Vi har renset græskar, stegt og pureret det, og vi har endda lavet noget lækkert, cremet “græskar smør”. Men vi vil ikke glemme græskarfrøene, som, når de steges, er en lækker sæsonbestemt snack. Jeg elsker ristede græskarfrø-det er en komfortmad fra min barndom. Min mor stegte dem hver Halloween, lige efter at vi har skåret vores jack-o-lanterner, og lige før jeg klædt ud som Miss Piggy eller Casper det Venlige Spøgelse eller Richard Nixon, som var det kostume jeg har valgt i sjette klasse, og som er en anden historie til en anden gang.,Pepitas er yummy, og i modsætning til solsikkefrø, hvis ydre skal du fjerne før du spiser, kan du bare pope dem i munden og spise dem hele. Og spørg mig ikke, om der er nogen ernæringsmæssig kvalitet til pepitos, fordi jeg ikke kender svaret. Og selv om der var, ville det sandsynligvis blive negeret af olivenolie og salt du slather dem med.
men vi handler om smagen her på Pioneer Womanoman Cooks, er vi ikke? Angina være forbandet!
lad os lave nogle pepitas, mis amigos!,
Som du gut græskar, holde alle de frø—og modet—i en skål.
Smid dem i et dørslag og skyl dem under koldt vand, trækker væk bidder af papirmasse, som du går. Og hvis du tager billeder af denne proces, skal du efterlade en beskidt gryde i vasken, så jeg får det bedre med mig selv. Tak.,
at Sprede frø skylles ud på en bageplade.
du Behøver ikke bekymre dig om at fjerne hver eneste bit af papirmasse. Oversættelse: Jeg giver dig tilladelse til ikke at være grundig.
Nu, DETTE ER VIGTIGT: Lad frøene tørre i flere timer eller natten over., Og pas på: de er ret klæbrige/ slimede, så læg dem ikke på papirhåndklæder! Bare læg dem på bagepladen, så klarer de sig.
Når de er nice og tør, gå videre og forvarm ovnen til 250 grader.
Begynd med støvregn frø med et par teskefulde olivenolie.,
Brug dine fingre til at kaste frø rundt til frakke.
Så salt frø generøst. Jeg bruger almindeligt bordsalt til denne. Kosher salts flager er for store. Og du kan virkelig gå nødder med krydderierne: cayennepeber, krydret salt, endda karrypulver. Men jeg kan godt lide at holde det enkelt.,
Nu bare pop ’em i ovnen i en time eller deromkring, indtil frøene er lys gylden brun.