U.S. Food and Drug Administration

Det er Forår! / Fall Events / sommer sjov | underholdende hele året | ferie godbidder / fakta eller fiktion?

en espa .ol

Når du er gravid, får du masser af råd – hvoraf nogle kan være forvirrende, modstridende eller unøjagtige. For at hjælpe dig med at adskille virkeligheden fra fiktion, her er syv almindelige myter om fødevarebårne sygdomme sammen med fakta.

forebyggelse af fødevarebåren sygdom er let som…,

1. rengør – vask hænder og overflader ofte.
2. separat-ikke krydskontaminere.
3. kog-kog til korrekte temperaturer.
4. Chill-køles straks.

For mere information om de 4 enkle trin til fødevaresikkerhed, se livslang Fødevaresikkerhed.

Myte 1: fødevarebåren sygdom sker ikke meget ofte, så det er ikke et alvorligt problem.

fakta: fødevarebåren sygdom er faktisk et alvorligt problem for alle.

hvert år i USA,, fødevarebårne sygdom tegner sig for:

• 48 millioner gastrointestinale sygdomme
• 128,000 indlæggelser
• 3000

Hvis du spiser mad, der er forurenet, kan du blive syg. Og risikoen er særlig alvorlig for dem i risikogrupper, såsom gravide kvinder. For eksempel kan visse fødevarebårne bakterier, såsom Listeria monocytogenes, være særlig skadelige for mødre og deres ufødte babyer. For mere information, se Listeria.

Myte 2: den eneste gang mad ikke er sikkert at spise er, når det ser ud eller lugter forkælet.,

fakta: Mange mennesker antager, at fordi madforkølelse er synlig, er det den eneste gang, at mad ikke er sikkert at spise. Dette er dog ikke altid tilfældet. Mad, der ser ud og lugter frisk, kan indeholde skadelige fødevarebårne bakterier, som du ikke kan se. Og faktisk er madforstyrrelsesbakterier ikke de samme som bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom.

mad-fordærv bakterier forringes (henfald) mad. Grundlæggende rengøring praksis og korrekt køling vil reducere eller bremse fordærv. Fødevarebårne bakterier forurener på den anden side mad – hvilket gør det usikkert at spise., For mere information om, hvordan man forebygger fødevarebåren sygdom, se livslang Fødevaresikkerhed.

Myte 3: fødevarebåren sygdom er forårsaget af den sidste mad, du spiste.

Fakta: Det er ofte svært at afgøre, hvilken mad der faktisk forårsagede sygdommen.

at spise en forurenet mad vil normalt forårsage sygdom om en til tre dage, men sygdom kan også forekomme på så lidt som 20 minutter eller så længe som seks uger senere. Inden for denne tid ville du have spist en bred vifte af fødevarer, og nogen af disse fødevarer kunne have bidraget til sygdommen.,

myte 4: fødevarebåren sygdom kan kun påvirke moderen – ikke hendes ufødte barn.

fakta: ikke sandt. Skadelige fødevarebårne mikroorganismer, der forårsager fødevarebåren sygdom, kan alvorligt skade moderen og kan også krydse moderkagen og inficere hendes udviklende foster. Som et resultat kan det inficerede foster eller nyfødte opleve en lang række sundhedsmæssige problemer – eller endda død. Så gravide kvinder bør kende risiciene og hvordan man forhindrer dem.

se, mens du er gravid.

myte 5: skaldyr er ikke sikkert at spise, mens jeg er gravid.,

fakta: skaldyr er en god kilde til protein af høj kvalitet og andre næringsstoffer til dig og din baby. Det er dog rigtigt, at du bør undgå at spise visse typer skaldyr, mens du er gravid eller forsøger at blive gravid, og du bør omhyggeligt vælge og tilberede skaldyr.

For eksempel:

• undgå at spise rå eller underkogt finfisk eller skaldyr (inklusive østers, muslinger, muslinger og kammuslinger). Rå fisk (såsom sushi eller sashimi) eller fødevarer fremstillet med rå fisk er mere tilbøjelige til at indeholde parasitter eller bakterier end fødevarer fremstillet af kogt fisk.,
• kog altid fisk grundigt, indtil den er uigennemsigtig (mælkehvid) og flager let med en gaffel.
• spis ikke kongemakrel, marlin, orange roughy, haj, sværdfisk, tilefish fra den Me .icanske Golf og tun (bigeye). Disse fisk kan indeholde høje niveauer af methylkviksølv.
• hvis du spiser fisk fanget af familie eller venner, skal du tjekke for fiskevejledninger, hvis der ikke er nogen rådgivning, spis kun 1 portion og ingen andre fisk den uge.

fisk og andre proteinrige fødevarer har næringsstoffer, der kan hjælpe et barns vækst og udvikling., På grund af bevis for fordele ved at spise fisk, bør kvinder, der er gravide eller ammer, forbruge mindst 8 og op til 12 ounce om ugen af en række fisk, fra valg, der er lavere i methylkviksølv. For mere information, se kostråd til Moms-to-Be.

myte 6: ost er sikkert at spise, uanset om det er hårdt eller blødt.

fakta: det hele afhænger af typen. Ost fremstillet af upasteuriseret mælk kan blive forurenet med Listeria monocytogenes, en bakterie, der kan være skadelig for en gravid kvinde og hendes ufødte baby., Da nogle bløde oste kan være lavet med unpasteurized mælk – især traditionel, hjemmelavet bløde oste – gravide kvinder bør ikke spise bløde oste, såsom Feta, Brie, Camembert, “blåskimmelost oste,” eller “queso blanco,” “queso fresco”, eller Panela – medmindre de er lavet med pasteuriseret mælk. Kontroller etiketten for at sikre, at den siger, “Lavet med pasteuriseret mælk.”

For mere information, se Listeria.

myte 7: hotdogs er forkogte, så det er okay at spise dem rå.

fakta: faktisk er det vigtigt altid at genopvarme hotdogs, indtil de er dampende varme., Nogle spiseklare fødevarer, såsom hotdogs, kan blive forurenet med Listeria monocytogenes, efter at de er blevet forarbejdet og pakket på anlægget. Hvis det ikke er muligt at genopvarme hotdogs, skal du ikke spise dem.

For mere information, se Listeria.mange fødevarebårne sygdomme skyldes sandsynligvis mad tilberedt i hjemmet. For at teste denne teori finansierede Food and Drug Administration en undersøgelse, hvor forskere videobåndede 100 familier, der forberedte mad i deres køkkener., Familierne troede oprindeligt, at de blev tapet på, hvordan man laver en bestemt opskrift, og de troede også, at deres køkkener var relativt “madsikker.”Her er hvad forskerne fandt ud af:

• en kvinde håndterede rå kylling og fikserede derefter en babys flaske uden at vaske hænderne.
• dusinvis af mennesker tørrede deres hænder med det samme opvaskehåndklæde, som de plejede at rydde op i rå kødjuice.
• en person faldt en babys flaske i rå æg og forsømte at bruge sæbe, da flasken blev skyllet af.,
• kun 45% af befolkningen vaskede hænderne, før de arbejdede i køkkenet, og 16% af dem, der vaskede, brugte ikke sæbe.
• 30% vaskede ikke salaten, de brugte, og nogle placerede salatingredienser i råkød-forurenede beholdere.25% af befolkningen vidste ikke, hvordan de skulle fortælle, om kylling blev kogt til en sikker indre temperatur, så de undercooked det.

Håndter mad sikkert for at holde dig selv og din familie sikker!