Käsige, klebrige, leicht würzig und fertig in weniger als 20 Minuten Lernen Sie alle Tipps und tricks, um die besten gebackenen camembert.
Wenn Sie nach einfachem Happy Hour Essen für Ihre nächste Dinnerparty suchen, suchen Sie nicht weiter. Ausgefallener, aber leicht gebackener französischer Käse ist die Antwort.
Wenn Sie mit Camembert nicht vertraut sind, ist es ein französischer runder Käse, der Brie sehr ähnlich ist, aber in einer Holzkiste geliefert wird.,
Beide Käsesorten stammen aus einem ähnlichen Rezept mit Kuhmilch.
Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Käsesorten besteht darin, dass Brie Sahne hinzugefügt hat, wodurch er etwas cremiger und fettreicher wird.
Sie haben sowohl einen erdigen Geschmack als auch ein Aroma (etwas ähnlich wie Pilze), aber Brie hat aus meiner Sicht einen buttrigeren und delikaten Geschmack.
Camembert hingegen hat einen intensiveren und nussigeren Geschmack.
Camembert wird auch in einem ganzen Rad verkauft, was das Backen erleichtert., Wenn Sie die Chance haben, nach dem AOC Camembert de Normandie zu suchen, der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, erhalten Sie das Beste vom Besten.
Aber wenn Sie stattdessen gebackenen Brie machen möchten (der normalerweise in Scheiben verkauft wird), sollten Sie heutzutage Baby-Brie-Räder finden können.
Backen Sie es zu Hause
Gebackener Camembert wird schnell zu einer beliebten Vorspeise zum Teilen, egal ob Sie in ein schickes Restaurant oder in die lokale Kneipe gehen.
Die gute Nachricht ist, Sie können diese Delikatesse ganz zu Hause machen, und es dauert nur 20 Minuten.,
Ich verspreche, dass Sie mit minimalem Aufwand eine erstaunliche Vorspeise erhalten, um eine große Menschenmenge zu ernähren. Kombinieren Sie es mit einer französischen Flasche Rotwein oder Weißwein, und Sie können nichts falsch machen.
Dies ist wirklich das beste Rezept da draußen, und Sie brauchen keine ausgefallene Ausrüstung oder Zutaten!
Alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Camembert-Rad, seine Holzkiste, einige Lieblingskräuter und Gewürze sowie Honig oder natives Olivenöl extra.
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Ofen auf 180°C vorheizen (Ofenventilator 160°C). Ordnen Sie ein Backblech auf das mittlere Regal.,
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Entfernen Sie die Kunststoffverpackung und ordnen Sie den Camembert wieder in seiner Holzkiste oder in einem kleinen Backtopf an.
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Erzielen Sie ein tiefes Kreuz oder ein Fadenkreuzmuster auf der oberen Schale des Käses. Mit Honig oder nativem Olivenöl beträufeln und die Blätter eines Rosmarinzweigs in die Lücken geben.
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Mit Chiliflocken bestreuen, mit Meersalzflocken und optional schwarzem Pfeffer würzen.
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12-15 Minuten im Ofen backen.
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Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, solange es noch heiß und cremig ist.,
Ich habe mich für eine einfache Geschmackskombination entschieden, also habe ich Rosmarin-und Chiliflocken verwendet.
Andere Kräuter (wie Thymian) funktionieren genauso gut und Sie können auch eine geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen, wenn Sie möchten.
Ich bürste den Käse auch gerne mit etwas Honig, aber ein Nieselregen von gutem nativem Olivenöl extra funktioniert auch super gut.
Backtipps
Ich mache dieses Rezept seit Jahren und nicht einmal ist es mir versagt.
Das Rezept ist absolut narrensicher, aber befolgen Sie diese einfachen Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen.,
- Backen Sie den Käse in der Holzkiste
Verwenden Sie die mitgelieferte Schachtel, entfernen Sie jedoch offensichtlich die Plastikverpackung. Wenn es nicht in einer Holzkiste geliefert wird, können Sie einen kleinen Backtopf oder einen Camembert-Bäcker verwenden.
Legen Sie den Käse nicht ohne einen der beiden in den Ofen, da er sich ausbreitet und Sie mit einem großen, käsigen Durcheinander zurücklässt.
