Lexington, NC har været på vores ønskeliste siden jeg flyttede til Durham syv år siden. Jeg ved ikke, hvorfor det tog så lang tid at komme dertil, fordi det kun er en 1.5-timers kørsel, men endelig fandt vi os for nylig på besøg i Grillgaden.
det er behageligt nemt at turnere rundt i Le .ingtons maleriske centrum., Det historisk renoverede Rådhus huser de oprindelige grillhuller fra 1930′ erne, som (til mange menneskers overraskelse) blev afdækket under renoveringer til bygningen i 2017.
Højre på tværs af gaden er en lille købmand og delikatesse hedder Conrad & Hinkle, som har været i branchen på det samme sted til en imponerende 100 år!,
mens Le .ington fortsætter med at omfavne sin fremtid, forbliver den også stolt forankret i sin fortid, som det ses i mange af de familieejede og drevne virksomheder, der er gået ned gennem generationerne.
Conrad & Hinkle er ingen undtagelse, som i øjeblikket løber af Lee Hinkle, der er oldefar (Walter Conrad) og bedstefar (E. Odell Hinkle) startede virksomheden.,
købmanden var en af de første i North Carolina til at installere et walk-in fryser, inde som lokale leje bagagebokse for at opbevare deres kød og letfordærvelige varer, da ingen havde frysere i hjemmet.
en af butikens krav på berømmelse er deres cremede pimento ost. Conrad & Hinkle sælger cirka 1.500 pund af denne allehånde ost på en gennemsnitlig uge og 2.000 eller mere pounds en uge i højsæsonen ferie perioder.,
en anden af Do .nto .n ‘ s langvarige ankerbutik er Candy Factory, som først åbnede i 1978. Butikken blev købt i 2018 af Annynn (en pensionist af Davidson County skoler) og Annette Conrad.
Slikfabrikken er fuld af alles favorit (og til tider uklare) slik, der spænder over generationer, for ikke at nævne hjemmelavet fudge med fremhævede smag.
butikken er pakket gulv til loft med gaver, søde godbidder og endda antikviteter (indsamling er en elsket hobby for ejer ,ynnynn).,
udvikling og revitalisering af uptown Lexington har inspireret og tiltrukket nye og sofistikerede mad og drikke begreber, såsom Sophie Kork & Ale, en bar, en vin butik og restaurant med high-end drikkevarer samt casual, men kompleks bider sat ud af talentfulde Kok, John Wilson, der elsker at vise sine færdigheder, med ugentlige burger tilbud, som er lagt “nacho burger” på billedet nedenfor med den lækre krabbe kage, sandwich.,
Der er endda en direkte uafgjort til Bull Byen her, med Bull City Ciderworks søster placering, produktionsanlæg og cider bar byder på 16 cider vandhaner, dåse NC craft øl, og spil, i den Sydlige del af centrum.
da tekstilindustrien tørrede op, var det klogt for byen at fokusere på en anden meget stor del af deres fortid…grill. Nu, byen er hjemsted for den verdenskendte Grill Festival, i sit 35.år i efteråret.,
Den oprindelige metode til langsom-og svinekød skuldre over træ-brændt aske er stadig bruges i dag i Lexington ‘ s klassiske grill restauranter, to, som vi har besøgt og oplevet processen førstehånds: Bar-B-Q Center (familie, der drives siden 1955) og Lexington Grill (etableret i 1962). 
selvfølgelig har vi nu prøvet alle forskellige slags grill i syd, men det var en godbid at lære Le .ingtons egen stil og metode.
langsom ristning over trækul giver den lækre smokey smag., Du kan få dit kød hakket eller skåret (intet trukket kød her). Den leveres med varm og let tangy “dip” serveret på siden: en lysebrun eddikebaseret sauce, som du kan hælde over kødet efter ønske.
Der er normalt omkring et lige forhold mellem kød og rød sla.serveret, så du kan spise dem sammen i hver bid, hvis du vil. SLA.er også eddikebaseret, men den “røde” ingrediens er ketchup.
selvfølgelig, der er altid et valg af hushpuppies eller pommes frites til at gå med det.,
Pro-tip: Hvis du virkelig kan lide det sprøde ydre lag af skulderen, for din grill med “brown” eller “ekstra brun.”Du kan også bede om en off-the-menu-behandling, der er fyldt med smag: smokey skins, men vær advaret, de er ikke altid tilgængelige.
Vi udtaget to pletter på vores overnatning, men de fleste af de 15 grill restauranter i Lexington har en lignende stil, og menuen: svinekød skuldre kogte over i hårdt træ, serveret med rød slaw og dip. (Du er velkommen til at efterlade en kommentar nedenfor, hvis du har en le .ington restaurant præference.,) 
der er også nogle yderligere krav til foodie-berømmelse her, ligesom den gigantiske banansplit i Bar-B-Center-centret. Man skulle tro, at dette er den slags dessert, som folk ikke bestiller alt for ofte, men vi så tre af disse blive lavet til kunder i den Time, vi spiste der! Vi havde ikke tid (eller nok mennesker med os) til at grave i en under denne rejse…Jeg gætter på, at det bare betyder, at vi bliver nødt til at gå tilbage!
glem ikke at markere dine kalendere til Lexington ‘ s årlige Grill-Festival den 26, oktober 2019.,
Fotos: Tommie Watson Fotografering