Autentisk Vegetable biryani opskrift, der smager fantastisk og så godt. En af mine mest populære opskrifter på bloggen er denne perfekt lavet vegetarisk Biryani opskrift fra Hyderabadi køkken.
denne delish opskrift er blevet forsøgt af mange læsere i løbet af 10 år med gode resultater.en af vores foretrukne risbaserede retter er denne Hyderabadi dum biryani lavet med bland grøntsager, krydderier, yoghurt og en masse kærlighed.,
faktisk er man nødt til at gøre biryani med tålmodighed, omhu og opmærksomhed på detaljer. Der bør ikke være travlt og madlavning en perfekt traditionel dum biryani tager tid, men det værd.
Når du nyder biryani for første gang, indser du, hvilken fantastisk skål det er. Det er faktisk en kongelig skål fra det sydasiatiske køkken.
Biryani – hvad er det?
i enkle ord er Biryani en ris og karry gryderet. Karry kan være kødbaseret eller grøntsagsbaseret.,i lighed med nogle lagdelte og bagt pastaretter er curryen lagdelt med halvkogt ris-senere bages eller langsomt koges, indtil risen er helt færdig, og curry eller sauce er blevet absorberet af risen.
normalt marineres kødet og koges senere til karry, men for grøntsager marinering er ikke gjort eller er påkrævet.
Biryani er også stavet som Biriyani og er populær ikke kun i Indien, men også i Sydasien.,
i det indiske køkken, specifikt i det nordindiske køkken, fremstilles den traditionelle biryani med dum pukht-metoden til langsom madlavning i lerpotter (også kendt som “handi” i Indien).
selvfølgelig i dag mange hjem kokke selv bage biryani. I de trinvise procesbilleder har jeg forklaret både dum – madlavning og ovnbagemetoder-så du kan vælge, hvad der passer dig.
Hvad er Dum Pukht?
dum pukht-metoden til madlavning har sine rødder i Persien. Det er en teknik til langsom madlavning i tæt forseglede gryder, hvilket ikke tillader nogen damp at undslippe.,
lagene af mad opbevares i en gryde eller gryde, som derefter forsegles tæt ved hjælp af hvedemeldej. Traditionelt bruges lerpotter, mens de fremstiller biryani.
forsegling af kanterne på låget og gryden tæt med hvedemeldej tillader ikke dampen at undslippe.
resultatet er, at maden bliver langsom kogte i sin egen damp og saft på en lav varme infunderer smag og aroma af de forskellige urter og krydderier i maden.
næringsstoffer går ikke tabt i denne proces, og maden er derfor også nærende. Dum pukht er også kendt som dum madlavning eller madlavning på dum.,
Dum pukht er også en del af A .adhi køkken, som er fra byen Luckno.i Uttar Pradesh (en Nord central indiske stat).
metoden til dum-madlavning ses også i regionale indiske køkkener som Hyderabadi, Mughlai og Punjabi køkkener.
hvordan fremstilles Biryani?
som jeg har nævnt ovenfor er en biryani lavet ved at lave separate lag af ris og karry.
i nogle variationer er ris eller karry toppet med stegte løg (også kendt birista).,
duftende ingredienser som rosenvand, pandanusekstrakt (ke .ra-vand) og safraninfunderet mælk, ghee (klaret smør) sprinkles også fra toppen.
hele denne samling af den halvkogte ris og sovs med de forskellige påfyldninger bliver derefter dum kogt.
autentisk og traditionelt er en biryani altid langsom kogt på dum. Denne madlavning på dum giver biriyani sin unikhed og originalitet.
sådan har biryani den smukke medley af aromaer, smag og smag fra de forskellige ingredienser, der er tilsat i den.,
Biryani variationer
i hele Indien finder du mange avatarer af Biryani.
selvom det meste biryani er lagdelt og kogt, men du vil også finde en pot biryani retter, specielt i de sydlige dele af Indien. Her koges biryani meget som den måde, en pulao fremstilles ved at tilsætte alle ingredienserne i en gryde og tilberede dem.
Biryani, men normalt lavet med kød er også lavet med fisk og skaldyr, æg, paneer (cottage cheese), svampe og grøntsager.,
i nogle versioner af biryani fremstilles curry eller sovs med både æg og grøntsager eller kød og grøntsager.
krydderier, aromater, smagsstoffer varierer også meget fra stat til stat i Indien. Eksempel i Sydindien vil du se tilføjelsen af karryblade, sort peber, kokosmælk, koriander osv. Så ingen to biryani-retter vil smage det samme.
