Svinekød Stegt med Sovs

Denne lækre ovn-ristede svinekød stegt med sovs er så lækker, og er en perfekt middag til efteråret eller vinter! Sausen er også en af mine yndlings ting. Den indre Midesternestern i dig kommer til at have en ny kød-og-kartofler Favorit!

Svinekød Stegt med Sovs

jeg er sådan en vinter mad pige. Suppe, gryderetter, frisk brød og især stege med masser af kartoffelmos og sovs., Foråret ruller rundt, og jeg slags flail for lidt at komme tilbage i sommerens Mad s .ing af ting. God ting, det er kun Marts, og jeg har stadig endnu en måned tilbage af vintermaden vidunderlig, inklusive denne svinekødsteg med sovs.

hvis du vil gider med sovs, gå alle ud. Denne sovs her er ingen bouillon, og helt fra bunden. Det er fyldt med smag, og det kan ikke slås. Dette indlæg vil afvige lidt fra de fleste, da det vil være mere en metode end en opskrift., Du ved bare aldrig, hvilken mængde drippings du vil komme ud af et stykke kød, så er du velkommen til at improvisere lidt som altid.

Sådan steges en svinekødsteg i ovnen

Start med at købe en god knogle-i svinekød skuldersteg. Denne ene var omkring 4-5 Pund jeg tror. Du kan finde disse for under $ 10, hvis du tjekker salget ofte.

krydre stegt liberalt med salt, peber, løg pulver, hvidløg pulver, og nogle krydderier salt. Jeg kan godt lide Johnny ‘ s, men din favorit ville også være fint.,

varm 3-4 spsk olie over medium høj varme i en stegepande (støbejern fungerer godt til dette!), og brun stegen på alle sider. Sæt det i en stegepande, der er sprøjtet med madlavningsspray.

kog nu let en løg, der er skåret den lange vej, og kog, indtil den begynder at blive lidt øm og let brunet.,

Nu hæld 1/2 kop tør hvidvin, 1/4 kop æble cider eddike, 1/2 kop æble saft i gryden til deglaze. Rør godt og få alle de brunede bits ud af bunden, og hæld derefter det hele over stegen i gryden.

dæk panden og steg ved 275-300 i 4-5 timer, eller indtil stegen er faldet fra hinanden., Hvor lang tid det tager, varierer afhængigt af hvor stor din stege er, hvor præcis din ovntemp er, samt størrelsen på din pande og forskellige andre faktorer. Figur på mindst 4 timer for en anstændig størrelse stege selv.

30 minutter før du serverer middag, skal du fjerne gryden og fjerne alle saftene fra bunden af gryden. Kan du se den lille ting? Det er en fedt separator, og det er en af mine meget foretrukne køkken gadgets. Det gør denne sauce gør processen så meget lettere.

kan du se det fedtlag nedenfor?, Vi har brug for fedtet, der skal adskilles fra dryppingerne. Hvis du ikke har en af disse smarte separatorer endnu, kan du få arbejdet gjort med en ske og lidt tid. Bare sørg for at du ikke får drippings ind med fedtet.

Placer fatless drippings i en gryde, tilsæt en kop eller to af vand, til at smage. Du vil have nok, så sausen ikke er for salt, men ikke for meget, at du skal tilføje salt eller bouillon. Jeg tilføjede omkring en kop og en halv. Bring det i kog under omrøring ofte., Når det koger, reducer varmen til medium-lav, og lad den simre, mens du laver Rou..

for At gøre roux, tage fat fra drippings og læg det i en lille gryde. Varm over lav varme, og lad det simre i 2-3 minutter for at tilberede eventuelle resterende vandige drippings, der kan have glidet derinde.

, Når du har ren fedt, gå videre og piskeris i en generøs håndfuld mel. Du vil have det til at være tyk, men stadig hældbar., Du vil nå denne konsistens ved at tilføje lige under lige dele mel til fedtet. Så hvis du har 1/2 kop fedt, tilføj bare genert af 1/2 kop mel. Hvis du ved et uheld tilføjer for meget mel, kan du smide en spiseskefuld eller to smør for at tynde det ud igen.

lad det simre ved svag varme under konstant omrøring. Sørg for, om du bruger en non-stick pande til at bruge en silikonebelagt visp!, Kog denne Rou.i cirka 3-5 minutter, omrør konstant, og hæld derefter langsomt i den ulmende bouillon, mens du omrører den, og kog, indtil den er tyk.

Tag stegen ud af ovnen.

Trække ud i nogle store stykker og serveres med kartoffelmos, majs, og nogle friske rundstykker.

blander du din majs og kartofler? Det er min favorit., Jeg kan næppe engang spise kartoffelmos uden noget majs blandet ind!

mere god komfort mad her!,

Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie