Thai Kylling Satay-spyd med Thai Peanut Sauce – gold standard for autentisk Thai-mad! Marineret kylling med en jordnøddesaus, der er så god, alle vil tigge om opskriften – og vil blive forbløffet over, hvor let det er!
server dette med dampet jasmin eller kokosnødris. Eller gå alle ud med en thailandsk restaurant banket komplet med Thai stegt ris , Pad See e or eller Thai Chili Basil Stir Fry!,
Thai Kylling Satay spyd
med risiko for at lyde totalt klamt – det er en opskrift på Kylling Satay-spyd med Thai Peanut Sauce, der virkelig stakker op til din favorit Thai-restaurant.
når den rammer ovnen, er lugten så god, at du bare ved, at de vil smage fantastisk.
så har du en smag af peanutdypningssausen…… og du vil bare ryste på hovedet og undre dig over, hvordan pokker kan noget så simpelt smag så godt??!!,
eller du tænker måske – OMG, jeg har endelig knækket det, det smager nøjagtigt som den autentiske Kylling Satay jeg havde i Thailand!!! Åh vent, måske er det bare i mit hoved. 😂
Hvad de går i, Kylling Satay og Thai Peanut Sauce
Det vil måske overraske dig, hvor få ingredienser gå i Kylling Satay og peanut sauce! Her er hvad du har brug for:
Den BEDSTE Thai Red Curry Paste
Thai Red Curry paste er en “hemmelig ingrediens” i både marinaden og sauce. Du skal bare bruge omkring 2.,5 spsk, der ikke lyder af meget, men vi ønsker ikke, at dette skal smage af rød karry. Vi bruger det bare som smagsforstærker.
mens jeg er fortaler for hjemmelavet currypasta til Thailandsk rød Curry og grøn Curry, til opskrifter som denne, der bruger en mindre mængde, bruger jeg butik købt.
Jeg bruger Maesri Thai Red Curry pasta, som jeg synes er bedst ved et langskud. Jeg bruger også det samme mærke til grøn Curry og rød Curry til hurtige mideekeek curries.
det sker også for at være den billigste, på omkring $1,30 per dåse på store supermarkeder som Coles, Wooolies og Harris Farms.,
hvordan man laver Thai Peanut Sauce
Thai Peanut Sauce er næsten utroligt enkel at lave. Det er bogstaveligt talt kun et 5 minutters plonk-og-simmer-job:
- kokosmælk
- rød karrypasta
- cider eller hvid eddike (ikke limejuice!,)
- ren jordnøddesmør (se nedenfor for mere info)
- soja sauce
- sukker og salt
“For den BEDSTE Thai Peanut Sauce, brug af naturlige jordnøddesmør”
Mens kommercielle jordnøddesmør spredning er ok, hvis du ønsker en virkelig fantastisk autentisk Thailandsk Peanut Sauce, der virkelig stakker op til din favorit Thai-restaurant, skal du bruge ren jordnøddesmør. Du finder det i health food-sektionen i de fleste supermarkeder i dag.
rent jordnøddesmør er lavet med bare jordnødder – intet sukker, olie eller andre tilsætningsstoffer – så jordnøddesmagen er stærkere.,naturligt jordnøddesmør er også tyndere end kommercielle jordnøddesmørspreder (se nedenfor), hvilket betyder, at du har brug for mindre vand for at tynde saucen = bedre jordnøddesmag i thailandsk Jordnøddesaus!før jeg offentliggjorde denne opskrift, prøvede jeg den thailandske Jordnøddesaus med naturligt rent jordnøddesmør vs kommercielt jordnøddesmør (Kraft, nu Bega) side om side for at bekræfte dette!
jeg er en fast tilhænger af at Kylling Satay spyd bør være velsmagende nok til at spise på deres egne og peanut sauce bare tager det over toppen., Så jeg kan godt lide at marinere kyllingen for at gøre den ekstra velsmagende.
Kylling Satay Marinerede
Her er hvad du har brug for Thai Kylling Satay Marinade:
- Kylling stykker – kylling lår udbytte juiciest kylling spyd, men bryst eller mørbrad er fine
- Rød karry pasta – se ovenfor for min anbefalede mærke Maesri
- Karry – nogen er fint her
- kokosmælk
- Salt og sukker
Det er bedst at marinaden i mindst 3 timer, men selv 20 minutter er lang nok.,
tilberedning af kyllingespyd
kylling satay er en favorit om sommeren at lave mad på grillen. Men jeg koger det normalt på komfuret for nemheds skyld.
for en virkelig autentisk thailandsk oplevelse, kog kylling Satay over trækul som det er gjort i Thailand!
Thai Kylling Satay er en populær starter på thailandske restauranter menuer sammen med Thailandske fisk kager. Men det er også ideelt tjent som en hoved. Server den med dampet jasminris – eller med fluffy Asiatisk Kokosris (det er fantastisk!)., Eller gå ud med thailandsk stegt ris eller ananas stegt ris!
for en frisk side salat, prøv denne asiatiske sla., eller brug Denne asiatiske sesam Dressing til en frisk salat eller dampede grøntsager.
