Ravioli er en fyldt pasta, der omslutter en række fyld fra kød til oste til grøntsager. Tidlige versioner af pastaen kan spores så langt tilbage som Romerriget, skønt det først var i middelalderen, at de ravioli, vi kender i dag, først blev udviklet. I Emilia-Romagna ravioli er typisk fyldt med ricotta e spinaci (ricotta og spinat), mens der i den lille region af Molise, ravioli scapolesi er fyldt med pølse og chard., I det nordlige Italien græskar ravioli er en populær pasta skål serveret om vinteren, traditionelt spist juleaften.
Gennemse denne samling af ravioli opskrifter til nogle fantastiske fyldt pasta inspiration, Gaetano Trovato har skabt en enkel hjemmelavede ravioli opskrift, der bruger en klassisk ricotta og spinat fyld i hans Ravioli med fåremælk ricotta parabol, skal du ikke bekymre dig, hvis du ikke har en pasta maskine som pasta dejen kan også laves ved hjælp af en kagerulle. Hvis du har brug for tip, når du laver din hjemmelavede pastaopskrift, skal du bare følge vores trinvise vejledning., I Gaetano Trovatos opskrift på Me..elune-ravioli med artiskokker, pecorino og timian danner han sin ravioli til halvcirkelformet me. .elune (eller halvmåner). Loren .o Cogo henter inspiration fra de ingredienser, der er tilgængelige i hans have til hans Ravioli med haveafklip og tilføjer spåner af sort trøffel for lidt ekstra overbærenhed. Hvis du leder efter det ultimative inden for ravioli-luksus, skal du ikke lede længere end Gaetano Trovatos opskrift på Ravioli med hummer, foie gras, kartofler og safran., For en solid pastaret har Giorgio og Gian Pietro Damini parret en kødfuld lamb bouillon med en cremet kartoffel og ricotta ravioli, der fylder deres vilde hvidløg og ricotta ravioli opskrift.
ivrig efter at eksperimentere lidt med dine pastaevner? Aurora Mazzucchelli er kreativ tage på ravioli bruger tyndt skåret stykker af ananas til at indramme en delikat ricotta fyld i hendes Ananas ravioli med ricotta og kaffe kaviar opskrift.