Nogle gange er biryani lavet ved hjælp af en speciel type krydderiblanding kendt som Biryani Masala. Denne krydderiblanding fremstilles ved at male aromatiske hele krydderier, som normalt tilsættes i en biryani.,
i denne opskrift behøver du ikke tilføje biryani masala. Bare hele krydderierne er nok.
Jeg har delt nogle populære vegetariske biryani variationer, og disse har også været ønsket af læserne.
- Paneer Biryani
- Lucknowi Biryani
- Kolkata Biryani
- Mongolske Biryani
- Champignon Biryani
Om denne Vegetable Biryani Opskrift
Denne Hyderabadi biryani opskrift er en af de bedste biryani, jeg laver. Jeg laver også min mors version, og det viser sig også godt.,
Der er hundredvis af variationer af at gøre biryani hver med deres egen unikke smag og smag.
i en vegetarisk biryani kan du altid tilføje en række grøntsager.
i denne opskrift har jeg tilføjet en blanding af blomkål, kartofler, gulerødder, franske bønner, paprika (capsicum), knapsvampe og grønne ærter. Du kan endda tilføje auberginer, kål, broccoli, spinat og grønnkål.faktisk kan biryani også laves med kun en veggie eller et par grøntsager.
denne vegetabilske biryani opskrift er lys, lidt krydret og super lækker., De subtile smag af garam masala, løg og yoghurt er så infunderet i grøntsagsstykkerne.
hver bid af grøntsagen havde smagen, smagen og aromaen af masalaen samt den unikke smag af den veggie.
alt, hvad jeg kan sige, er, at hver mundfuld af denne Hyderabadi veg biryani er himmelsk. Denne veg biryani opskrift indlæg er en af mine lange indlæg med en masse billeder.
Jeg har inkluderet trin for trin opskrift detaljer med billeder til dette indlæg. Jeg håber du nyder at lave denne opskrift så meget som jeg nyder at lave denne biryani.,
Tips til fremstilling af perfekt Biryani
- ingredienser: hvad angår ingredienserne er det bedst at bruge alle ingredienserne som nævnt i opskriften.
- ris: for at lave en biryani har du først brug for basmati-ris af god kvalitet-helst alderen basmati-ris. Biryani er ikke grødet, og riskornene forbliver helt adskilte i skålen. I denne opskrift har jeg tilføjet alderen basmati ris.,
- Sella Basmati Ris: jeg vil også gøre biryani med basmati-ris, parboiled (kendt som sella basmati ris i Hindi og konverteret basmati ris uden for Indien) og det virker vidunderligt, og meget bedre end alderen basmati-ris.Biryani lavet med sella basmati ris har restaurant med den stil smag, da mange hoteller og restauranter i Indien bruger risene til at gøre biryani samt andre ris baseret retter som Pulao, Stegte Ris og Jeera Ris (spidskommen ris).
- tilberedning af ris: riskornene koges, indtil de er cooked kogte., Riskornene vil have en lille bid til dem og vil være lidt undercooked. Kog ikke risen 100% , da de bliver grødet, når biryani er dum kogt.
- krydderier: den dejlige duft og aroma i en biryani kommer fra at bruge hele krydderier. Således skal krydderierne være friske og i god stand.
- ostemasse (yoghurt): curry er lavet med yoghurt, og det er derfor vigtigt, at yoghurt skal være frisk og ikke sur. Ostemassen eller yoghurt skal også laves af fuldmælk. Brug ikke fedtfri yoghurt eller ostemasse lavet af tonet mælk, da det vil splitte under madlavning.,
- Biryani sovs: karry eller sovs til biryani skal have en medium til medium-tykke konsistens. Det bør ikke være vandig som en bestand eller bouillon, da dette vil føre til ris bliver grødet eller meget blød efter dum madlavning.
- vegansk variation: brug mandelmælk yoghurt eller cashe .mælk yoghurt. Udskift ghee (klaret smør) med olie. Du kan bruge enhver vegetabilsk olie eller neutral smag olie.
- serveringsforslag: Biryani ledsages normalt med en raita (yoghurtdip). Raita kan være en simpel løg raita eller lavet med en blanding af løg, tomater og agurk.,I Hyderabad serveres biryani med mirchi ka salan (grøn chili curry) og raita. Du kan endda tjene biryani med en soupy sauce kendt som shorba sauce.
