Wenn Sie Rotwein genießen oder regelmäßig günstigeren Wein trinken, dann ist die Verwendung eines Dekanters eine gute Idee. Das Dekantieren sieht möglicherweise nicht nach viel aus, aber die erhöhte Sauerstoffbelastung durch Wein verbessert den Geschmack erheblich, indem adstringierende Tannine erweicht und Frucht-und Blumenaromen austreten.
Wenn Sie nach einem Dekanter zum Kaufen suchen, finden Sie hier einige pragmatische Überlegungen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, welchen Dekanter Sie erhalten möchten.,
Auswahl des richtigen Dekanters
Sie werden feststellen, dass einige Weine länger brauchen, um mit Sauerstoff zu versorgen als andere. Zum Beispiel brauchen vollmundige Rotweine mit hohem Tannin (das adstringierende, mundtrocknende Gefühl) im Allgemeinen mehr Zeit in einem Dekanter. Um diesen Prozess zu beschleunigen, wählen Sie einen Dekanter mit einer breiten Basis, um die Sauerstoffbelastung des Weins zu erhöhen.
Hier einige Beispiele:
- Vollmundige Rotweine (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo usw.): Verwenden Sie einen Dekanter mit breiter Basis.,
- Mittelgroße Rotweine (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto usw.): mittelgroße Dekanter
- Leichte Rotweine (Pinot Noir, Beaujolais): In einem kleinen bis mittelgroßen Dekanter servieren, der gekühlt wurde.
- Weiß-und Roséweine: Dekantieren ist nicht notwendig, obwohl Sie einen kleinen gekühlten Dekanter verwenden können.
Wenn es um die Auswahl geht, holen Sie sich einen Dekanter, den Sie lieben. Suchen Sie nach einem, der leicht zu füllen, zu gießen und zu reinigen ist. So offensichtlich das auch scheint, Sie wären überrascht, wie viele schöne Dekanter zu benutzen sind!,
Verwendung eines Dekanters
Gießen Sie Wein so in den Dekanter, dass er auf die Seiten des Glases trifft. Sie möchten dies tun, damit die Oberfläche des Weins mehr Sauerstoff ausgesetzt wird. Es ist auch ganz gut, den Dekanter für den gleichen Zweck am Hals zu wirbeln.
Wie lange Wein Dekantieren? Das Dekantieren dauert zwischen 15 Minuten und 3 Stunden und die durchschnittliche Zeit beträgt etwa 40 Minuten., Hier einige Beispiele:
- Vollmundige Weine: Diese Weine dauern am längsten, erwarten etwa 1-2 Stunden
- Billige Weine: Billige Weine benötigen oft strengen Sauerstoff, um Sauerstoff zu verursachen, um die Aromen zu verbessern. Sie können dies tun, indem Sie eine kleine Menge in die Dekanter gießen und dann die Flasche erneut verkorken und schütteln, bevor Sie den Rest in die Dekanter gießen. Warten Sie etwa 20 Minuten.,
- Alte rotweine: Je nach stil werden die meisten etwa 2 stunden dauern
Mit Licht zu dekantieren Ungefilterte Rotweine
Einige feine rotweine enthalten sediment (gemeinsame in älteren rotweine). Es ist möglich, den Wein so zu dekantieren, dass er das Sediment entfernt.
Eine Möglichkeit besteht darin, einen Edelstahlfilter (z. B. ein Teesieb ) oben auf den Dekanter zu legen, um das Sediment aufzufangen.
Eine andere Methode, die in Restaurants beliebt ist, ist die Verwendung einer Kerze unter dem Flaschenhals, die anzeigt, wann der Wein Sediment hat., An diesem Punkt hören Sie einfach auf zu gießen.
Reinigen Sie Ihren Dekanter
Egal wie viel Wasser Sie durch einen Dekanter spülen, er sammelt im Laufe der Zeit immer noch sichtbare Ablagerungen. Geben Sie niemals Essig in Ihren Dekanter, um diese Ablagerungen zu reinigen, insbesondere wenn es Kristall ist. Außerdem empfehlen wir dringend, duftstofffreie Seife zu verwenden.
