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Die ultimativen veganen Fleischbällchen ~ herzhaft, fleischig und voller italienischer Aromen! Sie backen perfekt und sie werden nicht auseinander fallen!, (Air Friteuse anweisungen enthalten)
WAS SIND VEGAN FRIKADELLEN AUS?
Nun, es gibt viele Möglichkeiten, fleischlose Fleischbällchen mit verschiedenen Körnern, Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchten herzustellen. Um die perfekte fleischige Textur zu erhalten, habe ich eine Kombination aus Pilzen und Kichererbsen verwendet.
Diese Kombination erzeugt nicht nur eine großartige Textur, sondern fügt auch Feuchtigkeit hinzu, um trockene Fleischbällchen zu vermeiden. Es funktionierte auch perfekt für meinen veganen Wellington!
Ich sautierte Zwiebeln, Knoblauch und Pilze zusammen und bräunte sie leicht für einen phänomenalen Geschmack., Dann fügte ich italienisches Gewürz, Fenchelsamen und zerdrückten roten Pfeffer für einen subtilen Kick hinzu. Der Fenchel ist optional, aber ich empfehle es.
Um alles zu binden, habe ich eine Kombination aus Haferflocken, Semmelbröseln und gemahlenem Leinsamen verwendet. Sie schaffen auch eine schöne Textur.
WIE MACHT MAN VEGANE FLEISCHBÄLLCHEN?
(full-zutatenmenge im Rezept-Karte unten)
- 1 – die Zwiebeln Anbraten, bis Sie weich und gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute mehr.,
- 2-Fügen Sie nun die Würze hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang, bis sie duftend sind.
- 3-Gehackte Champignons dazugeben und anbraten, bis sie kleiner und leicht gebräunt sind. Sie möchten, dass sie ihre Feuchtigkeit abgeben und die Pfanne größtenteils trocken ist.
- 4-Die Tamari-Sauce dazugeben und noch eine Minute kochen lassen.
- 5 – Fügen Sie die Kichererbsen zu einem großen Küchenmaschinenbehälter hinzu und pulsieren Sie einige Male, um die Bohnen abzubauen.,
- 6-Fügen Sie nun die gekochten Pilze, Hafer, Semmelbrösel, Flachsei, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Prozess bis gut kombiniert und es bildet FAST eine Paste. Legen Sie nun die unbedeckte Mischung für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank.
- 7 – Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit den Händen zu glatten Kugeln formen. Auf Backblech legen und wiederholen, bis die Mischung weg ist. Mit Öl besprühen und in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind und die Außenseite trocken und fest ist.
- 8-Drehen Sie die Fleischbällchen in der Mitte durch., Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie etwas fester werden.
ERFOLGSTIPPS:
Wenn Sie keine große Küchenmaschine haben, müssen Sie möglicherweise in zwei Chargen arbeiten. Sie müssen die Mischung zuerst in einer Rührschüssel kombinieren, bevor Sie dies tun. Ich habe diese 14-Tasse Küchenmaschine von Cuisinart. Es kotelt wie ein Traum und hat eine sehr robuste Basis, um zu verhindern, dass es sich um die Theke bewegt.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie diese veganen Fleischbällchen trotzdem herstellen., Die Pilze einfach hacken, die Zwiebeln fein würfeln, die Kichererbsen mit einem Kartoffelbrei zerdrücken und den Hafer in einen Mixer geben (oder schnellen Hafer verwenden). Kombinieren Sie alle Zutaten gut.
Wenn Sie keinen gemahlenen Leinsamen haben, können Sie stattdessen Chiasamen verwenden. Sie können sie in einer Kaffeemühle mahlen oder einfach ganz lassen (von Ihnen stört die Textur nichts). Die Methode zur Herstellung des Chia-Eies entspricht dem geschriebenen Rezept.
Wenn Sie sie in Sauce kochen möchten, können Sie sie in den letzten Minuten der Garzeit Ihrer Sauce hinzufügen., Stellen Sie einfach sicher, dass sie vollständig gebacken (oder luftgebraten) sind, bevor Sie sie in die Sauce geben.
AIR FRITEUSE ANWEISUNGEN
Legen sie die frikadellen in ihre air friteuse korb und leicht spray sie mit öl. Überfülle den Korb nicht, damit sie Platz zum Kochen und Bräunen haben. Abhängig von der Größe Ihrer Luftfritteuse müssen Sie möglicherweise chargenweise arbeiten.
Auf 390°F einstellen und 10-12 Minuten kochen lassen, bis sie durchgehend erhitzt und außen fest sind. Zur Hälfte schütteln. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, um sie zu festigen.
KANN ich EINFRIEREN?
Absolut! Sie gefrieren wirklich gut gebacken oder roh für etwa 3-4 Monate. Wenn Sie sie in ihrem rohen Zustand einfrieren, trennen Sie sie einfach mit Wachspapier, damit sie nicht zusammenkleben. Das erleichtert die Verwendung der benötigten Portion.,
Um aus dem gefrorenen ungekochten Zustand zu kochen, sprühen Sie leicht mit Öl und backen Sie sie bei 375°F für 35-45 Minuten, bis sie durchgehend erhitzt und außen goldbraun sind. Sie können sie auch für 10-15 Minuten in die Luftfritteuse auf 350 F legen. Zur Hälfte schütteln.
