sådan høstes rødbeder

rødbeder er virkelig en af de mest fantastiske grøntsager.

brandmotor rød, gylden gul, dyb lilla eller candy cane stribet, deres sortiment af farver og smag ophører aldrig med at forbløffe mig.uanset sorten kan kun et par skiver af disse saftige, levende rødder omdanne enhver ho-hum skål til en ekstravagant delikatesse.

for ikke at nævne, de er utroligt næringsrige, lette at dyrke og simpelthen lækre.,

det er ikke underligt, at jeg altid har afsat et stort skår af haveplads til dyrkning af disse klassiske skønheder.

men at få dem i jorden er den nemme del. Når du først har en plaster, der vokser, hvordan bestemmer du, hvornår de er klar til at høste? Og hvad kan du gøre med en usædvanlig rigelig afgrøde?

høstning af rødbeder kan virke som et gættespil. Heldigvis for dig, med vores enkle tips og tricks, er det faktisk ret nemt.

derudover er der så mange nemme måder at bevare dem til senere brug, du behøver ikke at bekymre dig om at vokse mere, end du kan spise alt på !n gang!,

Høst Roer

Finde ud af, hvornår til at høste dine roer afhænger af et par faktorer, herunder sort, er den tid på året, de blev plantet, og den gennemsnitlige temperatur, hvor de vokser.

personlig præference spiller også en rolle. Ud over sortstandarder er ikke alle enige om, hvilken størrelse sukkerroer der er bedst.,

mens nogle mennesker hævder, at de mindre rødder har mere smag og saftighed, foretrækker andre at give dem mulighed for at nå en større størrelse, før de plukkes.

Giver dem mulighed for at vokse sig en smule større, er helt sikkert fine, men vær advaret om, at hvis du venter for længe med at høste, kan de blive fiber, blødt, eller rynket, og i sidste ende vil begynde at miste nogle af deres saftige smag.

de bedste rødbeder har tendens til at være mørke i farve, saftige og faste, med en glat overflade.,

generelt er rødderne klar til at høste, når de er et par inches i diameter, et sted mellem en golfbold og en tennisboldstørrelse. Forvent at høste din afgrøde omkring 50-70 dage efter plantning.

for at afgøre, om de er klar til at blive høstet, skal du fjerne noget af mulch eller jord omkring toppen af dine rødbeder og kigge efter kroner, der stikker ud over jordlinjen. Hvis du kan se en tomme eller to stikker ud over jorden, er det en sikker indsats, at de er klar til at trække!

Hold øje med de grønne grønne vokser fra toppen., Hvis grøntene begynder at se visne ud – og du ved, at afgrøden er nær sin tid til at høste – passerer roden sandsynligvis sin prime og bør plukkes med det samme. Forveks ikke blade visner på grund af frostskader eller mangel på vand!

Hvis dine rødder ikke ser helt klar ud, og der er frost i prognosen, skal du ikke bekymre dig! Roer er en kølig vejrafgrøde, og en let frost eller to kan faktisk Sød deres smag. Bare sørg for at grave dem op, før jorden fryser.,

når du har besluttet, at det er tid til at høste, skal du bruge en havegaffel eller kniv til forsigtigt at løsne jorden omkring hver plante, og pas på ikke at skære nogen af rødderne ved et uheld.

når jorden er løs, skal du tage fat i de grønne toppe og løfte forsigtigt, mens du samtidig lirker jorden nedenunder med en håndgaffel eller havekniv.

Du kan fjerne toppe ved at klippe dem eller dreje dem af med dine hænder og efterlade cirka en tomme fastgjort til roden., Dette vil holde planterne fra blødning deres saft og også bidrage til at holde rødderne friske i længere tid.

og bortskaf ikke disse blade! De grønne i sig selv er lækre og nærende, med en lidt bitter smag, der ligner Swiss chard.

