Sloe gin er lavet af modne sloes, som traditionelt plukkes efter den første frost om vinteren (slutningen af oktober til begyndelsen af November på den nordlige halvkugle). Hver slåen er prikket, traditionelt med en torn taget fra blackthornbusken, som de vokser på. En alternativ folktale siger, at man ikke skal stikke slåen med en metalgaffel, medmindre den er lavet af sølv. En moderne variation er at vælge slåen tidligere og fryse dem.,
en bredhalset krukke er fyldt halvvejs med stikkede slåen og 4 ounce (110 g) sukker tilsættes for hver 1 imperial pint (570 ml) slåen. Krukken fyldes derefter med gin, forsegles, drejes flere gange for at blande og opbevares på et køligt, mørkt sted. Det drejes hver dag i de første to uger, derefter hver uge, indtil mindst tre måneder er gået.
gin vil nu have en dyb rubinrød farve. Likøren hældes af, og slåen kasseres, eller infunderes i hvidvin eller cider, laves til marmelade, eller bruges som basis for en chutney eller en fyldning til likørchokolade., Likøren kan filtreres, men den dekanteres bedst tilbage i rene beholdere og lades stå i endnu en uge. Omhyggelig dekantering kan derefter sikre, at næsten alt sediment fjernes, hvilket efterlader en rød likør, der ikke er overskyet.
opskrifter til sloe gin varierer afhængigt af producentens smag. Sødmen kan justeres efter smag ved afslutningen af processen, selvom der kræves tilstrækkeligt sukker, mens frugten er gennemsyret for at sikre fuld ekstraktion af smag., Når alkoholen fremstilles tilstrækkeligt langsomt, ekstraherer den en mandelagtig essens fra slørenes sten, hvilket giver slåen gin en særlig aromatisk smag. Men nogle opskrifter bruger en kortere tid og indeholder en lille mængde mandel essens. En anden almindelig variation er tilføjelsen af et par fedter og en lille kanelstang.i North Yorkshire destillerer Masons Gin sloe bærene i gin i modsætning til den traditionelle infusion af bærene i gin efter destillation.