Sådan fremstilles Hyderabadi Veg Biryani
1. Skyl 1,5 kopper (300 gram) basmati ris i rindende vand, indtil vandet løber fri for stivelse. Du kan bruge en skål eller kolander til at skylle risen. Sug risen i vand i 30 minutter. Prøv om muligt at bruge alderen basmati ris.
2. Efter 30 minutter dræne basmati ris og holde til side.
3., Når basmati ris iblødsætning prep de øvrige ingredienser. Skyl, skræl og hak grøntsagerne.
- jeg har brugt 3 kopper blandede grøntsager, herunder grønne ærter. Du kan bruge dit valg af blandede grøntsager.skive 1 stort løg tyndt (om 1 dynget kop tyndt skåret løg).
- finhakket eller knus 10 gram ingefær (2 stykker 2 tommer ingefær eller 1, 5 spsk finhakket ingefær).
- finhakket eller knust 5 gram hvidløg (10 til 12 mellemstore hvidløgfedd eller 1 spsk finhakket hvidløg).
- slids 3 til 4 grønne chili også.,
- hak korianderblade (koriander) og mynteblade. Du bør få cup kop hver af hakkede koriander blade og mynteblade.
Madlavning basmati ris veg biryani
4. Nu skal vi lave risen. Til madlavning af ris kan du bruge enhver metode – mikrobølgeovn, trykkogning, instant pot eller madlavning i en gryde. Til madlavning af ris i en gryde, tag en dybbundet gryde. Tilsæt 5 kopper vand og opvarm vandet på en høj flamme.
5., Når vandet bliver varmt, tilsættes alle krydderier og 1 tsk salt – 1 tej patta (Indisk laurbærblad), 3 grønne kardemomme, 3 nelliker, 1 sort kardemomme, 1 tommer kanel og 2 enkelte tråde af mace.
6. Bring vandet i kog på en høj flamme.
7. Tilsæt derefter risen.
8. Rør forsigtigt med en ske eller gaffel, efter at du har tilsat risen. Kontroller smagen af vand, og det skal smage lidt salt. Hvis vandet ikke smager lidt salt, skal du tilføje noget mere salt.,
9. Reducer ikke flammen og fortsæt med at koge risen.
10. Risen skal være cooked cooked kogt. Kornene skal have en lille bid til dem, når de koges. Risen skal ikke være fuldt kogt, men næsten kogt.
11. Tøm risen i et dørslag. Du kan også skylle risen forsigtigt med vand, så kornene holder op med at lave mad.
fremstilling af vegetabilsk biryani sauce
12. I en trykkomfur eller en gryde opvarmes 3 spsk ghee., Tilsæt følgende krydderier-1 tsk shah jeera( karvefrø), 1 tej patta, 3 grønne kardemomme, 3 nelliker, 1 sort kardemomme, 1 tommer kanel. Sæt hele krydderierne, indtil de knitrer.
13. Tilsæt nu de skivede løg.
14. Rør og sauter dem på en lav til medium flamme.
15. Løg tager meget tid at lave mad, så tilsæt en knivspids salt for at fremskynde madlavningsprocessen. Omrøring Sauter ofte løgene, så de koger jævnt.
16., Når løgene koger, skal du tage 1 kop frisk ostemasse / yoghurt (200 gram) i en skål. Pisk ostemassen med en ske eller visp, indtil den bliver glat.
17. Sæt løgene, indtil de bliver gyldenbrune eller karamelliserer. Prøv ikke at brænde dem.
18. Tilsæt derefter ingefær-hvidløg pasta og skiver grønne chilier. Du kan også hakke ingefær-hvidløg og tilføje.
19. Sauter indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg går væk.
20., Tilsæt gurkemeje og rød chili pulver. Rør rundt og bland godt.
21. Tilføj derefter de hakkede grøntsager.
21. Sauter i et minut eller to.
22. Sænk varmen og tilsæt den slagne yoghurt / ostemasse. Rør så snart du tilføjer ostemassen.
23. Tilsæt derefter ½ kop vand.
24. Sæson med salt. Rør igen.
25. Tryk kog til 1 fløjte på medium flamme., Hvis madlavning i en gryde, derefter koge indtil veggies er færdig. Kog ikke grøntsagerne for meget. Når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du fjerne låget og kontrollere sovs.
- hvis grøntsagerne ikke er kogte godt, skal du holde trykkogeren på komfuret og koge den vegetabilske biryani sauce uden låget, indtil grøntsagerne er kogte.
