før du hjælper dig selv med en ekstra servering af din yndlingsferiefugl, skal du læse dette først.
Thanksgiving kan være stressende, hvis du følger en diæt, eller hvis du forsøger at kaste et par pounds., Men inden du får panik eller beslutter at forlade Tyrkiet fra din tallerken, husk dette: Thanksgiving er en dag ud af året. Og det er okay at forkæle, så længe du ikke gør dig syg. Hvis du forsøger at tælle kalorier på Thanksgiving, du kommer til at køre dig selv skør. Så vær venlig at forlade din ferie mad skyld bag og forsøge at nyde dig selv.
når det er sagt, her på Cooking Light arbejder vi hårdt for at hjælpe dig med at gøre hvert måltid—inklusive det store—så lækkert og sundt som muligt., Fra en friskere grøn bønne gryderet til en genindspilning af det klassiske fyld, der er masser af måder at gøre hver side parabol andet-at hjælpe værdig, og stadig god-for-dig nok, at du ikke vil fortryde at spise det senere.
men hvad med kalkunen? Er det nærende? Og er der måder at gøre det sundere på?
mens kalkun anses for at være et slankere protein end oksekød, er ikke alle udskæringer ens. Fra et ernæringsmæssigt perspektiv betyder det noget, om du hjælper dig selv med hudløst brystkød eller hud på lårkød. Det samme gælder for friturestegning af en kalkun versus stegning af den., (Ikke overraskende er sidstnævnte sundere.)
Du kan dog bygge en (rimelig) sund Thanksgiving plade ved at have en bedre følelse af ernæringen bag de fødevarer, der ender på den. For at hjælpe dig med at få en afslappende ferie har vi samlet alt hvad du behøver at vide om ernæring af din yndlingsfugl, så du kan bestemme den bedste måde at forkæle i år.
Leder du efter sundere måder at tilberede en Thanksgiving kalkun?, Prøv disse nemme opskrifter:
- Citron-Urt Tyrkiet
- Cider-Glaserede Kalkun med Ristede Æbler
- Spatchcocked Røget Grillet Kalkun med Spidskommen Spice
- Granatæble-Glaserede kalkunbryst
Tyrkiet Ernæring
Hvad er en portionsstørrelse på tyrkiet? USDA ‘ s anbefalede portionsstørrelse til fjerkræ er omkring 3 ounces. For Tyrkiet oversættes dette til omtrent samme størrelse som et spil spillekort. Og nej, det er ikke meget.,
relateret: her er en praktisk måde at forstå serveringsstørrelser
nedenfor finder du ernæringsfordelingen af to hvide og mørke kødkalkun udskæringer—kalkunbryst og kalkunben. Tallene afspejler, at 3-ounce serveringsstørrelse. Uundgåeligt vil de fleste af os forbruge mere end dette på Thanksgiving, så brug nedenstående tal som benchmark.
Stegt kalkunbryst (Hud-On)
Kalorier: 160; Fedt: 6g; Sad Fedt: 2g; Unsat Fedt: 2,5 g, Protein: 24g; Natrium: 55mg
Stegt kalkunbryst (uden skind)
Kalorier: 130; Fedt: 2g; Sad Fedt: 0.,5g; Unsat Fedt: 1g; Protein: 26g; Natrium: 85mg
Brændt Tyrkiet Ben (Hud-On)
Kalorier: 180; Fedt: 8 g; Sad Fedt: 2,5 g; Unsat Fedt: 5 g, Protein: 24g; Natrium: 65mg
Brændt Tyrkiet Ben (uden skind)
Kalorier: 140; Fedt: 3g, Sad Fedt: 1g; Unsat Fedt: 1,5 g, Protein: 25 g; Natrium: 70mg
Kilde: USDA
Hud-On vs Skinless Tyrkiet
Sprøde, hud-on tyrkiet er lækker. Det indeholder også næsten dobbelt så meget fedt som skinless kalkun. (Det er ligegyldigt, om du vælger hvidt eller mørkt kød, enten.,) Det er dog vigtigt at bemærke, at langt størstedelen af fedtet i kalkunhud er umættet fedt. Du skærer det mættede fedt i halvdelen ved at fjerne kalkunhuden, men du mister også de fleste af de sunde fedtstoffer.
Hvis du ønsker at skære ned på mættet fedt (hvilket anbefales), er dit bedste valg at fjerne kalkunhuden. For at øge smagen af din hudløse kalkun, top den med krydret æble tranebærsauce eller sød-sød balsamico-tranebær løg syltetøj.,
hvidt kød vs mørkt kød
hvidt kalkunkød, der inkluderer brysterne, er lidt lavere i kalorier end mørkt kød, der inkluderer ben, lår og vinger. Mørkt kød er også højere i fedt end hvidt kød—men igen er størstedelen af dette umættet fedt.
disse små forskelle i kalorier og fedt er imidlertid ikke nok til at berettige at vælge den ene over den anden. Så hvis du kan lide smagen af mørkt kød bedre, så vælg på alle måder kalkunben over kalkunbryst.,
Sundhedsmæssige Fordele af Tyrkiet
Tyrkiet betragtes som en mager protein—uanset snit, det leverancer over 20g pr servering for en forholdsvis lille mængde af fedt. Kalkunkød pakker også kalium, selen og et spektrum af B-vitaminer, især niacin (vitamin B3). Niacin bidrager til et sundt stofskifte og hjælper din krop med at behandle sukker og fedtsyrer til energi.,
den nederste linje: Tyrkiet er helt sundt—og de største ernæringsforskelle kommer fra at vælge hud-på eller hudløst kød. For hvidt og mørkt kød er forskellene i kalorier og fedt relativt små. Mens Tyrkiet har lavt natriumindhold naturligt, skal du altid læse etiketten-nogle købte fugle kan injiceres med natriumopløsninger.
så læg din tallerken op med kalkun på alle måder, men vær opmærksom på delstørrelsen., Sørg for, at du også ilægning på sund Thanksgiving side retter fuld af vores favorit fald grøntsager såsom rosenkål, søde kartofler, og butternut squash.
alle emner I spise Smart
Tilmeld dig Cooking Light Daily nyhedsbrev
hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonbestemte opskrifter.