fødevareallergi påvirker så mange som 32 millioner Amerikanere, herunder 26 millioner voksne og 5,6 millioner børn.
- fødevareallergi påvirker ca 7.6 procent(2) børn og 10,8 procent(1) af voksne i Usa.,Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterer, at selv om fødevareallergi er mere udbredt hos børn(3) end voksne, kan mange berørte børn “vokse” fødevareallergier med alderen. Hos voksne har fødevareallergi imidlertid en tendens til at være livslang. Børn med jordnødde -, træmøtrik -, frø -, fisk-eller skaldyrsallergier opretholder generelt disse allergier for livet, og de udgør en stor del af fødevareallergiske voksne.,
en fødevareallergi er et immunmedieret respons på et fødevareprotein, hvor kroppen identificerer visse fødevarer som skadelige og fremstiller et specifikt antistof (ige) mod den mad. I visse tilfælde er andre immunceller involveret. Fødevareallergi er ikke den samme som andre bivirkninger, der ikke involverer immunsystemet, såsom:
- Scombroid madforgiftning fra forkælet fisk, som efterligner en allergisk reaktion.
- farmakologiske reaktioner på kemikalier tilsat fødevarer, eller at fødevarer indeholder naturligt (f. eks.,, koffein, tyramin, serotonin, alkohol, MSG), der forårsager symptomer som hoste, næsestop, hovedpine, øget hjertefrekvens eller skylning, men involverer ikke immunsystemet.
- reaktioner uden en defineret årsag. For eksempel er sulfitter forbundet med hoste og øvre luftvejssymptomer hos nogle individer.
disse ikke-immunmedierede reaktioner kan betegnes som en “allergi”, men “allergi” har en meget specifik definition.,otte fødevarer tegner sig for 90 procent af alvorlige allergiske reaktioner:
mens mere end 160 fødevarer kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker med fødevareallergi, identificerer loven de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer. (4)
hos spædbørn og små børn inkluderer almindelige fødevareallergener:
-
komælk, æg, jordnødde, nødder, sojabønner og hvede.
hos voksne omfatter almindelige fødevareallergener:
-
skaldyr (både krebsdyr og bløddyr), jordnødder, nødder, fisk og frugt og grøntsager., (Frugt og grøntsager forårsager ofte Oral allergi syndrom, som forklares mere detaljeret nedenfor.)
med kostrestriktioner og præferencer stigende, anvendes udtrykket “allergi” ofte løst. For eksempel kan en person med glutenintolerance – også et alvorligt problem – sige, at hun er “allergisk” over for gluten, selvom det ikke er en sand “allergi.”Folk kan have kostbegrænsninger uden at have en ægte fødevareallergi, såsom at spise vegansk eller en diæt begrænset på grund af religiøs tro.,
Men, hvis du er allergisk overfor en bestemt fødevare, kan du opleve et af følgende symptomer:
- Kløende munden
- Hævelse af læber, tunge og svælg
- Opkastning, diarré, mavekramper og smerte
- Nældefeber (rande), kløende udslæt
- Vedvarende eksem
- Opstramning af hals, problemer med at trække vejret, hvæsen, hosten
- Nysen, hæshed, tilstoppet næse
- Fald i blodtryk, besvimelse, svag puls
- En alvorlig allergisk reaktion kendt som anafylaksi.,
det er vigtigt at kende forskellen mellem fødevareallergi og fødevareintolerance eller andre bivirkninger på mad og at søge en korrekt diagnose og behandling hos din læge. Hvis du eller din læge har mistanke om en fødevareallergi, skal du aftale en aftale med en bestyrelsescertificeret allergiker til yderligere test. Hvis en fødevareallergi er bekræftet, er det ekstremt vigtigt at fortsætte behandlingen som anbefalet af din læge og altid bære ordineret medicin.
mere information om fødevareallergi og fødevareintolerance kan findes ved at besøge vores food allergy basics Webebside.,
anafylaksi
anafylaksi er en alvorlig allergisk reaktion, der kommer hurtigt og har potentialet til at blive livstruende. Det omfatter en bred vifte af tegn og symptomer, der kan forekomme alene eller i kombination efter udsættelse for et allergen.
anafylaksi kræver øjeblikkelig medicinsk behandling, herunder en injektion af epinephrin og et besøg på akutten. Anafylaksi kan være dødelig, hvis den ikke behandles straks.
Nogle gange kan en anden runde (eller “fase”) af allergiske reaktioner forekomme efter den første anafylaktiske reaktion., Dette kaldes “biphasic anafylaksi” En anden reaktion kan ske så tidligt som for en time efter at den første reaktion eller så længe 72 timer senere (gennemsnit er 10 timer senere), og kan være mindre alvorlig, så alvorlig, eller endnu mere alvorlig end den første reaktion. Op til 20 procent af mennesker, der har symptomer på anafylaksi, oplever en anden reaktion relateret til den første – uden yderligere eksponering for allergenet, der forårsagede den første allergiske reaktion.,
På grund af risikoen for en anden reaktion anbefaler nogle læger observation på et hospital i op til 24 timer efter, at de første symptomer på anafylaksi er blevet behandlet.
Lær mere nu om tegn og symptomer samt behandling og håndtering af anafylaksi.
Oral allergi syndrom
allergi over for frugt og grøntsager er de mest almindelige fødevareallergier rapporteret af voksne og udvikler sig typisk senere i livet. Denne type allergi kaldes Oral allergi syndrom (OAS) eller Pollen-fødevareallergi syndrom (PFAS)., Reaktionen opstår, fordi proteinerne i nogle frugter og grøntsager ligner proteinerne i pollen.
i de fleste tilfælde af OAS udvikler symptomer kun, når de spiser den rå, ubehandlede mad. De mest almindelige tegn og symptomer er kløe, prikken, rødme, blærer og hævelse af læber, mund eller hals.
Fødevareallergihåndtering
voksne med fødevareallergi befinder sig ofte i situationer, der gør håndtering af fødevareallergi vanskelig. Dette kan omfatte middagsmøder, rejser og endda arbejdsmiljøer., For voksne, der for nylig har udviklet en allergi, lære at navigere og tilpasse sig denne ændring i livsstil kan vise sig vanskeligt, frustrerende, og endda stressende til tider.
voksne angiver ofte, at de er gode til at “undgå” deres allergen. Dette er dog ikke tilstrækkeligt til styring af fødevareallergier. På grund af høj-risiko-situationer voksne befinder sig ofte placeret i, er det meget vigtigt at fortsætte behandlingen med en bord-certificeret allergolog, holde ordineret medicin lige ved hånden på alle tidspunkter i tilfælde af utilsigtet eksponering for allergener, og altid læse etiketter på fødevarer.,
Der er mange ressourcer på vores Webebsted for at hjælpe voksne med at lære at navigere i fødevareallergier med succes. Gennem support, uddannelse, og værktøjer, der leveres på dette siteebsted og FAACTS elektroniske nyhedsbreve til lånere, voksne med fødevareallergi kan fortsætte med at føre opfyldende og produktive liv!
Ressourcer
- fødevareallergi Grundlæggende
- Anafylaksi
- Etiketter på Fødevarer
- Relaterede Forhold
- Spise Ude
- Find en Støtte Gruppe
- Følge FAACT Voksne med Allergi Facebook Side