- hvis der er for meget vand eller lager i sovsen, skal du simre, indtil noget vand tørrer op. Grøntsagssausen skal have en medium eller lidt tyk konsistens og bør ikke være vandig.,
26. Tilsæt cashe .nødder, rosiner og mandler (blancheret eller rå) til grøntsagssausen. Bland og rør rundt. Hold til side. Kontroller saltet. Tilføj mere, hvis det kræves. Du kan hugge møtrikkerne, før du tilføjer.
27. Når grøntsagerne er madlavning, varm 4 til 5 spsk mælk i en mikrobølgeovn eller i en lille gryde på komfuret. Tilsæt ¼ teskefuld safran tråde. Rør rundt og hold til side.
Montering & Lagdeling
29., Nu i en tykbundet gryde, lag halvdelen af vegetabilsk curry først.
30. Lag derefter halvdelen af den halvkogte ris.
31. Drys halvdelen af den hakkede koriander (koriander), mynteblade og safranmælk.
32. Læg den resterende sovs.
33. Lag resten af risen. Drys de resterende korianderblade (koriander), mynteblade, safranmælk på toppen. Drys 2 tsk rosenvand eller ke .ra vand (pandanus ekstrakt)., På dette tidspunkt kan du endda tilføje cup kop gyldne stegte løg (birista), hvis du har disse. Du kan lave 2 lag eller 4 lag som jeg har gjort. Men husk at ris skal være det øverste lag.
To Metoder til at dum cook biryani
Metode 1
34. Tæt og fastgør gryden med aluminiumsfolie.
35. Dæk derefter gryden / gryden med et tæt passende låg.
Metode 2
36. Du kan også forsegle gryden med en fugtig bomuldsklud.
37., Hold derefter et låg på toppen.
38. Hold derefter en tung vægt på låget.
39. Tag en ta .a (bageplade/stegepande) og opvarm den på medium flamme. Du kan begynde at forvarme tavaen, når du begynder at samle veg biryani.
40. Når stegepanden bliver varm, sænk derefter flammen. Hold den forseglede veg biryani pan på Ta .a. Hold flammen til det laveste og kog veg biryani i 25 Til 30 minutter., Du kan også dum cook veg biryani i de første 15 minutter på direkte lav flamme og derefter i de sidste 10 minutter, læg gryden på den varme ta .a/stegepande og kog på en lav flamme.
til bagning af biryani
41. Du kan også forvarme ovnen til 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit) og derefter bage grøntsagen biryani i en forvarmet ovn i 30 Til 35 minutter. Husk at bruge et ovnfast glasredskab som Pyre .skålen til bagning i ovnen. Du bliver nødt til at samle biryani som nævnt ovenfor i ovnfast redskab., Dæk med aluminiumsfolie eller Pyre.skållåget og bag derefter.
42. Efter 25 Til 30 minutter skal du slukke for flammen. Brug en gaffel eller ske til at kontrollere det nederste lag af biryani. Der må ikke være væsker i bunden. Hvis der er væsker, så fortsæt med at dum koge i lidt mere tid. Efter dum-madlavning skal du give en stående tid på 5 til 7 minutter og derefter servere dum biryani.
43. Mens du serverer veg biryani, skal du sørge for lige at servere grøntsagerne såvel som rislagene. Her er et billede af lagene indeni.,
44. Tjene denne lækre Veg Biryani med dit valg af raita, løg-tomat salat (kuchumber), mango lage, ristede papad. Andre tilbehør til denne Hyderabadi grøntsag biryani er mirchi ka salan og shorba sovs.
Bemærk: Denne veg biryani opskrift er fra arkiverne (juli 15, 2010), og er blevet genudgivet og opdateret den 3 August 2020.
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor., Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.
