Læsetid: 2 minutter
nogensinde skåret nogle æbler eller kartoffelskiver bare for at se dem vende funky farver og ikke være så friske som de kunne være? Hvad kan du gøre for at beskytte disse frugter og grøntsager og holde dette sker? Hvad vil holde kartofler (eller andre grøntsager) friskere: blødgør det i almindeligt vand eller saltvand?
denne måned vil jeg forklare dette spørgsmål ved at forklare begrebet osmose., Osmose er en egenskab af stof, der beskæftiger sig med diffusion; en spredning ud af partikler fra høj koncentration til lav koncentration. Dybest set balancerer flere ting med mindre ting. Som at sprøjte en masse parfume på Onet sted, bemærk hvordan det bevæger sig på tværs af rummet?
i stedet for ting i luften beskriver osmose bevægelsen af vand, der går gennem noget. Jeg vil give jer eksperimentet, og så vil vi tale om, hvordan netop denne vandbevægelse sker.,
materialer:
en kartoffel, salt, vand (hvis du har destilleret vand, er den slags bedst), et par drikkeglas.
Procedure:
- Udfyld to glas med vand
- I et af glassene, tilsæt 2-3 spiseskefulde salt, og rør det i
- Slice en kartoffel i fransk yngel-som brikker
- Gør dine bemærkninger om disse stykker: vær opmærksom på farven, hvor fleksibelt det er, lugt, etc.,
- Tag et gæt om, hvordan du tror, at disse skiver kan ændre ved at sætte dem ind i de forskellige typer af vand
- Dunk stykkerne i vandet, og derefter lade dem sidde natten over i det
- Fjern stykker på en tallerken og gøre din endelige bemærkninger
Forklaring:
vil Du bemærke nogle umiddelbare forskelle i kartofler i skiver. Farven på det saltede vand er mørkebrunt; ikke et dejligt billede af, hvordan du gerne vil have dine kartofler bevaret! Den i det almindelige vand ligner et dejligt hvidt friskskåret stykke kartoffel., Når man går videre til den fleksible test, føles det almindelige vand igen FAST og skarpt (prøv at bryde stykket, det klikker!). Saltvand kartoffel er bendy og ikke snap på alle.osmose er nøglen til at forstå dette problem. Osmose er diffusionen af vand over en semipermeabel membran (yikes!) fra et område med høj koncentration af vand til et område med lav koncentration.semipermeabel membran: et lag, som kun visse ting kan gå igennem. For eksempel dele af kartoffel, som vand kan passere igennem.
Salt er nøglen her., Vand vil bevæge sig fra et område med mindre salt til mere salt (mere vand til mindre vand), og så når kartoflen er placeret i saltvand, alt det vand der er inde i en kartoffel (ja, planterne har en masse vand i dem, det er, hvad der giver en plante, det er struktur) bevæger sig ud ved osmose. Således bliver kartoflen spinkel og ikke skarp mere. Meget gerne, hvis du skulle vande alle dine stueplanter med saltvand. De ville alle blive spinkle og derefter dø, og så ville dine forældre være forstyrrede, så prøv ikke det derhjemme, tak.,
eksperimentere yderligere:
virker osmoseprocessen med andre stykker frugt eller grøntsager? Hvad med temperaturen på vandet? Får det det til at blive spinkelt hurtigere eller langsommere? Masser af ting for dig at teste… husk videnskab handler om at gøre observationer, test ideer, og derefter stille flere spørgsmål.
Jeg håber du har haft dette enkle eksperiment.Steve Davala er en middle school science lærer, der kan lide at skrive og arbejde med Photoshop. Han har to egne børn, som begge kan lide videnskab (selvom det, de virkelig kan lide at gøre bedst, er at blande bagepulver og eddike).,