Deshalb sollten Sie marokkanisches Essen so schnell wie möglich zu Ihrem Menü hinzufügen

Bernd Juergens /

Marokkanische Küche mit ihrer unglaublichen Mischung aus Gewürzen, süß-herzhaften Geschmacksprofil und schön strukturierten Gerichten wurde als einer der Top-Food-Trends für dieses Jahr angepriesen (und, wissen Sie, vielleicht nur ein bisschen einfacher zu übernehmen als Holzkohle zu essen)., Aber sobald Sie seine unwiderstehlichen Geschmackskombinationen ausprobieren, werden Sie schnell sehen, warum es ein Trend ist, bei dem Sie sich jahrelang keine Sorgen machen müssen, aus der Mode zu kommen.

Traditionelle marokkanische Küche ist eine Mischung aus den Küchen und Bräuchen eines unglaublichen Mischtopfes von Kulturen aus der ganzen Welt., Angesichts der Lage des Landes an der Nordspitze Afrikas mit den Küsten des Atlantischen Ozeans und des Mittelmeers werden seine Aromen hauptsächlich von seinen europäischen und mediterranen Nachbarn beeinflusst, aber auch traditionelle afrikanische, nahöstliche und sogar südamerikanische Aromen finden ihren Weg in marokkanische Lieblingsgerichte.

Wenn Sie neugierig sind, die vielschichtigen, robusten Aromen der marokkanischen Küche zu probieren, können Sie hier anfangen. Wir stellen Ihnen die Gewürze, Zutaten und Kochstile dieser einzigartig unwiderstehlichen globalen Küche vor.,

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Die Gewürze

Wenn es um marokkanische Küche geht, ist natürlich der erste Startpunkt Gewürze. Ein fester Bestandteil der alten Gewürzroute, Das Land hat die Fülle von global importierten Gewürzen von Händlern auf der ganzen Welt übernommen, die sich seit Jahrhunderten in lokale Küchen einfinden. Die Gerichte sind mit süßen und würzigen, erdigen und hellen Aromen überzogen, die die große Auswahl an Gewürzen widerspiegeln, die auf den lokalen Märkten erhältlich sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit am besten ganze Gewürze, die kurz vor dem Kochen frisch gemahlen werden., Aber wenn Sie sie vorgemahlen kaufen, ist das vollkommen in Ordnung—stellen Sie einfach sicher, dass sie unter einem Jahr alt sind, um sicherzustellen, dass sie frisch sind und den meisten Geschmack verpacken.,

Wenn Sie wie die Marokkaner kochen möchten, bewahren Sie diese 10 essentiellen Gewürze in Ihrer Speisekammer auf:

• Kreuzkümmel
• Safran
• Kurkuma
• Gemahlener Ingwer
• Kardamom
• Paprika
• Heiße rote Paprika
• Kardamom
• Weißer oder schwarzer Pfeffer
• Zimt

Aber wenn Sie nur das marokkanische Wasser testen und nicht die Bank im Gewürzgang durchbrechen möchten, suchen Sie nach einer Mischung wie ras el hanout (oft in vielen Lebensmittelgeschäften als „marokkanische Gewürzmischung“ bezeichnet)., Sein Name bedeutet „das Beste aus dem Laden“ und wird höchstwahrscheinlich eine Mischung aus essentiellen gemahlenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Paprika und Kurkuma enthalten. Oder kaufen Sie ein paar der wichtigsten Dinge und machen Sie Ihre eigene marokkanische Gewürzmischung.

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Die Zutaten

Während eine Mischung verschiedener Gewürze marokkanischen Speisen ihr einzigartig geschichtetes Geschmacksprofil verleiht, bilden einige herausragende Zutaten das Rückgrat vieler ihrer bekanntesten Gerichte., Besuchen Sie jedes Haus in Marokko, und Sie können sicher sein, eine der folgenden Zutaten zu finden, die ihren Weg in alles von klassischen tajine zu saucy Brathähnchen zu flockigen Baklava machen.,rsley

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Die ikonischen Gerichte

Die oben genannten Gewürze und Zutaten vereinen sich zu den wertvollsten, authentisch marokkanischen Gerichten, die seit Generationen in Küchen zubereitet werden., Die Aromen verschmelzen zu komplexen Schichten, die Süße, Schärfe, Reichtum und Erdigkeit offenbaren—langweilig sind diese Rezepte nicht. Hier sind einige der wichtigsten marokkanischen Gerichte:

