Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), er stegte græske kødboller, eller bare for at forvirre dig, kan de bages, eller så igen kan de kaldes Sout .oukakia, som er krydret med spidskommen og bages i en krydret tomatsauce.
så er der youverlakia, kødboller lavet med ris og serveret med “Avgolemono”, æg og citronsauce, eller måske i en tomatsauce, grækerne elsker bestemt deres kødboller!
Youverlakia
græske kødboller med ris, i tomatsauce.,
Keftedes kan fremstilles med hakket oksekød, svinekød, en blanding af både oksekød og svinekød eller hakket lam.
med hvad som helst, og dog keftedes er forberedt, er en ting sikkert; de er lækre, gyldne og sprøde på ydersiden, bløde og fugtige indeni og elsket af alle.
min familie foretrækker den hurtige og nemme at forberede, enkle, stegte, traditionelle græske keftedes.
græske keftedes, græsk salat og hjemmelavede chips.,
Keftedes var stand by for alle skolens ture, udflugter og børns partier, ingen græsk mama, værd hendes salt, sendte hendes små darlings på en skole-udflugt, eller kastede en fest, uden masser af keftedes!
lørdag Keftedes
I de gode gamle dage, traditionen var, at græske husmødre rengjort huset om lørdagen, fra top til bund, bulling det op for søndag, den dag af resten.,
dette Mammuthus-rent tog tid, og i dagene før fastfood og Take-out måtte frokosten være noget hurtigt og nemt, men alligevel velsmagende og nærende, hvad kunne være bedre end sprøde, rørende varme keftedes?
dette er grunden til, at du ofte hører denne populære græske skål kaldet;
“lørdag keftedes”!,
udover at være en favorit familie måltid, serveret med masser af tzatziki (Hvidløg yoghurt), en stor græsk “Horiatiki” salat, toppet med feta ost, og store dele af golden, hjemmelavet chips, keftedes er ofte serveres som en meze (Forret), for at hjælpe ouzo gå ned!
græske keftedes som en meze med ouzo – Foto; mezessf.,com
urten, der bruges til keftedes, er traditionelt diosmo: mynte (Spearmint), både frisk og tørret bruges, Jeg elsker mynte, så tilføj meget, ingen hårde og hurtige regler, hvis du elsker det, skal du bunke det ind!
Tørret græske diosmo (mint)
Nogle opskrifter også tilføje en teskefuld tørret oregano, jeg ved ikke, jeg har lyst til at smage den mint!
hvis du har nogen ou ?o til rådighed, skal du tilføje en glug af det, hvorfor ikke?,”8ef684abc5″>
1 tsk tørret mynte
1 skud af ouzo (valgfrit)
1 æg
Salt – & peber til at smage
Majs eller solsikkeolie til stegning
Mel til uddybning (Ca ½ kop)
Metode
Smide alle ingredienser i en stor skål, og bland sammen rigtig godt, den bedste måde at gøre dette på er med dine hænder, virkelig give blandingen en god klemme, få dem smagsoplevelser tvunget ind i en anden!,
en Blanding af græske keftedes
Hvis blandingen virker lidt sjusket, blot tilføje et par mere rasp, hvis den er for fast, skvulper i lidt olivenolie (Eller mælk).
dæk skålen med husholdningsfilm, folie, eller hvad det er, du bruger, og lad det stå i køleskabet i cirka en time; dette virkelig får dem smag blander sig!
(blandingen kan laves dagen før du skal lave keftedes).,
når blandingen er kølet i en time, skal du give den en anden blanding, bruge dine hænder og bruge en ske, tage omkring en stor valnødstørrelse, bit af blandingen, rulle til en kugle og læg den ene side på en plade.
En valnød – størrelse skefuld!
når al blandingen er rullet til kugler, skal du opvarme olien i en stor stegepande (spild ikke din dyrebare olivenolie til dette, majs eller solsikkeolie er bedst).,
græsk keftedes – klar til et melbad!
, Når olien er rigtig varmt, dip keftedes i mel, banke på overskud og tilføje til pan, ikke overbelaster pan, det er bedst at stege i partier, omkring 15 keftedes på et tidspunkt, overbelastning pan vil sænke temperaturen på olien.,
græske keftedes, melet og klar til stegning
, Så snart keftedes er i panden, ned til medium varme og kog til de er gyldenbrune, ca 5-10 minutter, vender ofte, så de er brunet på alle sider.
græske keftedes – Langsomt Sydende
glem ikke chips – hjemmelavet selvfølgelig!