Du kan også vælge at høste greenerne sparsomt gennem sæsonen, mens rødderne stadig vokser. Bare sørg for kun at tage et par fra hver plante ad gangen, ellers kan rodvækst hæmmes.,Tip: Hvis du vander din afgrøde et par dage, før du planlægger at høste, hjælper det planterne lettere at komme ud af jorden. Hvis du har regn i prognosen, skal du planlægge din høst, efter at de har haft en god blødgøring.

konservering af rødbeder

Når du beslutter dig for, at det er tid til at høste dine rødbeder, skal du have en plan for, hvad du vil gøre med dem. Grønne vil vare et par dage i køleskabet. Uden yderligere konservering vil rødderne vare i opbevaring i kun et par uger.,

Husk at adskille greenerne fra rødderne, så en tomme eller to af stilken stikker ud fra rødderne. Opbevar greenerne separat fra rødderne.

Hvis du planlægger at bruge dine rødbeder rødder snart, kan du vaske dem. Ellers skal du ikke rense snavset med det samme. I stedet skal du placere dem på et tørt, skyggefuldt sted, indtil overskydende jord, der stadig klamrer sig til dem, er tørret, og derefter forsigtigt af.

det er bedst kun at vaske rødbeder med vand lige før du planlægger at bruge dem, da overskydende fugt vil tilskynde til hurtigere råtning.,

i køleskabet opbevares de bedst i en perforeret plastpose i skarpere skuffen. Dette forhindrer dem i at tørre ud og blive bløde.

for at opbevare rødderne på lang sigt skal de være dækket af sand eller savsmuld i en trækasse eller kasse og anbragt i en rodkælder eller et andet godt ventileret køligt sted som en garage eller kælder. De klarer sig bedst på et koldt, fugtigt sted i området 32-40 F F med 95 procent relativ luftfugtighed.

Forbered din opbevaringskasse ved at hælde noget sand eller savsmuld på bunden og lag dine rødbeder ovenpå., Fortsæt med at skifte lag af sand og rødder, der slutter med et sidste lag sand på toppen. Når du vil spise nogle, skal du bare trække dem ud fra det øverste lag.

kontroller for ødelæggelse så ofte ved at fjerne rødbederne, bortskaffe alt, der er gået dårligt, og ompakke dem i samme type materiale. De bør holde i op til 5 måneder på denne måde.

sørg for at afsætte et par til at spise frisk! De er bedst lige efter høst, dejligt sprøde og saftige, med det højeste næringsindhold. Spis først eventuelle beskadigede, da disse vil være mest tilbøjelige til at rådne under opbevaring.,

Du kan også fryse dem. Det er bedst at tilberede rødbeder inden frysning, da de rå rødder har tendens til at blive kornede i fryseren.

Her er den nemmeste måde at gøre dette på:

• kog hele rødder i cirka 30 minutter, eller indtil de let kan gennembores med en gaffel.

• fjern fra vandet, vent, indtil de er kølige nok til at håndtere, og skræl huden af. Skindene skal let glide af. Små kan fryses hele, hvis du vælger, og større kan hakkes i skiver eller terninger.,

• når de er hakket eller skåret til den ønskede størrelse, skal du sprede dem ud på en bageplade og blit .fryse dem for at forhindre, at de klæber sammen.

• når de er helt frosne, kan du fjerne bakken og pakke den om i fryseposer eller beholdere. De bruges bedst inden for 12 måneder.

• når du er klar til at spise dem, skal du bare fjerne rødbederne fra fryseren og lade dem afrime inden tilberedning.Tip: vakuumforsegling er en fantastisk måde at forhindre fryserforbrænding og forlænge holdbarheden., Du kan tjekke en gennemgang af de øverste vakuumforseglere på vores søsterside, Foodal.

  fermenterende rødbeder er en anden metode til konservering, og en utrolig sund måde at forbruge dem på, der er rig på sunde probiotika. Væsken produceret af denne gæring er kendt som kvass, en sund sukkerroer tonic populær i Rusland og Østeuropa for at øge immunsystemet. (Tænk kombucha – men lavet med rødbeder).