Freie Methode: Drücken Sie einen nichtmetallischen Schrubbenschwamm um den Hals und drücken Sie ihn mit einem Holzlöffel um den Boden.
Holen Sie sich einen Dekanterreiniger: Eine Dekanterreinigungsbürste ist im Grunde ein riesiger Rohrreiniger mit Griff., Wenn Sie einen aufwendigen Dekanter haben, der mit einem Werkzeug nicht zu erreichen ist, sollten Sie einige Dekanter-Reinigungsperlen in Betracht ziehen, die auf engstem Raum mäßig gute Arbeit leisten. Denken Sie auch daran, alle Ihre feinen Glaswaren mit einem Poliertuch abzudecken.
Dekanter trocknen: Sie können entweder eine große Rührschüssel mit einem Trockentuch auskleiden und den Dekanter kopfüber in die Schüssel legen oder einen Dekantertrockner kaufen.
Standard Glas vs. Kristall Glas Dekanter
Vielleicht haben sie bemerkt, dass es verschiedene arten von glas verwendet zu machen dekanter., Kristall ist haltbarer und wird daher häufig zur Herstellung großer künstlerischer Dekanter verwendet, während Glasdekanter tendenziell mit dickeren Wänden und einfacheren Formen hergestellt werden. Beide sind eine gute Wahl. Natürlich sollten Sie vorsichtig sein mit einem Standard-Dekanter aus Glas mit dünnen Wänden und einer ausgefallenen Form (es sei denn, es besteht aus Borosilikatglas). Eine weitere wichtige Überlegung der beiden Stile ist: Wenn Sie Ihren Dekanter in die Spülmaschine stellen möchten, ist Standardglas wahrscheinlich eine bessere Idee.
Gibt mir bleihaltiger Kristall eine Bleivergiftung?, Es ist bekannt, dass erhöhte Bleiwerte aus dem verbleitem Kristallglas in Alkohol auslaugen. Die Menge an Blei, die von einem Dekanter in Wein überführt wird, ist jedoch angesichts der kurzen Zeitspanne, in der der Wein mit ihm in Kontakt kommt, unglaublich gering. Bleibasierter Kristall wird nur dann zu einem Problem, wenn Sie Flüssigkeit für längere Zeit (dh eine Woche oder länger) darin speichern. Zusätzlich finden Sie bleifreien Kristall.
Was verwenden wir? Im Weinbüro haben wir Standard-Glasdekanter. Wir mögen sie, weil sie einfach zu bedienen und zu reinigen sind. Zu Hause haben wir eine wachsende Sammlung (Dekanter Hoarder!,) aus Dekantern aus Kristall und Borosilikatglas (sowohl blei-als auch bleifrei, Vintage und neu).
das Letzte Wort: Tun Sie Noch Brauchen, ein Dekanter?
Wenn Sie fit jede der 4 Ideologien unten ist ein Dekanter ideal:
- Sie kaufen noch echte Bücher.
- Sie mögen das handwerkliche Element der Weinherstellung und des Weinbaus.
- Nützliche Kunst ist cool.
- Meditation ist gut.
Ansonsten nicht wirklich. Es gibt viele Möglichkeiten, Wein zu dekantieren, die nicht unbedingt ein großes Glasgefäß beinhalten., Zum einen löst das Gießen von Wein in ein Weinglas eine Sauerstoffexposition gegenüber dem Inhalt in der Flasche aus (und wenn Sie lange genug warten, dekantiert es).
Zusätzlich gibt es Weinbelüfter, die dem Wein einen Überfluss an Sauerstoff zuführen, wodurch er dekantiert wird, wenn er auf Ihr Glas trifft. Schließlich haben wir sogar mehrere Off-the-Wall-Methoden ausprobiert, darunter das Schütteln von Weinflaschen oder das Einlegen von Wein in einen Mixer… und sie funktionieren!
Was Über Wein Gläser?,
Es gibt viele verschiedene Weingläser zur Auswahl, finden Sie heraus, welche am besten zu Ihrem Trinkstil passt.
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