tomatsaft
mængde: der kræves et gennemsnit på 23 pund pr. En skæppe vejer 53 pounds og giver 15 til 18 quaruarts saft et gennemsnit på 3 pounds pounds per kvart.
Læs venligst brug af trykbeholdere og brug af kogende vandbeholdere, før du begynder. Hvis dette er din første gang konserves, anbefales det, at du læser principper for Hjemmekonserves.,
Procedure: vask, fjern stængler og trim af forslåede eller misfarvede dele. For at forhindre juice i at adskille, skæres hurtigt omkring 1 pund frugt i kvartaler og lægges direkte i gryden. Opvarm straks til kogning under knusning. Fortsæt med langsomt at tilføje og knuse friskskårne tomatkvarterer til den kogende blanding. Sørg for, at blandingen koger konstant og kraftfuldtmens du tilføjer de resterende tomater. Simre 5 minutter efter du har tilføjet alle stykker. Hvis du ikke er bekymret for saftseparation,skal du blot skære eller kvart tomater i en stor gryde., Knus, varme, og lad det simre i 5 minutter før saftpresning.Tryk begge typer opvarmet juice gennem en sigte eller madmølle for at fjerne skind og frø. Tilsæt flaske citronsaft eller citronsyre til krukker (se forsuringsvejledning). Varm juice igen til kogning. Tilsæt 1 tsk salt pr. Fyld krukker med varm tomatsaft, efterlader 1/2-tommer headspace. Just lir lågene og behandl efter instruktionerne i tabel 1, Tabel 2 eller tabel 3 i henhold til den anvendte konservesmetode., (Forsuring er stadig nødvendig for pres konserves muligheder; Følg alle trin i procedurerne ovenfor for nogen af de behandlingsmuligheder.)
| Tabel 1. Anbefalet procestid for tomatsaft i en kogende vandcanner., | |||||
| Process Time at Altitudes of | |||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 | |
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., | ||||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||
| Table 3., Anbefalet proces tid til tomatsaft i en vægtet-gauge pres canner., | ||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes | ||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 1,000 ft | Above 1,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 5 lb | 10 lb |
| 15 | 10 | 15 | ||
| 10 | 15 | Not Recommended | ||
This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No., 539, USDA, revideret 2015.
anmeldt februar 2018.
top ^