Veg Biryani (Hyderabadi Vegetabilske Dum Biryani)
Ved Dassana Amit
Ingredients
For soaking rice
- ▢ 300 grams / 1.,5 kopper basmati-ris – fortrinsvis i alderen basmati ris
- ▢ 1 kop vand til iblødsætning ris
veggies
- ▢ 150 g / 1.,rot / ½ kop hakkede gulerødder
- ▢ 50 gram/ 11 til 12 franske bønner/ ¼ kop hakkede franske bønner
- ▢ 8 til 10 hvide champignon, skåret eller hakket (valgfri)
- ▢ 50 gram peberfrugt / 1 små og mellemstore capsicum / ¼ til ⅓ kop hakkede peberfrugt (valgfrit)
- ▢ ½ kop grønne ærter, friske eller frosne
- ▢ 115 gram løg / 1 stort løg / 1 dynget cup tyndt skåret løg
- ▢ 10 gram / 2 stykker af 2 cm ingefær / 1.,lagdeling
- ▢ 20 gram / ⅓ kop hakkede koriander blade (koriander)
- ▢ 5 gram / ⅓ kop hakkede mynteblade
- ▢ 4 til 5 spsk mælk
- ▢ ¼ tsk safran tråde
- ▢ 2 tsk kewra vand (pandanus uddrag) eller rose vand
Instruktioner
Forberedelse
-
Pluk og skyl basmati ris i rindende vand, indtil vandet løber fri af stivelse., Sug risen i 1 kop vand i 30 minutter.
-
efter 30 minutter drænes risen og holdes til side.
-
når risen er iblødsætning prep alle grøntsager og andre ingredienser. Hold til side.
madlavning ris
-
tag en dybbundet pande. Tilsæt vand og opvarm vandet på en høj flamme.,
-
når vandet bliver varmt, tilsættes alt salt og efter krydderier tej patta, grønne kardemomme, nelliker, sort kardemomme, kanel, tråde af mace.
-
Bring vandet i kog. Tilsæt derefter risen.
-
rør forsigtigt med en ske eller gaffel, når du har tilsat risen.
-
reducer ikke flammen og fortsæt med at koge risen.
-
risen skal være cooked cooked kogt., Kornene skal have en lille bid til dem, når de koges. Risen skal ikke være fuldt kogt, men næsten kogt.
-
Tøm risen i et dørslag. Forsigtigt fnug og holde til side.
fremstilling af vegetabilsk curry/sovs
-
i en trykkomfur eller en gryde opvarmes ghee. Tilsæt følgende krydderier-shah jeera , tej patta, grønne kardemomme, nelliker, sort kardemomme og kanel. Sæt hele krydderierne, indtil de knitrer.
-
Tilføj nu løgene., Rør og sauter dem på en lav til medium flamme.
-
tilsæt en knivspids salt for at fremskynde tilberedningsprocessen.
-
når løgene koger, skal du tage 1 kop frisk ostemasse (yoghurt) i en skål og pisk ostemassen med en ske eller kablet piskeris, indtil den bliver glat.
-
Sauter løgene, indtil de bliver gyldenbrune eller karamelliserer.
-
tilsæt derefter ingefær-hvidløgspastaen og skiver grønne chilier. Du kan også hakke ingefær-hvidløg og tilføje.,
-
saut till indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg går væk.
-
tilsæt gurkemeje og rød chilipulver. Rør rundt og bland godt.
-
tilføj derefter de hakkede grøntsager. Sauter i et minut eller to.
-
sænk varmen og tilsæt den piskede ostemasse (yoghurt). Rør og bland godt, så snart du tilføjer ostemassen. Tilsæt derefter vand.
-
krydre med salt. Rør igen.,
-
Tryk kog til 1 fløjte på medium flamme. Hvis du laver mad i en gryde, skal du koge, indtil grøntsagerne er færdige. Kog ikke grøntsagerne over.
-
varm 4 til 5 spsk mælk i en mikrobølgeovn eller i en lille gryde på komfuret. Tilsæt ¼ teskefuld safran tråde. Rør rundt og hold til side.
-
når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du fjerne låget og kontrollere sovs., Hvis grøntsagerne ikke koges godt, skal du holde komfuret på komfuret og koge den vegetabilske biryani sauce uden låget, indtil grøntsagerne er kogte. Hvis der er for meget vand eller lager i sovs, så lad det simre, indtil noget vand tørrer op. Veg biryani sauce skal have en medium eller lidt tyk konsistens og bør ikke være vandig.
-
Tilføj nu cashe .nødder, rosiner og mandler (blancheret eller rå) til grøntsagssausen. Bland og rør rundt. Hold til side. Kontroller saltet. Tilføj mere, hvis det kræves.,
Samling & lagdeling
-
Nu i en tung gryde, lag halvdelen af de veg biryani sovs første.
-
lag derefter halvdelen af risen.
-
drys halvdelen af de hakkede korianderblade (koriander), mynteblade og safranmælk.
-
lag den resterende veg biryani sovs.