• Couscous: Couscous wird oft als Nationalgericht Marokkos bezeichnet und besteht aus winzigen, winzigen Weizengrießbällchen, die gedämpft sind, so dass sie weich und flauschig sind. Sie werden Couscous in allem sehen, von Salaten bis zu Hauptgerichten, und es wird oft mit Gemüse, Gewürzen und Trockenfrüchten gekocht.,
• Tagine: Wahrscheinlich das berühmteste marokkanische Gericht von allen, dieser langsam gekochte Eintopf wird normalerweise mit Hühnchen oder Lamm sowie einer Vielzahl von Gemüse, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen zubereitet, um ihm viel Geschmack und Textur zu verleihen. Nach seiner freihändigen, niedrigen, langsamen Koch, das Fleisch und Gemüse kommen weich, zart und mit kühnen Geschmack infundiert—und es ist am besten genossen mit einem zähen Stück frisch gebackenen Fladenbrot geschöpft. Willst du es authentisch machen? Kochen Sie es in einer Tajo, dem konischen Tontopf, nach dem das geliebte Gericht benannt wurde.,
• Harira-Suppe: Diese Suppe auf Tomatenbasis ist herzhaft genug, um eine Mahlzeit für sich zu sein, oft gefüllt mit Fleisch, Gemüse, Linsen und Kichererbsen. Aufgrund seines Ernährungsprofils wird Harira oft genossen, um das Fasten des Tages im Monat Ramadan zu brechen.
• Bastilla: Diese süße und herzhafte Torte wird oft zwischen Salat und Tajine bei besonderen Abendessen serviert. Es besteht traditionell aus Tauben, aber Hühnchen ist in der Neuzeit zu einem beliebten Ersatz geworden., Das zerkleinerte Huhn wird mit geschlagenen Eiern und Gewürzen gemischt, mit gebratenen, zerdrückten Mandeln belegt und mit einer unglaublich leichten, schuppigen Gebäckschale (ähnlich wie Phyllo) umwickelt. Ein Abstauben von Konditorzucker und Zimt verleiht dem Kuchen einen Hauch von Süße.
• Huhn mit konservierter Zitrone: Dieses Gericht wird oft langsam in einer Tajine gekocht und erhält eine Wallop mit hellem Geschmack von den würzigen konservierten Zitronen sowie einen Kick salziger Güte aus Oliven. Während des Kochens entwickelt es eine reichhaltige, gewürzte Sauce, die köstlich mit flauschigem Couscous oder Fladenbrot getränkt ist.,

Wenn Sie die einzigartigen Aromen der marokkanischen Küche ausprobieren möchten, können Sie sich am einfachsten mit dem Kochen vertraut machen! Füllen Sie Ihr Gewürzregal auf, nehmen Sie sich ein paar wichtige Zutaten und experimentieren Sie. Der beste Anfang ist mit diesen marokkanisch inspirierten Gerichten, die in der eigenen Küche leicht zuzubereiten sind-auch ohne Tajo.,

Beginne mit diesen marokkanisch inspirierten Rezepten

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Taste of Home

Einfacher marokkanischer Kichererbseneintopf

Wenn ich zu einem Potluck eingeladen werde, verdopple oder verdreifache ich dieses gesunde vegetarische Rezept, um die Menge mit einem exotischen Gericht mit verlockenden, kräftigen Aromen zu verwöhnen. – Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

Geschmack von zu Hause

Schnelle marokkanische Garnelen-Pfanne

Als meine Nichte West Point besuchte, wurde sie für fünf Monate nach Marokko geschickt., Ich warf ihr eine Going-away-Party mit marokkanischen Dekorationen, Kostüme und Küche, einschließlich dieser saucy Garnelen Gericht. Wann immer ich es jetzt schaffe, denke ich an sie und lächle. —Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

Geschmack von zu Hause

Marokkanische Hühnchen-Tagine-Taschen

Ich genieße zerkleinerte Hühnergerichte, marokkanische Gewürze und Pita-Sandwiches. Die Zugabe des Karottensalats mit Datteln und Granatapfelkernen verleiht einen zusätzlichen Punsch und Crunch. Mini Mehl Tortillas können Pitas ersetzt werden., – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Geschmack von zu Hause

Marokkanische Fladenbrot

Meine Familie liebt diese Tacos mit nahöstlichen Gewürzen viel Gemüse. Gemahlener Truthahn oder Rindfleisch kann für das Lamm ersetzt werden. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Geschmack von zu Hause

