en bar med Fuld service omfatter øl, vin og spiritus, og ekspert viden på alle tre gør dig til en bedre bartender. Men der er kun alcoholn type alkohol bartendere blandes sammen som gale forskere. Det er spiritus. Baseluderne, specifikt. Derfor er en intim fortrolighed med de forskellige typer spiritus kernen i at lære at blive bartender.,
så lad os lære, hvad basisvæsker er, og lidt om de seks primære typer alkoholbartendere har brug for at kende og elske.
typer af spiritus: forskellige typer spiritus
Hvad er en Basisvæske?
en basislud er en af de seks primære typer hårdlud. De kaldes base li .uors, fordi de ofte bruges som base for cocktails—eller de nydes lige op. I modsætning til bitter, for eksempel, som simpelthen er et smagsstof. På den ene eller anden måde, de danner ingrediens base for de fleste af moderne mi .ology. De er brandy, rom, gin, vodkahisky, vodka og te .uila.,
Brandy
ordet brandy kommer fra det hollandske ord brande .ijn, som oversætter til “brændt vin.”Og det er dybest set, hvad brandy er: destilleret vin. Brandy kan også laves af mosen af enhver anden frugt, og både æble og blomme er populære valg. Denne type brandy har typisk frugten kaldt ud på etiketten:” æble brandy, “” blomme brandy, ” etc.,
- Flavor profil: frugt, primært drue, men også æble, blomme, pære, nødder, eg
- Aldring: egetræsfade, 3-20 år
- Stilarter: Cognac, grappa, cognac, American, spansk, cognac, Armagnac, frugt brandy
- Berømte destillerier: Martell, Courvoisier, Remy Martin
- Alkohol indhold: typisk 40%, der kan gå op til 60%
- Glas: snifter
- I cocktails: sidevogn, brandy gammeldags, Brandy Alexander, Lig Reviver
Rum
Legenden siger, at rom fik sit navn fra det latinske ord for sukker, saccharum., Det giver også et tip om, hvordan det er lavet. Rom fremstilles ved gæring og destillation af sukkerrørmelasse eller sukkerrørsaft. Det blev populært i det 18.århundrede, da kolonialisme landede på tropiske kyster med en overflod af sukkerrør. Derfor er dens tilknytning til pirater. Rum er kendt for at tilføje et hyggeligt krydderi til vintercocktails.,
- Flavor profil: sød, toasty, undertiden krydret
- Aldring: egetræsfade i op til 10 år (længere sine alderen, jo mørkere det er)
- Stilarter: Britiske rom, spansk rom, engelsk rom
- Berømte destillerier: Bacardi, Captain Morgan, Havana Club
- Alkohol indhold: Typisk 40%, kan gå op til 75%
- Glas: rocks glas, grappa glas, snifter
- I cocktails: rom og cola, daiquiri, Mai Tai, piña colada
Gin
Gin er lavet ved først at skabe en neutral ånd, så redistilling det med tilføjelse af en kombination af planteekstrakter., Det betyder frø, bær, krydderier, rødder og urter. Juniper bær (en antio .idant bruges er nogle elskovsmiddel drikkevarer) var de tidligste og mest populære botaniske bruges til at skabe gin. Det engelske ord gin kommer fra det franske ord for enebær, genvvrier.,han planteekstrakter, fælles smag omfatter enebær, dild, koriander, fennikel, og citrusskal
Whisky
Whisky er lavet af fermenteret (og nogle gange maltet) korn mash, typisk ved hjælp af byg, majs, rug, eller hvede.,
det første bevis på whishisky kommer ned til os fra det 15.århundrede Skotland, 1494 for at være præcis. Og vores ord for whishisky kommer fra den skotske gæliske sætning uisge beatha, eller “livets vand.”
til denne dag er Skotland fortsat et af epicenterne for worldhiskyarv i verden sammen med Irland og USA. Whishisky udmærker sig i efteråret cocktails.,harred hvid eg, typisk 3-20 år, selvom nogle Whiskys på op til 50 år
Vodka
Som gin, vodka er skabt ud fra en neutral ånd., Men det er her lighederne slutter. Vodka, i modsætning til andre spiritus, er designet til at være smagløs. De bedste vodkas holdes op som rene, lugtfrie og med kun et lille antydning af rent korn. Og nogle af de bedste forårscocktails er afhængige af vodka for at gøre dem på den måde.
fordi vi skal fortsætte med etymologi, er ordet vodka en version af det russiske ord for vand, voda. Den tilsatte ” k “gør det til en diminutiv:” lille vand “eller” sødt vand.”
siden 1970 er vodka blevet den mest forbrugte spiritustype efter volumen i USA.,
- Flavor profil: meget subtile rene, lyse korn
- Aldring: normalt ingen
- Stilarter: kartoffel, hvede, rug
- Berømte destillerier: Smirnoff, Grey Goose, Belvedere, Ketel One
- Alkohol indhold: typisk 40%, op til 95% (vær forsigtig)
- Glas: martini glas, shot glas
- I cocktails: vodka martini, Bloody Mary, skrue driver, cosmopolitan, kamikaze
Tequila
Tequila er en type af mezcal, som er en destillerede alkoholiske drikke lavet af en type af saftige agave., Specifikt, tequila er lavet på den blå agave plante primært i området omkring den Mexicanske by Tequila.
at Drikke tequila er typisk forbundet med tequila cruda, eller tage en tequila med salt og kalk. I de seneste år, har der været lidt af en tequila renæssance i USA, der tager tequila påskønnelse langt ud over skud. Me andcal og te .uila barer dukker op til venstre og højre. Drikkere og fagfolk, der lærer at køre en bar, er opmærksomme på de subtile forskelle i processer og terroirs, der bidrager til te .uilas’ forskellige smagsprofiler., Te .uila er især fortryllende, når Paloma, en af de bedste sommercocktails.
et ord advarsel, pas på “Mi .to”, lavet med kun 51% agave og resten neutral sukkerrør spiritus. Fokus på 100% agave te .uilas, og du er god til at gå.,
- Flavor profil: lyse grøn frugt, jordfarver, eg, spice
- Aldring: egetræsfade, 2 måneder og 3+ år
- Stilarter: blanco, joven, blanco, anejo, extra anejo
- Berømte destillerier: Patrón, Jose Cuervo, Don Julio, El Jimador
- Alkohol indhold: typisk 40%, op til 55%
- Glas: shot glas, sten, glas, snifter, Riedel Ouverture tequila glas
- I cocktails: margarita, Tequila Sunrise, paloma
Det skal bemærkes, at alle disse typer af spiritus har omtrent samme holdbarhed., Lær, når spiritus går dårligt og se selv.
De Forskellige Typer af Spiritus & Spiritus: Afmystificeret
Du nu har et bedre-end-gennemsnittet viden om de seks forskellige typer af alkohol, der udgør den base spiritus. De er alle typer destilleret spiritus, og de er inkluderet i alle de drikkevarer, som enhver bartender skal vide.
Se, derfor er kendskabet til de forskellige typer hård spiritus god. Det låser mi .ology., Så når du får alle de mest populære cocktails under bæltet, tjek vores cocktail guide eller tjek nogle af de bedste bartending bøger for mere inspiration.