Nogen på arbejde den anden dag spurgte mig, hvad madlavning sigt blanchering er, så jeg tænkte det kunne gøre en god start til How-to tirsdage her på ‘ol blog. Blanchering er en simpel madlavningsteknik, der hjælper med at bevare den livlige farve og sprøde tekstur af nogle friske frugter og grøntsager., Når du blancherer noget, placerer du det i kogende vand i et bestemt tidsrum og dypper det derefter i et isvandbad for at stoppe tilberedningsprocessen.
Hvis du kan koge en gryde med vand, er du halvvejs færdig!
Vi er knæ dybt i grønne bønner denne tid af året. En af de mest effektive måder at opbevare grønne bønner til senere nydelse er at fryse dem. Ifølge National Center For Home Food Preservation er det nødvendigt at blanchere grønne bønner, fordi det stopper en .ymhandlinger, der kan forårsage tab af smag, farve og tekstur., Endvidere renser det overfladen af snavs og organismer, lyser farven og hjælper med at forhindre tab af vitaminer.
så der går du. Blanchering 101.
Der er ikke noget bedre end friskplukkede grønne bønner, og det er så nemt at bevare den friskplukkede smag.
Bring en gryde vand i kog og læg bønnerne i 3 minutter. Fjern dem straks og læg dem i et isvandbad. Til sidst drænes overskydende vand og placeres i fryseposer af plast., Jeg bruger en vakuumforsegler, og hvis du aldrig har prøvet en, kan jeg bestemt anbefale FoodSaver-systemet. Afhængigt af hvad du blancherer, kan tiden variere. Her er en praktisk liste over anbefalede tider.,
- 3 quarts vand (plus ekstra vand og is i isvand badekar)
- 1 pund friske grønne bønner, vasket og slutter beskåret
- Bring vand i kog i en stor gryde over høj varme. Fyld en stor skål med is og vand.
- tilsæt de grønne bønner, vend tilbage til kog, og kog, indtil bønnerne er lyse grønne og sprøde-Møre, 3 minutter.
- Overfør bønner straks til skålen med isvand., Når bønner ikke længere føler sig varme at røre ved, skal du dræne i dørslag igen og tørre grundigt med papirhåndklæder.
- Frys bønner efter ønske.