Huhn mit Zucker Kürbisse & Aprikosen

Wenn wir Familienfeiern haben, geben wir die slow Cooker Küche Pflicht. Dieses leckere Huhn mit Kürbis und Aprikosen hat die warmen Aromen Marokkos., – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Geschmack von zu Hause

Eismelone Marokkanischer Pfefferminztee

Ich züchte Minze auf meinem Balkon, und dieses erfrischende Getränk ist eine wunderbare Möglichkeit, es zu verwenden. Es kombiniert zwei meiner Lieblingsgetränke-marokkanischen Pfefferminztee und Honigtau Agua Fresca. Für extra flair, fügen Sie etwas ginger ale. – Sarah Battista, El Cerrito, Kalifornien

Geschmack von zu Hause

Langsam gekochtes marokkanisches Huhn

Kräuter und Gewürze wirken wirklich magisch auf einfaches Huhn in diesem Gericht, und die getrockneten Früchte verleihen diesem Gericht eine exotische Note., – Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Marokkanische gefüllte Pilze

Koriander und Kreuzkümmel sind pikante Updates zu den bekannten gefüllten Pilzen. Die Zugabe von Couscous macht sie sehr füllend und lecker. – Raymonde Bourgeois, Swastika, Ontario

Taste of Home

Marokkanischer Topfbraten

Mein Mann liebt Fleisch und ich liebe Gemüse, also sind wir beide glücklich mit diesem gewürzten Twist auf dem bulligen Topfbraten. Mit Kichererbsen, Auberginen, Honig und Minze ist es wie etwas, das Sie auf einem Basar in Marrakesch essen würden., —Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

Marokkanische Blumenkohl-Mandel-Suppe

Diese Suppe schmeckt Reich und dekadent, ist aber wirklich sehr gesund! Bonus-es ist vegan, und macht auch Ihr Haus riechen erstaunlich! —Barbara Marynowski, Hutto, Texas

Geschmack von zu Hause

Marokkanische Gemüse-Hähnchen-Tajine

Machen eine Reise nach Marokko mit diesem reichen, exotischen Gericht. Ein Tagine ist ein nordafrikanischer langsam gekochter Eintopf, der nach dem Topf benannt ist, in dem er gekocht wird.,- Geschmack der heimischen Testküche

Gewürzte Knoblauchkarotten

Diese klassische marokkanische Beilage wird in den meisten sephardischen jüdischen Häusern so oft wie möglich heiß oder als kalter Salat serviert. Die natürliche Süße der Karotten mildert den Knoblauch und gleicht das Brutzeln der Pfefferflocken aus. – David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Mandarine Chicken Tagine

Meine Familie und Freunde lieben Lebensmittel aus der ganzen Welt, insbesondere marokkanische Vorspeisen., Das Kochen im Slow Cooker hält jeden Bissen feucht und reich an Geschmack. – Brenda Watts, Gaffney, South Carolina

Geschmack von zu Hause

Marokkanische Empanadas

Meine Familie geht für marokkanische Aromen, also mache ich Empanada Gebäck mit Rindfleisch und Aprikosen Konserven. Hier ist ein flockiger Handkuchen mit einer würzigen Dip-Sauce. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Marokkanischer Apfelbeefeintopf

Ich liebe die Mischung aus süßen und herzhaften Aromen in diesem Eintopf., Es ist die perfekte Mischung aus abenteuerlich und beruhigend, und macht ein lustiges Gericht mit den Gästen zu teilen. —Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Marokkanisches geschmortes Rindfleisch

Currypulver ist eine Mischung aus bis zu 20 Gewürzen, Kräutern und Samen. Fügen Sie eine Prise Curry zu Ihren Lieblingssuppen, Eintöpfen, Salaten und sogar Reis hinzu, um einen exotischen Geschmack zu erzielen. Beginnen Sie in diesem marokkanischen Eintopf mit 2 Teelöffeln Curry und fügen Sie dann Ihrem Geschmack mehr hinzu., – Taste of Home Test Kitchen

Tangy Lamb Tajine

Ich liebe Lammeintopf, wollte aber etwas anderes ausprobieren, also habe ich dieses Rezept kreiert, das marokkanische Gewürze verwendet. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Lamm zu verwenden, und es ist einfach, im Slow Cooker zu machen. Der Eintopf schmeckt ein oder zwei Tage später noch besser, wenn die Aromen wirklich die Chance hatten, sich zu verschmelzen. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan