Als Craft-Biertrinker, die wir kennen, sind die für unseren Konsum verfügbaren Stile endlos. Während es große Unterschiede zwischen ihnen geben kann, scheinen einige Biere unheimlich ähnlich zu sein. So sehr, dass Sie sich vielleicht fragen, warum sie nicht gleich sind.
Nun Leute, hört sich an, als wäre es Zeit für eine weitere Ausgabe von „What‘ s the Difference?“
Diesen Sommer haben wir uns die besten Freunde Pale Ales und India Pale Ales angesehen., Jetzt, da sich die Tage verkürzen und das Wetter abkühlt, dachten wir, es wäre eine gute Zeit, in die Träger und Stouts einzutauchen.
Also, noch einmal, hier ist ein kleiner Zusammenbruch!
Was Kam Zuerst?
In diesem Fall ist diese Frage etwas schwieriger zu beantworten. Es läuft alles auf Terminologie hinaus…
Technisch gesehen kam der Portier vor dem Stout.
Nach All About Beer wurden Träger im London des 17., Zu dieser Zeit war braunes Bier der vorherrschende Stil, der gebraut und konsumiert wurde. Es wird angenommen, dass dieses Bier aus einem Gebräu namens „Entire“ stammt – ein gemischtes Bier aus drei verschiedenen Ales, die „vollständig“ an der Bar gemischt wurden. Beim Brauen gab es eine grundlegende Gleichung von Malz, Hopfenrate, Stärke und Alterung. Der Portier wurde aus dem Brown Ale (das aus „Ganzen“ geboren wurde) geboren, als die Brauer begannen, das Bier etwas länger zu altern. Dieser Stil wurde bei den Marktträgern von Covent Garden immer beliebter und erhielt deshalb den Namen „Träger“.,
Als Träger immer beliebter wurden und die Brautechnik aufgrund der industriellen Revolution zunahm, begannen die Brauer, mit der Gleichung zu experimentieren und stärkere Träger zu bilden. Diese wurden als stout Träger oder stouts.
Allein aufgrund dieser Tatsache scheint es, dass Stouts aus Trägern gewachsen sind.
Das stimmt jedoch nicht ganz.
Zu der Zeit wurde das Wort „stout“ verwendet, um stark zu bedeuten. So, wie Bierkenner teilen, Es kam nicht in Frage, blasse Stouts zu finden.,
Während ein starker Portier ein starker Portier war, kam der Stout-Stil erst im späteren neunzehnten Jahrhundert wirklich zur Geltung. Zu diesem Zeitpunkt begannen Träger an Popularität zu verlieren, als Brauer begannen, mit verschiedenen Malzen zu experimentieren – weg von braunem Malz zu den schwarzen Malzen, die wir heute kennen – Alterung und schließlich Zusatzstoffe wie Austern oder Laktose in die dunklen Biere.
Dies ist auch der Fall, als der Extra Stout Porter im irischen Stil populär wurde. Während zuerst in London gebraut,Träger wurden nach Irland im 18., In Dublin begannen irische Brauer, das Bier nachzuahmen,und brauen schließlich stärkere und stärkere Rezepte. In den 1820er Jahren war dieser stärkere Porter, der als Extra Stout bezeichnet wurde, der beliebte Stil. Bald wurde das Wort „extra“ entfernt und es wurde als „stout“ bekannt.“
Tatsache Versus Fiction
Schneller Vorlauf, um die aktuellen Zeiten und es ist immer noch so unklar wie zuvor, was der Unterschied zwischen diesen Stilen ist.,
Manche sagen, es hat mit den im Rezept verwendeten Malzen zu tun. Das Argument hier ist, dass Träger eine Gerstenmalz verwenden, während Stouts aus ungemalzter gerösteter Gerste hergestellt werden. Dies ist, wo einige streiten stouts bekommen ihre bitteren, Kaffeegeschmack aus.
Andere behaupten, es habe mit dem Prozentsatz der verwendeten Malze zu tun. Beide verwenden die ungemalte geröstete Gerste, aber Stouts nehmen einen größeren Prozentsatz (stout = stark erinnern?).
Es gibt jedoch kein vereinbartes Rezept, was bedeutet, dass keines dieser Argumente so viel Gewicht hat.,
Genetisches Make-up
Es scheint, dass es so einfach sein sollte, zu sagen, dass alle Stouts Träger sind, aber nicht alle Träger sind Stouts
Aber während dies wahr sein mag, ist die lange Geschichte kurz, dass es wirklich keinen großen Unterschied in ihren Rezepten gibt. Der wahre Unterschied besteht darin, wie jede einzelne Brauerei ihren Spin auf den Stil setzt – welche Malze sie verwenden oder welche Aromen sie wählen.
Wir hier bei Summit Brewing haben unseren großartigen Northern Porter und Dark Infusion Coffee Milk Stout in eine Schachtel (das House Party Variety Pack) gepackt, damit Sie sie gleichzeitig ausprobieren und selbst entscheiden können!, Let us know what you think!
