Thai kokos rejesuppe

Godt Nytår, fam! Jeg håber, at 2021 behandler dig godt indtil videre, og du er håbefuld og optimistisk for et godt år fremover. Bank på træ, men jeg har lyst til gode ting kommer til os i 2021. like

som mange mennesker har ben og jeg lavet mål vedrørende vores helbred, herunder at spise mindre kød, mere frisk mad og fortsætte med at træne regelmæssigt. Lad mig fortælle dig – det er så meget lettere at holde sig til en sund rutine, når du har nogen at gøre det med., Hvis du ikke bor sammen med en ligesindet kammerat, partner op med en ven eller et familiemedlem til at hjælpe juble hinanden på. En kæreste og jeg begyndte at holde hinanden ansvarlige på træningsfronten sidste sommer, og det gjorde en enorm forskel med hensyn til, om jeg snøret op og ramte stien, eller hoppede på vores motionscykel, versus børstning af det til en anden dag.

nu, som jeg delte, var 2020 året med komfortmad her på IgE. Tiderne var omtumlede og stressende og nogle gange Cheeseburger helpuesadillas hjælpe…hvis kun for en stund. Når det er sagt, er jeg overbevist om, at vores smagsløg kan trænes., Hvis vi serverer dem salt, beder de om salt. Hvis vi serverer dem sukker, beder de om sukker. (Jeg er et levende bevis på det. Efter at have gennemgået et sukkerfrit kursus (nu nedlagt) for mange år siden, kræver denne tidligere sukkermisbruger stadig sjældent sukkerholdige fødevarer/dessert!) Hvis vi serverer dem sund mad, der smager godt, vil de kræve sund mad!

Når jeg siger “sund mad, der smager godt”, taler jeg ikke om almindelige kyllingebryst, bagt hvid fisk eller kedelige salater. Jeg taler levende, smag pakket måltider som Thailandske kokos rejer suppe., Denne sunde, grøntsagspakkede suppe gør det at spise sundt faktisk sjovt – jeg slikkede min skål ren!

kokosmælk, hvidløg, ingefær, rød karrypasta, limejuice og frisk koriander pakker hver skefuld Thailandsk kokos rejesuppe med smag. Det er så læskende! Ja – en mundvandssuppe!! Plus det er fuld af spinat og svampe, så hver skål er utroligt sunde. Jeg scoop min kokos rejer suppe over kogte hvide ris, men du kunne lige så nemt tjene det over dampet blomkål ris til op veggie ante.

YUM!,

Hvis du leder efter mere sunde opskrifter til at starte det nye år, har jeg lige lanceret et gratis, 5-dages rent Eating Guide-e-mail-kursus, der indeholder masser af sunde ige-opskrifter. Du kan tilmelde dig det her >

i mellemtiden skal du fyre ovnen op og lad os få denne suppe til at simme!

Hvordan man Laver Denne Opskrift:

Start med at sauting hakkede skalotteløg eller løg med presset eller finthakket hvidløg og ingefær i en stor suppe gryde, indtil duftende. Nogle af ingefæren vil gerne holde sig til bunden af potten, og det er ok., Vi skraber det op om lidt!

næste tilføje en kæmpe Toft af rød karry pasta derefter saute indtil duftende, endnu et minut eller deromkring. Jeg foretrækker Thai Kitchen mærke til både den røde karry pasta og fisk sauce, som vi vil tilføje næste. Som skrevet kommer denne suppe ind på et” medium ” krydderniveau, selvom forskellige mærker af rød currypasta har forskellige varmeniveauer. Du kan altid tilføje mere i slutningen, hvis suppen ikke er så krydret, som du kan lide den.,

Nu, langsomt tilføje kylling bouillon, mens skrabe op nogen brunet bits fra bunden af potten, efterfulgt af kokos mælk, gluten-fri, tamari, ovennævnte fisk, sauce, kokos sukker, tørret basilikum og salt og peber efter smag. Drej varmen op for at bringe suppen til en boble, drej derefter varmen ned og lad det simre i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.,

efter simmering, drej varmen op til høj for at bringe suppen til en rullende kog, tilsæt derefter skrællede og deveined rejer, tyndt skiver svampe og groft hakket baby spinat. Kog, indtil rejerne er kogte igennem, og svampene er sprøde Møre, 3-5 minutter.

sidste trin er at presse saften fra en halv kalk. Kalken vækker helt smagene i denne suppe-der er forskel på nat og dag!,

Øs suppen over skåle kogt ris, og top derefter med tonsvis af hakket koriander og ekstra kalkkiler, hvis du vil. Jeg ved, at du vil elske, elske, elske denne fantastiske og smagfyldte suppeopskrift-nyd!