processen og lavet en video med procesbilleder for at hjælpe dig med at få succes, når du laver den. Den største udfordring er at forhindre, at ostekagen klæber inde i gryden. Selv med foring det og sprøjtning det med nonstick spray, topping sivede ned og “limet” springformen sammen.

Jeg prøvede så mange forskellige måder at bage det på, og det samme skete hver eneste gang. Den nemmeste måde at forhindre dette på er at undgå at bruge al sirup med topping., Jeg vil gennemgå dette i detaljer nedenunder.

Pecan Pie Cheesecake ingredienser

mens ingredienslisten er lang, bruges de fleste ingredienser i flere dele af opskriften. Gå videre og måle alt ud for at spare tid, når du sætter opskriften sammen. Sørg også for at bringe alle de kolde ingredienser til stuetemperatur, inden du begynder at bage.

• Graham crackers: du har brug for 2 hele ærmer af graham crackers for at lave nok krummer til skorpen.
• pekannødder: jeg brugte jorden pekannødder i skorpen og hakkede pekannødder i topping., Sørg for, at pekannødderne er rå og usaltet.
• sukker: både granuleret hvidt sukker og brunt sukker bruges i opskriften. Hvidt sukker går i ostekagefyldningen. Brunt sukker går i skorpen og topping. Du kan bruge lys eller mørk brun sukker.
• smør: smeltet usaltet smør holder skorpen sammen. Derefter går smør også i topping.
• flødeost: brug fuldfedt mursten-stil flødeost til de bedste resultater.
• creme fraiche: fuldfedt creme fraiche er bedst. Du kan nok også bruge græsk yoghurt, men jeg har ikke testet det.,
• vanille ekstrakt: en høj kvalitet ren vanille ekstrakt vil give den bedste smag. Det bruges til både påfyldning og topping.
• Salt: bare en smule for smag.
• æg: æg bruges som binding i ostekagelaget. De føjes også til topping for at skabe en klæbrig pecan pie påfyldning.
• mørk majssirup: jeg foretrækker mørk majssirup, men du kan også bruge ahornsirup.
• Rum: Rum eller bourbon tilføjer så meget smag til topping. Hvis du skal undgå alkohol, kan du bruge vanilje i stedet.,
• Heavy cream: Heavy cream tilsættes til topping for at hjælpe med at skabe den rige, gooey tekstur af pecan pie.

for at bage denne ostekage har du brug for:

• Springform pan: denne opskrift vil helt fylde en 9-tommer springform pan.
• elektrisk mi .er: du kan bruge enten en standblander eller håndholdt elektrisk mi .er til at lave ostekagefyldningen.

Hvordan laver man Pecan pie cheesecake?

Der er flere trin til at lave Pecan pie cheesecake. Du skal først lave skorpen, derefter påfyldningen efterfulgt af topping., Det tager tid, så sørg for at planlægge, før du starter denne opskrift.

the Crust – jeg brugte en opskaleret version af min sædvanlige graham cracker skorpe og tilføjede jorden pekannødder. Skorpen samles og bages, inden ostekagefyldningen tilsættes.

fyldet – fyldet er omkring halvdelen af min bedste cheesecake Opskrift. Det bliver bagt i cirka 40 minutter, før du tilføjer topping.

Topping – topping er en fra glæde af bagning. Det er den bedste pecan pie fyldning jeg har prøvet.,

Trin 1: Lav skorpen

Start med at pulsere graham-krakkerne og pekannøderne i en fødevareprocessor, indtil de er finmalet. Du kan fortsætte med at blande skorpen i foodprocessoren eller overføre de malede kiks og pekannødder til en blandeskål.tilsæt brunt sukker og smeltet smør til jorden graham kiks og pekannødder. Bland, indtil alt er godt blandet og ligner vådt sand.

Linje inde i bunden og siderne af en 9-tommers springform pan derefter wrap bunden med stramt med folie.,

der er en chance for, at noget af topping vil sive ned under ostekagen og lække ud af gryden. Indpakning det vil folie vil hjælpe med at forhindre det i at spilde i bunden af din ovn.

Tryk skorpen tæt ind i bunden og op på siderne af gryden. Der er nok skorpe til at arbejde det temmelig langt op ad siderne. Dette vil hjælpe med at holde topping, når det er tilføjet.

bag skorpen i 10 minutter, og sæt den derefter til side for at afkøle, mens du laver fyldet.,

Trin 2: Gøre cheesecake påfyldning

ved Hjælp af enten en stand mixer er udstyret med pagajen vedhæftet fil eller en håndholdt elektrisk mixer, slå fløde ost på medium hastighed, indtil den er glat og cremet. tilsæt derefter sukker, creme fraiche, vanilje og salt. Bland på medium hastighed, indtil du har en frodig, cremet konsistens. Slå let æg og tilsæt dem til dejen. Fold dem forsigtigt ind med en silikone spatel.