  

  Lactofermentering er processen med at bruge salt og vand til at bringe fødevarer til liv!, Når rødbederne gryder i en saltlage af vand og salt, begynder gavnlige bakterier at vokse og formere sig. Disse sunde bakterier forbruger de naturlige sukkerarter i rødbederne og producerer mælkesyre og eddikesyre, som igen bevarer grøntsagerne.

  disse sunde probiotika, der ligner dem, der findes i yoghurt, skaber et lækkert syltede krydderi, der vil befolke din tarm med gavnlige mikrober.

  fermenterende rødbeder er utroligt nemt. Alt hvad du skal gøre er at hugge de rå, skrællede rødder op og placere dem i en krukke eller fermentere crock., Du kan tilføje andre ingredienser, hvis du vælger hvidløg, peberkorn, dill eller laurbærblade.

  

  kombiner derefter vand og salt i en skål for at lave en saltlage under omrøring, indtil saltet er helt opløst. Lav en 2% saltopløsning ved at tilsætte 1 spsk havsalt til hver 4 kopper vand. Hæld lige nok saltlage i lerkrukken eller krukken, dæk grøntsagerne helt, og læg en vægt ovenpå.

  Hvis du bruger en fermenterende crock, kom det sandsynligvis med et sæt vægte til dette formål., Hvis ikke, kan du fylde en plastikpose med vand og placere den oven på de hakkede rødder. Du vil sørge for, at grøntsagerne er helt nedsænket og ikke udsat for den omgivende luft.

  stram låget og hold din lerkrukke eller krukke ved stuetemperatur på et mørkt sted i køkkenet i cirka en uge eller deromkring, eller indtil der vises bobler på overfladen. Det perfekte temperaturområde for gavnlige bakterier at vokse er 65-78.F.

  sæt krukken et sted, som du vil huske at tjekke på den., Du vil undersøge det med jævne mellemrum for at sikre, at grøntsagerne stadig er dækket af væske, og at der ikke er noget mugne eller funky vokser på toppen.

  

  Hvis der vises en hvid film oven på gæringen, skal du ikke frygte – det er sandsynligvis bare gær og udgør ingen sundhedsrisiko. Fjern bare filmen med en slidset ske og Kass .r den. Hvis dine pickles nogensinde har en slimet struktur eller ubehagelig lugt, Kass ofr batchen og start igen.

  til sidst skal gæringen begynde at boble!

  smag det hvert par dage., Det vil være klar, når smagen bliver salt og lidt sur. Hvor lang tid det kan tage, vil variere afhængigt af omgivelsestemperaturen og saltlagekoncentrationen, men du kan forvente, at processen vil tage cirka 7-10 dage.

  når den er klar, skal du fjerne vægten og opbevare gæringen i en tæt låg krukke i køleskabet. Det skal vare i op til 3 måneder.

  alternativt på dette stadium kan du spænde den lyse røde væske eller kvass. Den har en salt, let sur smag og kan også bruges som base til fremstilling af borscht, den traditionelle østeuropæiske suppe.,

  opskrifter og Madlavningsideer

  de mest vidunderlige ting ved rødbeder er, at de kan spises på et så stort udvalg af forskellige måder, hver med unikke tekstur-og smagsprofiler af grøntsagen.

  en af de mest populære retter lavet af rødbeder er borscht, den dybe røde, hjertelige østeuropæiske suppe – det er ofte mere som en gryderet – traditionelt spist juleaften og påske. De røde rødder giver den den jordiske farve og smag, og dens karakteristiske lidt sure undertoner kommer fra brugen af sukkerroer som base.,

  

  steg dem for at få deres saftige sødme ud, gær dem for et strejf af surhed eller spis dem rå for en dejlig crunch. Og glem ikke at blande sorter og farver for en imponerende regnbueeffekt.

  uanset hvordan du forbereder dem, vil rødbeder altid tilføje lidt skønhed og en flash af farve til dit måltid!