Um aus dem gefrorenen, vollständig gebackenen Zustand zu kochen, sprühen Sie sie leicht mit Öl ein und backen Sie sie 25-35 Minuten lang bei 350°F, bis sie vollständig erhitzt sind. Oder Sie können sie 10-12 Minuten lang bei 350 F in die Luftfritteuse stellen, bis sie erhitzt sind. Zur Hälfte schütteln.,
WAS SIE MIT FLEISCHLOSEN FLEISCHBÄLLCHEN ESSEN SOLLTEN
- Verwandeln Sie sie in Fleischbällchen-Parm-Subs mit Sauce und veganem Mozzarella-Käse.
- Spaghetti aufgießen und mit Sauce und veganem Parmesankäse bestreichen.
- Verwenden Sie sie für italienische Hochzeitssuppe.
- Servieren Sie sie als Vorspeise mit Bbq-Sauce oder Teriyaki-Glasur (lassen Sie die italienische Würze weg und fügen Sie Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Flüssigrauch hinzu).
- Schneiden Sie sie auf und füllen Sie sie auf Pizza. Hier ist mein einfaches veganes Pizzarezept.
auf der Suche nach mehr Abendessen Ideen?, Schauen Sie sich diese 35 einfachen veganen Abendessen Rezepte von Vegan Heaven. So viele leckere Optionen!
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Vegane Fleischbällchen
Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Boden Leinsamen Mahlzeit + 5 Esslöffel Wasser
- ▢ 2 Esslöffel Traubenkernöl oder bevorzugt öl (+ mehr zum Backen)
- ▢ 1 kleine Zwiebel , gewürfelt
- ▢ 4 Knoblauchzehen , gehackt oder zerdrückt
- ▢ 12 Unzen Pilze , gehackt (etwa 4.,poons tamari , niedrigen Natrium – (sub soy sauce)
- ▢ 1 – 15-Unze kann Kichererbsen , abgetropft gut, aber NICHT ausgespült
- ▢ 1 Tasse Haferflocken
- ▢ ½ Tasse Paniermehl Italian-style
- ▢ 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (vegan Vielfalt)
- ▢ 2 El Tomatenmark
- ▢ Salz und Pfeffer , nach Geschmack
Hinweise
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Ofen Vorheizen auf 400 °F (200 °C)., Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Kombinieren Sie gemahlenen Flachs und Wasser in einer kleinen Schüssel. 10 min beiseite stellen. Es wird ein wenig verdicken und gelieren.
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Etwa 3-5 Minuten.
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Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten. Fügen Sie nun italienische Gewürze, zerkleinerten Fenchel und rote Pfefferflocken hinzu. 30-60 Sekunden braten, bis es duftet.,
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Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Kochen Sie für 5-7 Minuten, bis sie in der Größe reduzieren und ihre Feuchtigkeit freisetzen. Sie möchten, dass die Pfanne trocken ist. Nun fügen Sie die Tamari und kochen für 1 Minute. Vom Herd nehmen.
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Fügen Sie die Kichererbsen in einer großen Küchenmaschine container. Pulse ein paar Mal, um Bohnen zu brechen.
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Fügen Sie nun die gekochten Pilze, Hafer, Semmelbrösel, Flachsei, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zum Prozessor hinzu., Prozess bis gut kombiniert und es bildet FAST eine Paste (ca. Sie wollen es nicht ganz glatt, also lassen Sie etwas Textur. Sie möchten nur, dass die Zutaten gut zusammenkleben (siehe Prozessfotos oben). Geschmack und fügen Sie mehr Würze, wenn nötig. Legen Sie die Mischung 20-30 Minuten lang unbedeckt in den Gefrierschrank (oder 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank).
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Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Rollen Sie sie glatt. Um die Größe einheitlich zu halten, verwenden Sie etwa 1.,5 esslöffel Mischung (verwenden Sie eine kleine Keksschaufel oder einen Messlöffel). Auf Backblech legen und wiederholen, bis die Mischung weg ist. Mit Öl besprühen oder bürsten und 30-40 Minuten in den Ofen stellen, bis sie goldbraun sind und die Außenseite trocken und fest ist. Drehen Sie die Fleischbällchen in der Mitte durch. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Dies hilft, sie zu festigen. Sie können sie jetzt mit warmer Spaghetti-Sauce servieren oder 5 Minuten in der Sauce kochen, um sie aufzuwärmen. Genießen!,
Video
Hinweise
- Wenn Sie keine große Küchenmaschine haben, müssen Sie möglicherweise in zwei Chargen arbeiten. Sie müssen die Mischung zuerst in einer Rührschüssel kombinieren, bevor Sie dies tun. Gut kombinieren.
- Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Fleischbällchen trotzdem machen. Sie sind jedoch zerbrechlicher und können etwas mehr knacken. Sie können sie nicht in Soße erwärmen., Sie müssen die Pilze zerkleinern, die Zwiebeln fein würfeln, die Kichererbsen mit einem Kartoffelbrei zerdrücken und den Hafer in einem Mixer pulsieren lassen (oder schnellen Hafer verwenden). Kombinieren Sie alle Zutaten gut in einer Rührschüssel und folgen Sie der Methode im Rezept.
- Wenn Sie keinen gemahlenen Leinsamen haben, können Sie Chiasamen verwenden. Sie können sie ganz in einer Kaffeemühle mahlen lassen. Die Methode ist die gleiche wie das Flachs ‚Ei‘.
- Ergibt etwa 30-32 Fleischbällchen.
- Siehe beitrag oben für luft friteuse anweisungen.,
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