Jeg bruger denne metode til at tilføje æg i hver eneste af mine opskrifter. Det hjælper med at forhindre at tilføje ekstra luft, som er den vigtigste årsag til revner i ostekager.,

Spred dejen jævnt i bunden af den klargjorte skorpe og bage det i 40 minutter. Ostekagen er lige indstillet nok til at holde påfyldningen uden at kollapse.

typisk vil jeg anbefale at bruge et vandbad til ostekager, men det er virkelig ikke nødvendigt for denne, da vi topper det med pecan pie påfyldning.,

Trin 3: Lav Pecan pie topping

Start på dette trin, mens ostekagen bager!

Smelt brunt sukker, mørk majssirup, Rom og smør sammen i en mellemstor gryde. Bring blandingen i kog og lad den koge i 2 minutter.

fjern fra varmen og læg den til side for at afkøle, mens ostekagen bager.

Efter den cheesecake har bagt til 40 minutter, skal du fjerne det fra ovnen, og fortsæt med at gøre topping.,

Pisk æg, tung fløde og salt sammen i en lille skål eller 2-kop målekop. Hæld æggeblandingen gradvist i den let afkølede sirup, mens du pisker kontinuerligt, indtil alt er godt kombineret.

rør de hakkede pekannødder ind, og sørg for, at alle pekannøderne er overtrukket i sirupen.

brug en stor ske til forsigtigt at ske topping over ostekagen.

TIP: Tilsæt ikke al sirup! Sked pekannøderne på først, tilsæt derefter lige nok sirup til at fylde skorpen., Hvis sirupen går over skorpen, er der stor chance for, at den lækker ned under skorpen. Dette får skorpen til at blive løbende, og sirupen “limer” springformspanden sammen.

sæt ostekagen tilbage i ovnen og bag den i yderligere 50 minutter. Toppen skal se gyldenbrun og sprød ud.

Fjern ostekagen fra ovnen og lad den køle helt af.,

Pecan pie cheesecake behøver at være nedkølet til mindst 4 timer før servering, men det er bedre, hvis du lader det chill natten over.

Når du er klar til at servere den, skal du fjerne siderne af gryden og overføre ostekagen til et serveringsfad.

for at skære ostekagen skal du bruge en skarp kniv og køre den under varmt vand for at varme bladet. Tør forsigtigt vandet af bladet, og lav derefter et snit i ostekagen. Gentag dette trin med hvert snit, og dine skiver skal komme perfekt ud.,

TIP: jeg anbefaler også at fryse ostekagen i 1-2 timer, før den skæres. Gør dette, hvis du har tid, fordi en frossen ostekage skiver pænere. Lad derefter skiverne optø før servering. Optøning tager kun cirka 30 minutter ved stuetemperatur.

Kan pecan pie cheesecake fryses?

Ja, det kan bestemt. Når den er sat i køleskabet, skal du fjerne springformspanden og pakke ostekagen tæt sammen med plastfolie og et lag aluminiumsfolie.,

det kan fryses i op til 2 måneder. Tø den frosne ostekage natten over i køleskabet.

Tips til fremstilling af pecan pie cheesecake

• som med alle ostekager har denne brug for tid til forberedelse og køling. Planlæg i overensstemmelse hermed.
• Der kræves ikke vandbad til denne opskrift. Ostekagen forbliver cremet, og eventuelle revner, der måtte dannes, dækkes med topping.
• bag denne ostekage på det midterste rack.,

Mere cheesecake opskrifter, du vil elske

1. Red Velvet Cheesecake
2. Strawberry Cheesecake
3. Græskar Cheesecake
4. Eggnog Cheesecake

har du BRUG for MERE BAGNING IDEER? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Facebook, Instagram og Pinterest følger også med for alle de seneste opdateringer!,>2 store æg, der har stuetemperatur, let slået

For topping

• 1 kop (220 g) lys brun sukker, pakket
• ⅔ cup (227 g) mørk sirup – SE NOTE 1
• 1 spsk rom – SE NOTE 2
• ¼ kop (56 g) usaltet smør
• 3 store æg
• ¼ kop (60 ml) heavy cream
• ¼ tsk salt
• 2 og ½ kopper (260 g) grofthakkede pekannødder

• Pecan pie topping fra glæde af bagning.
• metode tilpasset af Jo Cooks.