Vegan “Tun” Salat Sandwich

Sidste falder min ven Diane sendt mig denne opskrift på vegansk “nej-tun” salat fra den Minimalistiske Baker ‘ s kogebog, den Daglige Madlavning. “Alle, der prøver det, “sagde hun,” beder om opskriften.,”

Jeg kom kun lige rundt for at lave det for et par uger siden, og selvom jeg ville ønske, at denne salat var kommet ind i mit liv før, er jeg især taknemmelig for at have det nu, med helligdage bag os, da jeg finder mig selv trang til alle ting friske og lette.

Den første gang jeg gjorde det, var jeg forbløffet over den lighed med tun, salat, noget om tekstur af det delvist knust kikærter i kombination med dressing, en cremet blanding af tahini, sennep, og vegansk mayonnaise (eller græsk yoghurt, ikke vegansk selvfølgelig, men sund og lækker ikke desto mindre)., Tilføjelsen af et par saltede bid — kapers og pickles — sammen med et par klassiske tun-salat spillere — terninger selleri og løg — føje til næsten-tun effekt.

du vil sandsynligvis ikke narre nogen tun-salat elskere her, men ingen du tjener dette til vil blive skuffet. Jeg har sand breadichet det mellem ikke-ristet tre-frø brød, og min mand og jeg har gobbling det op. Diane serverer det i Boston salat kopper som en wraprap med strimlet gulerødder, hvilket er en stor mulighed for alle, der ønsker at lysne det op yderligere.

no-Tun “Tun” salat noter

• Dressing., Som nævnt ovenfor, for at holde denne veganer, brug vegansk mayonnaise. Dana Shult., forfatter af Everyday Cooking, siger også, at du kan bruge 2-3 spsk ekstra tahini i stedet for mayonnaisen. Hvis du ikke er veganer, fungerer græsk yoghurt eller mayonnaise eller en kombination af de to Godt.
• gør det fremad. Dette holder sig godt i køleskabet, så vær ikke bange for at gøre det på forhånd. Med det i tankerne kan du også overveje at fordoble opskriften-en enkelt batch varer aldrig længe i vores hus.
• dåse kikærter., Venner, du ved, jeg kan være sådan en stinker (snob) om madlavning bønner fra bunden, men jeg forsøger at komme over det — Nytår, nye bønner! – og ved du hvad? Ikke en gang har jeg brugt kikærter fra bunden her. Det er lige meget. Fordi du mash kikærter op og blande dem med så mange big-smag ingredienser, kikærter smag er for det meste overmandet.

PS: opmuntret af min snart svigerinde lavede jeg disse Karryerede kikærter med blomkål og kokosmælk med 2 dåser kikærter, og det var lækkert. 2020 ser lyst ud!,

Her er den play-by-play: Saml dine ingredienser.

Du kan gøre dette i en skål, men i det væsentlige, at der er to komponenter: 1. En dåse kikærter, som du hæld vandet fra, skyl, og for det meste mash up, og …

… 2. en smagfuld dressing lavet med vegansk mayonnaise (eller græsk yoghurt), tahini, sennep, kapers, pickles, rødløg og selleri., Jeg elsker at tilføje forårsløg og en klem af citron, også.

Det holder rigtig godt i køleskabet; du ønsker måske at overveje at fordoble opskriften. Disse Deli quuart containere (BPA-fri!) er så praktisk til opbevaring af disse typer salater.

jeg har været der serverer salaten på tre-frø brød fra Toast Brød Krummer., (I øvrigt bagte jeg brødene i to gamle 1-Cornt Corning Cornare skåle … sjov form, men jeg kan godt lide.,)

Print