Hvis du vil gå ud med en hjemmelavet Thailandsk banket, skal du servere denne Kylling Satay som starter med thailandsk chili basilikum Stir Fry, en curry (Massaman Curry, grøn Curry eller rød Curry) med kokosnød ris som lysnettet. Eller Pad Se E!!, ~ Nagi x
Opskrift kilde: En oprindelige skabelse, men rødderne af denne opskrift, er fra forskellige Thai kogebøger og berømte Thailandske mad eksperter som David Thompson og Emne Saenkham (ejer af den berømte Krydderi jeg Er restauranter). Bortset fra at jeg har lavet denne opskrift, så den er tilgængelig for hverdagens kokke-uden at gå på kompromis! 🙂
Thai Kylling SatayWatch hvordan man kan gøre det
er Sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.,
Thai Chicken Satay with Peanut Sauce
Ingredienser
- ▢ 400 g/14oz kokosmælk (1 kan), full fat
- ▢ 13-16 bambus spyd , 16cm / 6.5″ lang (Note 1)
Marinade:
- ▢ 600 g / 1.,/li>
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 2 spsk æblecider eddike (Note 7)
- ▢ 3/4 kop (185ml) vand
Servering:
- ▢ 2 spsk finthakkede peanuts
- ▢ Kalk kiler (valgfri)
- ▢ Koriander / koriander blade og skiver rød chili (valgfrit)
Instruktioner
-
Hvis madlavning på GRILL eller over trækul, nyde beskyttelse til 2 timer i vandet.,
Thai Kylling Satay Spyd:
-
Bland kylling og Marinade med 1/4 kop kokos mælk, så der er afsat i mindst 20 minutter, eller natten over.
-
tråd på spyd – jeg gør 4 til 5 stykker hver.
-
varm 1,5 spsk olie i en stor non stick pande over medium høj varme.
-
kog spyd i batches i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.,
Thailandske Peanut Sauce:
-
Sted resterende kokosmælk og Peanut Sauce ingredienser i en gryde over medium-lav varme.
-
rør for at kombinere og lad det simre, omrør nu og da i 5 minutter.
-
Juster konsistensen med vand – det skal være en flydende men thickish sauce.
-
dæk med låg og hold det varmt under tilberedning af spyd.,
Servering:
-
Hæld lidt sauce i en skål. Drys med nogle jordnødder-rør nogle igennem, hvis du vil.
-
Pile satayspyd på et fad, drys med resterende jordnødder, koriander og chili.
-
serveres med sauce på siden til dypning. Tilsæt en side af jasminris eller thailandsk stegt ris for at afslutte måltidet!
opskrift noter:
2. Kylling – kan erstattes med bryst eller mørbrad, men låret er bedst til saftigste kylling. Kan også sub med oksekød eller svinekød – brug en god, pænt marmoreret snit egnet til hurtig madlavning.
3. Karrypulver-enhver er fint her. Jeg bruger Clives eller Keens.
4. Rød currypasta-den bedste thailandske rød currypasta (efter min mening) er Maesri, der kommer i små dåser og også tilfældigvis er den billigste., Solgt i store supermarkeder (Coles, Wooolies, Harris), asiatiske butikker. Men ethvert mærke vil gøre, fordi det er en forstærker snarere end nøglearoma.
Hvis du bruger hjemmelavet Thai red curry paste, dobbelt karry pasta, tilsæt 1 tsk fiskesauce + 1 tsk sukker i kylling marinade, og 2 tsk fiskesauce + 2 tsk sukker i Peanut Sauce (hjemmelavet ikke har de krydderier jar indsætte gør).
5. Naturligt jordnøddesmør er 100% jordnødder og har en stærkere jordnøddesmag end kommercielt jordnøddesmør, der har sukker og andre tilsætningsstoffer., Det er også tyndere, så der kræves mindre vand for at opnå den rette konsistens. Temmelig bredt tilgængelig i dag i afsnittet health food i supermarkeder.
kan bruge normal jordnøddesmør spredning, men peanut smag er ikke så god og sauce vil være tykkere. Bliv ikke fristet til at fortynde med for meget vand – det vil fortynde smagen.
Sub: 1 kop rå usaltede peanuts blitzed indtil glat med 1/2 kop eller så kokosmælk, der opfordres til i peanut sauce (hjælper med at gøre det super glat).
6. Mørk sojasovs tilføjer krydderier og uddyber farven på sauce., Kan sub med lys eller alle formål sojasovs men sauce farve vil være lettere.
7. Cider eddike kan subbed med almindelig hvid eddike. Limesaft, riseddike eller andre klare eddike er en ok erstatning, men ikke 100% autentisk.
8. Peanut Sauce-gør mere end du får brug for, sandsynligvis kun bruge 1/3. Svært at lave mindre, også denne opskrift bruger en hel dåse kokosmælk. Varer 1 uge i køleskabet-eller frys.,
Brug sidesten for:
- Sauce til ris, nudler, grøntsager (rå eller dampet)
- Gør en simpel Gado Gado med damp grøntsager, hårdkogte æg og ris
- Dip til rejer kiks og grøntsager
- Som dressing til dette Kinesisk Kylling Salat, Satay Noodle Salat, Peanut Noodle Salat eller Sesam Nudler
9. Ernæring er meget overdrevet. Det antager, at al jordnøddesaus forbruges, men kun realistisk, kun 1/3 eller deromkring er sandsynligt.,
Information om Ernæring:
Livet af Dozer
Han troede, at jeg sagde PELICAN satay……