  

  en af mine foretrukne måder at bevare rødbeder på er ved at pickle dem.,

  lidt lettere og mindre tidskrævende at forberede end en gæret version, vores søsterside, Foodal har en vidunderlig opskrift på hurtig syltede rødbeder og næse.Crunchy, tærte og salt med bare et strejf af krydderi, dette er en snack, du ikke kan stoppe med at spise. Det gør en lækker tilføjelse til sand .ich og salater, også.

  

  nogle gange er simpelt bedst.,

  Kick off en solid middag med denne lette og friske grønne salat med arugula, rødbeder og gedeost. Det er fantastisk til en let sommer frokost, eller tjene det som en forfriskende start på en multi-retters måltid. Gå til Foodal for den fulde opskrift.

  Der er intet som ristning for at få den lækre sødme af en sukkerroer frem.

  for en hjertelig og hjertevarmende stege, prøv denne opskrift af kokosnød ingefær ristet kale med rødbeder, farro og gedost. Salt, krydret og subtilt sød, denne smagfulde kombination er veggie perfektion. Få den fulde opskrift på Foodal.,

  

  Ikke i humør til at tilberede din roer?

  hvorfor ikke starte din dag med et sprødt glas æble, sukkerroer og gulerodssaft? Utroligt sund, forfriskende og lækker, vil denne opskrift fra Foodal helt sikkert give en energisk start på din dag.

  

  Sidst men bestemt ikke mindst, så glem ikke om dem, nærende grønne!,

  Du kan lave mad og spise dem, som du ville gøre enhver anden form for bladgrøn. Kast dem rå i din næste salat, sauter dem med nogle æg, eller brug dem som garnering! Prøv denne opskrift på sauteret hvidløgsbete greens fra Foodal.

  Lys dit køkken

  Der er praktisk talt ingen ende på de kreative måder, hvorpå du kan nyde rødbeder, og tilføj dem til din kost.

  

  af denne grund sørger jeg altid for at plante en stor plaster i min have hvert år., Jeg ved, at jeg kan trække dem alle op og opbevare dem let, og jeg vil altid have en forsyning, når jeg får lyst til noget saftigt, lyst, og lækker!

  Hvad er din foretrukne måde at bevare og forberede disse farverige rodgrøntsager på? Del dine ideer og spørgsmål i kommentarerne nedenfor!,

  For mere information om dyrkning og høst roer, skal du sørge for at tjekke nogle af vores andre guider, herunder:

  • Plantning Roer: udbytte til de Køligere Årstider
  • 13 Fælles Roer Skadedyr: Identifikation, Kontrol Tips og Forebyggelse
  • Hvordan til at Identificere, Forhindre, og Behandling af Fælles Roer Sygdomme
  162shares

  • Facebook12
  • Twitter
  • Pinterest150

  Fotos af Fanny Slater, Rachel Smith og Kendall Vanderslice © Spørge Eksperter, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer., Ukrediterede billeder:. Yderligere skrivning og redigering af Clare Groom og Allison Sidhu.

  

  Om Lyng Buckner

  Lyng Buckner kommer fra blandt glitrende søer i Minnesota, og i dag bor med sin familie på en smuk gård i Vermont Bjergene., Hun har en bachelor of science grad i miljøteknologi fra Tufts University, og har rejst og arbejdet i mange roller i bevaring og miljømæssige fortalervirksomhed, herunder at oprette og administrere programmer baseret omkring bevarelse af ressourcer, økologisk havebrug, fødevaresikkerhed, og at opbygge lederskab. Heather er en certificeret permakultur designer og studerende herbalist. Hun er også en fanatisk gartner, og nyder at bruge så meget tid dækket af snavs som muligt!