Einmal im Jahr ist der Thanksgiving-Feiertag Zeit mit der Familie verbracht und eine große Mahlzeit gegessen. Nachdem Sie sich im Zentrum dieses Urlaubs wie ein Truthahn gefüllt haben, bemerken Sie, dass Sie sich besonders schläfrig fühlen. Die meisten Menschen haben irgendwann in ihrem Leben gehört, dass diese Müdigkeit auf den Truthahn zurückzuführen ist, der Tryptophan enthält, eine Chemikalie, die Sie müde machen kann. Ist Ihr Essensvogel also schuld an Ihrer Schläfrigkeit? Nach ein wenig Recherche haben wir einige Antworten auf diese beliebte Urlaubsfrage gefunden.,
Also, was genau ist tryptophan? L-Tryptophan ist eine „essentielle Aminosäure“, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann . Daher muss Ihre Ernährung es liefern. Aminosäuren sind die „Bausteine“ von Proteinen. Tryptophan kommt in der Türkei, anderen Geflügelarten, Käse, Joghurt, Fleisch, Eiern und Fisch vor. Tryptophan wird dann vom Körper verwendet, um das B-Vitamin Niacin herzustellen, das für die Verdauung, gesunde Nerven und Haut sowie die Produktion der Gehirnchemikalie Serotonin lebenswichtig ist., Serotonin ist die Chemikalie, die für unsere Stimmungen verantwortlich ist und auch Glücksgefühle und Entspannung hervorrufen kann. Serotonin wird auch verwendet, um Melatonin herzustellen, das Hormon, das Ihre Schlafzyklen reguliert. Ist Ihr Thanksgiving-Truthahn also vollgepackt mit dieser schlafinduzierenden Aminosäure? Nein! Den Truthahn für Ihr Nickerchen verantwortlich zu machen, ist nur ein Thanksgiving-Mythos. So ist die Tatsache, dass das Essen von Lebensmitteln mit hohem Tryptophan-Gehalt den Tryptophanspiegel im Gehirn erhöht und somit den Serotoninspiegel im Gehirn erhöht. In der Tat enthält Truthahn etwas weniger L-Tryptophan als Huhn., Elizabeth Somer, MA, RD, gibt an, dass „Proteine mit hohem Tryptophan-Gehalt Unterstützung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln benötigen, um den Serotoninspiegel zu beeinflussen“. Sie erklärt weiter, wenn Sie ein proteinreiches Essen zu sich nehmen: „Tryptophan muss mit all diesen anderen Aminosäuren konkurrieren. Es wartet in der Schlange, um durch die Blut-Hirn-Schranke zu gelangen,und sehr wenig davon schafft es. Der kleine kohlenhydratreiche Snack ist Tryptophans Ticket über die Blut-Hirn-Schranke, wo er den Serotoninspiegel steigern kann.“, „Also haben Sie Ihren Truthahn“, sagt Somer,“weil er Ihren Tryptophanvorrat im Körper erhöht, aber zählen Sie auf die Kohlenhydrate, um Ihnen den Stimmungsschub oder den erholsamen Schlaf zu geben.“
Wenn also das Essen von Truthahn nicht der Schuldige unserer Urlaubsschläfrigkeit ist, was verursacht dann das plötzliche Einsetzen von Grogginess, wenn die Mahlzeiten vorbei sind? Laut Dawn Jackson Blatner, RD, LDN “ Es läuft darauf hinaus, dass Thanksgiving eine Zeit ist, in der Menschen zu viel essen. Wenn Menschen zu viel essen, benötigt der Verdauungsprozess viel Energie., Belasten Sie nicht den Truthahn, den Sie gegessen haben“, sagt sie über Müdigkeit nach dem Thanksgiving-Essen, „belasten Sie die drei Teller mit Lebensmitteln, die Sie hoch gestapelt haben.“Denken Sie auch daran, dass die Feiertage normalerweise eine Auszeit von der Arbeit und eine Zeit mit der Familie bedeuten, sodass sich die meisten Menschen zunächst entspannter fühlen und Familienkriege nicht ausstehen. Wenn dann Alkohol zu der Mischung hinzugefügt wird, können Sie sich auf einen schläfrigen Nachmittag verlassen. Genießen Sie also Ihr gesamtes Thanksgiving-Essen, ohne den Truthahn für Ihre Schläfrigkeit verantwortlich zu machen, und genießen Sie auch einen Nachmittag der Entspannung!