-
lag resten af risen., Drys de resterende korianderblade, mynteblade, safranmælk på toppen. Drys rosenvandet eller ke .ra vandet. Du kan lave 2 lag eller 4 lag som jeg har gjort. Men bemærk at ris skal være det sidste lag.
Dum cooking biryani
-
forsegl nu gryden med aluminiumsfolie. Dæk derefter med et låg. Du kan også forsegle handi med en fugtig bomuldsklud og derefter dække med låget.
-
tag en tava/bageplade / stegepande og opvarm den på medium flamme.,
-
når taaaen bliver varm, sænk derefter flammen. Hold den forseglede veg biryani handi på tava. Hold flammen til det laveste og kog i 25 Til 30 minutter. Du kan også dum koge veg biryani i de første 15 minutter på direkte lav flamme og derefter i de sidste 10 minutter, læg handi på den varme ta .a/stegepande og kog på en lav flamme.
-
når det er gjort ved hjælp af en gaffel eller ske, skal du kontrollere det nederste lag af biryani. Der må ikke være væsker i bunden. Hvis der er væsker, så fortsæt med at dum koge i lidt mere tid., Efter dum-madlavning skal du give en stående tid på 5 til 7 minutter og derefter servere dum biryani.
servering Biryani
-
mens du serverer, skal du sørge for lige at servere grøntsagerne såvel som ris.
-
Serveres den lækre hyderabadi veg biryani med dit valg af raita, løg salat, mango lage, ristede papad. andre tilbehør til denne biryani er mirchi ka salan og veg shorba sovs.,
Noter
- Du kan også forvarm ovnen til 180 ° C/356 grader Fahrenheit, og derefter bage den veg biryani i ovnen i 30-35 minutter.
- husk at bruge et ovnfast glasredskab som Pyre .skålen til bagning i ovnen.
- du bliver nødt til at samle vegetabilsk biryani som nævnt ovenfor i ovnfast redskab og derefter bage det.
Tips
- ingredienser: prøv at bruge alle ingredienserne som nævnt i opskriften.,
- ris: brug en basmati-ris af god kvalitet-helst alderen basmati-ris. Du kan endda bruge Sella Basmati-Ris, der er skoldet (parboiled) basmati-ris (kendt som sella basmati ris i Hindi og konverteret basmati ris uden for Indien). For Sella basmati ris skal du suge riskornene i en time. Tilberedningstiden øges også for denne række basmati-ris.
- madlavning af ris: kog riskornene, indtil de er done done færdige. De vil have en lille bid til dem og vil være lidt undercooked., Kog ikke risen hele vejen, da de bliver grødet, når biryani er dum kogt.
- krydderier: den dejlige duft og aroma i en biryani kommer fra at bruge hele krydderier. Således skal krydderierne være friske og i deres holdbarhed.
- ostemasse (yoghurt): brug frisk yoghurt, der er lidt sød og ikke sur. Ostemassen eller yoghurt skal også laves af fuldmælk. Brug ikke fedtfri yoghurt eller ostemasse lavet af tonet mælk, da det vil splitte under madlavning.
- Biryani sovs: karry eller sovs til biryani skal have en medium til medium-tykke konsistens., Det bør ikke være vandig som en bestand eller bouillon, da dette vil føre til ris bliver grødet eller meget blød efter dum madlavning.
- vegansk variation: brug mandelmælk yoghurt eller cashe .mælk yoghurt. Udskift ghee (klaret smør) med olie. Du kan bruge enhver vegetabilsk olie eller neutral smag olie.
- serveringsforslag: Biryani ledsages normalt med en raita (yoghurtdip). Raita kan være en simpel løg raita eller lavet med en blanding af løg, tomater og agurk. I Hyderabad serveres biryani med mirchi ka salan (grøn chili curry) og raita., Du kan endda tjene biryani med en soupy sauce kendt som shorba sauce.,
Vitamin A 2712IU54%B1-Vitamin (Thiamin) 1mg67%B2-Vitamin (Riboflavin) 1mg59%B3-Vitamin (Niacin) 3mg15%Vitamin B6 1mg50%Vitamin B12 1µg17%C-Vitamin 37mg45%D-Vitamin 1µg7%E-Vitamin 1mg7%K-Vitamin 17µg16%Calcium 152mg15%Vitamin B9 (Folat) 58µg15%Strygejern 2mg11%Magnesium 78mg20%Fosfor 250mg25%Zink 2mg13%* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,
kan du lide vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de nyeste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold & billeder er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere., Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.