Opfundet af den Britiske og forvandlet til en fuld-blæst anledning af Amerikanerne, brunch er blevet den bedste måde at spilde en helt igennem god søndag., At finde det rigtige sted at tilbringe timer blandt venner, kaffe, Bloody Marys og æg, kan hæve dette middagsritual fra godt til stort. Så vi er på jagt efter de bedste brunch rundt, uanset hvor den rejse tager os. Denne uge vove vi os til East Village, hvor Gabrielle Hamiltons Prune er blevet en ne.York-institution.
Restauranten
Den ubarmhjertige verden af New York spisning er fyldt med knogler fra døde restauranter fra nogle af verdens bedste kokke. I tiden siden Prune åbnede i 1999, er mange højt profilerede spisesteder kommet og gået., Tom Colicchio måtte lukke Craftbar, Daniel Boulud lukker DBGB Køkken & Bar, og Alain Ducasse kaldte det en dag for Adour i 2012. Men James Beard Prisbelønnede kok og New York Times bestseller Forfatter Gabrielle Hamilton ‘ s lille restaurant i East Village er stadig pakket ud hver weekend med folk, der venter timer til fest på hendes uhøjtidelige og lækker mad.
køkkenet
Hamiltons mad er selvsikker, ligetil og mættende, men klarer stadig at være interessant på samme tid., Menuen er ikke fyldt med øjeblikket avocado toasts eller generiske stakke af pandekager, i stedet er det en mere eklektisk blanding. Til bordet, Bestil carbonara – som hun skriver på menuen er “den italienske måde at få dine baconæg”—samt en tallerken ricotta toppet med frugt og nødder og serveret med merveilles (de er lidt som beignets). De, der foretrækker en sød morgenmad, bør vælge den fluffy pandekage i hollandsk stil toppet med pisket creme fraiche og blåbær., Det er svært at gå galt med enhver skål på den salte side, men den stegte østersomelet med remoulade er især lækker.brunchens centrum kan være Prune ‘ s 11 variationer af Bloody Marys, som hver kommer med en chaser af rød stribe, fordi hvorfor ikke? Der er den blodige Bullshot lavet med vodka, oksekød bouillon, citron, Bloodyorcestershire, Bloody Mary Mi.og tabasco. Eller sydvest med te .uila, chipotle peberfrugter, og lime. Hver enkelt er lækker og fri for Bloody Mary gimmickry finder du andre steder., Sikker, er der en plade af beef jerky i den Grønne Sø (en Bloody Mary med Tito ‘ s vodka og wasabi), men det føles ikke tilføjes til nyhed skyld, som Guy Fieri ilægning af hans morgen cocktail med så meget kandiseret bacon, ananas, syltede agurker, oliven, kan du næppe finde vej til rent faktisk at drikke ting.
atmosfæren
beskæring er svært at komme ind i., Både i den forstand, at selv kolde januar søndag morgen vil finde ud af, bundtet op New Yorkere fræsning på fortovet ude foran venter på at få et bord, og i det faktum, at den lille plads, bordene er pakket sammen så stram, at navigere til din plads kan slå den gennemsnitlige diner i et slangemenneske. Men intimiteten holder restauranten livlig som glade servitricer klædt i forskellige mængder lyserød vind gennem menneskeheden for at levere runder af Bloody Marys til mængden. Fra maden til rummet til vibe, Prune er unfussy og sjov. Derfor varer det næsten to årtier efter åbningen., Fordi restauranter ikke overlever så længe—uanset hvor god maden er—medmindre de skaber en atmosfære, hvor folk vil fortsætte med at komme tilbage for at hænge ud.