Um besonders sicher zu sein, wickeln Sie die Holzkiste zusätzlich in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech, um ein Verschütten von Käse zu vermeiden (ich hatte dieses Problem nie, aber nur für den Fall).,
- Überprüfen Sie die Ofentemperatur
Stellen Sie sicher, dass die Ofentemperatur auf 180 ° C/350 ° F / Gas 4 (Lüfterofen 160C) und nicht darüber liegt.
- Erzielen Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz oder ein Fadenkreuzmuster
Erzielen Sie die Oberseite des Käses, damit die Luft während des Kochens entweichen kann.
Einige Leute schneiden tatsächlich die obere Rinde vollständig, das ist wirklich nach Ihrem Geschmack, ich bin definitiv ein Rindenliebhaber, also behalte ich es auf meinem.,
- Würzen Sie die Oberseite der Rinde gut
Streuen Sie Meersalzflocken und frisch gerissenen schwarzen Pfeffer oder Chiliflocken, um dem Käse etwas Würze zu verleihen.
Beträufeln Sie die Oberseite mit nativem Olivenöl extra oder etwas Honig, der ihm eine schöne Süße verleiht.
- Der wichtigste Schritt ist die Backzeit
Backen Sie den Käse für 12-15 Minuten, nicht mehr als das.
Vergiss, wer dir das sagt, je mehr du es backst, desto weicher und gooeyer wird es.,
Wenn Sie es mehr backen, als Sie sollten, härtet der Käse wieder aus und es besteht keine Chance, dass Sie ihn von dort retten können.
Serviertipp: Servieren Sie Ihren cremig gebackenen Käse mit Crackern, gerösteten Baguettescheiben oder Knoblauchbrot. Für die perfekte Aperitivo-Kombination kombinieren Sie es mit einem italienischen Charcuterie-Board.,
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Autor: Andrea – Die zierliche Köchin
Zutaten
- 1 Camembert Käse in Holzkiste ca. 350 gr
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 EL Honig zum Nieselregen
- Meersalzflocken und frisch gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Ofen vorheizen bis 180°C (Ofenventilator 160°C)., Ordnen Sie ein Backblech auf das mittlere Regal.
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Entfernen Sie die Kunststoffverpackung und ordnen Sie den Camembert wieder in seiner Holzkiste oder in einem kleinen Backtopf an.
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Erzielen Sie ein tiefes Kreuz oder ein Fadenkreuzmuster auf der oberen Schale des Käses. Mit Honig oder nativem Olivenöl beträufeln und die Blätter eines Rosmarinzweigs in die Lücken geben.,
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Mit Chiliflocken bestreuen, mit Meersalzflocken und optionalem schwarzem Pfeffer würzen.
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12-15 Minuten im Ofen backen.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Käsecrackern oder gerösteten Brotscheiben servieren.
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Ofen vorheizen bis 180°C (Ofenventilator 160°C)., Ordnen Sie ein Backblech auf das mittlere Regal.
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Entfernen Sie die Kunststoffverpackung und ordnen Sie den Camembert wieder in seiner Holzkiste oder in einem kleinen Backtopf an.
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Erzielen Sie ein tiefes Kreuz oder ein Fadenkreuzmuster auf der oberen Schale des Käses. Mit Honig oder nativem Olivenöl beträufeln und die Blätter eines Rosmarinzweigs in die Lücken geben.,
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Mit Chiliflocken bestreuen, mit Meersalzflocken und optionalem schwarzem Pfeffer würzen.
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12-15 Minuten im Ofen backen.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Käsecrackern oder gerösteten Brotscheiben servieren.
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Hinweise
Legen Sie den Käse nicht ohne einen der beiden in den Ofen, da er sich ausbreitet und Sie mit einem großen, käsigen Durcheinander zurücklässt.
Um besonders sicher zu sein, wickeln Sie die Holzkiste zusätzlich in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech, um ein Verschütten von Käse zu vermeiden.
– Stellen Sie sicher, dass die Ofentemperatur auf 180ºC/350ºF/Gas 4 (Lüfterofen 160C) und nicht darüber liegt.
– Erzielen Sie ein tiefes Kreuz oder ein Fadenkreuzmuster., Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Käses abschneiden, damit die Luft beim Kochen entweichen kann.
– Backen Sie den Käse für 12-15 Minuten, nicht mehr als das. Wenn Sie es mehr backen, als Sie sollten, härtet der Käse wieder aus.
Ernährung
Die angezeigten Informationen sind eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.
**Dieses Rezept wurde ursprünglich im Januar 2015 veröffentlicht und mit neuen Bildern und weiteren Informationen aktualisiert.**