Deling er omsorgsfuld!
Christopher Columbus på sin fjerde rejse til den Nye Verden, som hedder dette land “Honduras”, som er spansk for “Dybet”, med henvisning til det dybe vand ud for den nordlige kyst. Honduras fik uafhængighed fra Spanien sammen med sine naboer i 1821. Beliggende midt i Mellemamerika er hendes naboer Guatemala, El Salvador og Nicaragua., Hun har også en lille grænse på Stillehavet og en lang grænse på Det Caribiske Hav. Dette område, også kendt som “Mos .uito coast”, er en lang række hvide sandstrande og ferskvandslaguner. Myggen (som det kaldes der) har en af de største tropiske regnskove, der er tilbage i verden, sammen med fyrreskove (deres nationale træ) og græsarealer.Bay Islands ligger ud for den nordlige kyst, hvor den største ø er Roatan. Disse øer blev kæmpet over af engelsk og spansk, og et stort antal engelske bosatte sig der., Det er ikke ualmindeligt at se blondt hår, blåøjede, lokale på øerne. Det var også et område, der var hjemsted for Garifuna-folket, Afro-Caribien, “Bay Islanders”, der blev bragt fra Vestafrika for at arbejde på plantagerne og nu hovedsageligt bor langs nordkysten.
det var mayaerne, der beboede området, før Columbus ankom og etablerede store samfund der. De flyttede senere til Me .ico af grunde, der ikke var helt forstået. En fremtrædende teori tyder på en langvarig tørke forårsaget hungersnød og uro og til sidst førte til spredning af mayaerne., Copnn anses for at være en vigtig Maya Arkæologiske Område og er en af de mest besøgte turistattraktioner i Honduras.Honduras, der grænser op til Det Caribiske Hav, udsættes for lejlighedsvis orkaner. I 1998 ødelagde orkanen Mitch, en orkan i kategori fem, Honduras, dræbte over 5000 mennesker og forårsagede mere end to milliarder dollars i skader.Honduranernes vigtigste etnicitet er mesti .o, en blanding af indisk og europæisk sammen med andre indfødte indianere og Garifuna., Spansk er det officielle sprog, selvom engelsk ofte tales, såvel som oprindelige sprog. Den vigtigste religion er romersk-katolsk.
bananer, den vigtigste afgrøde i Honduras, trak i store virksomheder fra Nordamerika. Disse selskaber er fortsat de største jord indehavere i landet. Desværre tog de sig aldrig af folket og infrastrukturen, som lovet, til gengæld for landet. Dette skabte en slags aristokrati for de velhavende få, mens flertallet af mennesker i Honduras forbliver fattige, med 65% lever i fattigdom., I dag er den primære eksport bananer, kaffe, ananas, palmeolie, træ, tøj og skaldyr. USA er deres vigtigste handelspartner.
Honduras, med sine smukke øer, a .urblå hav og regnskove kunne være et reelt træk for turisme. Dykning og snorkling siges at være blandt de bedste i verden, da øerne er omgivet af verdens næststørste barriererev. Kriminaliteten er dog for høj, og Honduras kaldes desværre verdens mordhovedstad. Narkotikasmugling og kidnapninger er også store problemer., Selvom de har gjort nogle fremskridt for at forbedre deres omdømme i de sidste par år, forbliver landet på næsten alle lands rejseadvarselsliste. Turisme lider enormt på grund af denne trussel. Det er ikke ualmindeligt at se politi og militære soldater med overfaldsgevær gå på gaden. De er der som beskyttelse, men efterlader en meget urolig følelse for den gennemsnitlige turist. Den nuværende præsident, Hernande., arbejder med Den Internationale Valutafond for at lette deres dårlige finanspolitiske situation., Han annoncerede “planen for Alliance for velstand i den nordlige Trekant”, en plan om at samarbejde med Guatemala og El Salvador for at reducere vold, stimulere økonomisk vækst, forbedre infrastrukturen og fremme uddannelse i de næste flere år. Alle tre lande lider under de samme sygdomme, og alle bør drage fordel af denne alliance.
Når vi ser på køkkenet i denne nation, ser vi en fusion af oprindeligt indisk køkken med spansk, caribisk og afrikansk indflydelse. Garifuna har en tydelig, køkken stil med masser af fisk gryderetter og supper, hvoraf mange bruger kokosmælk., Køkkenet varierer efter region, med skaldyr er en fremtrædende ingrediens på Bay Islands. Oksekød er et mere populært valg på fastlandet. Retterne er ikke krydret-varme, men de bruger en hel del aromatiske krydderier som: spidskommen, anchiote, krydderier og paprika sammen med friske urter som koriander og oregano. Ris og bønner sammen med majs tortillas er langt de vigtigste, korte fødevarer. Bønner der er enten sort eller rød og bruges i vid udstrækning. Nogle gange kan majs tortillas og bønner være alt, hvad der forbruges på en dag.,
en ekstremt populær morgenmadsmad kaldes balaedas; en mel tortilla fyldt med bønner, ost, æg og undertiden kød. Chimol eller “pico de gallo” findes på næsten alle Honduranske bord og er et krydderi på næsten alt, men især på tamales, enchiladas og carne asada. Det bruges også som en salsa, at nyde på en tortilla chips. Ligesom deres nabo Guatemala, de laver deres tamales indpakket i bananblade, i modsætning til majsskaller. Mondongo suppe, lavet af tripe og andre oksekød dele, betragtes som en legendarisk tømmermænd kur.,
Så lad os spise Honduras style:
, der Består ofCarne Asada (Marineret Oksekød)
Serveres med Chimol (en Frisk Salsa Topping)
Vi indstille bordet i en troperne motiv. Vores tropiske frugter omfattede bananer, Pisang, ananas og kokosnødder. En farverig papegøje, der repræsenterer deres nationale fugl (som faktisk er en skarlagen Ara) sammen med orkideer, (deres nationale blomst), palmeblade og bananblade tilføjet til vores tema. Blå og hvid var farverne af valg, at repræsentere flag Honduras., Vi sætter på nogle Punta musik, skabt af Garifuna folk. Det er en unik type musik, med teksterne sunget på spansk, af kun kvinder. Punta musik er tyk med slagtøj, lavet af en tromme beat lavet af helliget ud, native woodsoods. Marimba er deres mest karakteristiske, slagtøj instrument. Den er lavet af træstænger fastgjort til resonatorer for at forstærke lyden, da de er ramt af køller.
Vi begyndte vores måltid med “Salud”, det vil sige “skål” på spansk, da vi ristede med vores alkoholfrie drikke, kaldet horchata., Det er en drink lavet af ris og krydderier og var perfekt forfriskende. Øl eller rom ville være en fælles, voksen drik valg i Honduras.
“Buen Provencho”, (nyd dit måltid) inviterer gæsterne til at begynde at spise. Måltidet blev serveret familie stil; alle retter leveres på samme tid. Platon tipico (eller typisk plade) anses for at være nationalret og findes på næsten alle menuer i landet. Dette er en ekstremt stor tallerken mad, der både er fyldende og lækker. Kødet, kaldet carneada, er oksekød, der er blevet marineret i sur appelsin og krydderier og derefter grillet., Det serveres med refried røde bønner. Stegte plantains, lavet af modne bananer, var en sød og lækker akkompagnement. Chicharones, eller svinekød knitrende (godt hvad kan jeg sige), er svinekød, braiseret i et par timer og derefter stegt i sit eget afsmeltet svinekødsfedt. Chimol, en tomat, løg og peber blanding var vidunderlig på kødet. Dette blev også serveret med ris, en simpel side salat af salat, tomat og løg sammen med nogle creme fraiche og selvfølgelig, hjemmelavet, majs tortillas., Dette måltid serveres også ofte med Chori .o, en krydret pølse, men jeg troede, at chicharonerne var nok svinekød til dagen.
Der var ingen dessert med dette måltid; absolut ingen plads tilbage til det. Så i stedet besluttede vi at skrue op Punta, komme ud maracas og danse natten væk.
når vi siger farvel, forlader jeg dig med et par Honduranske ordsprog:
for store sygdomme, gode retsmidler.
sult har ingen lov, det er bare sulten.
sandheden er bitter og løgne er søde.
hver gang man griner, fjernes et søm fra ens kiste.,
indtil næste gang,
Hasta luego, (vi ses senere)
Darlene
Deling er omsorgsfuld!